癌癥的種類繁多，人的每個(gè)器官都有可能發(fā)生癌。研究資料表明，不是所有的癌癥與飲食的關(guān)系密切，但有些癌可能與膳食有關(guān)，甚至有明確的因果關(guān)系。

　　一、哪些食物會(huì)引發(fā)食道癌

　　1、既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機(jī)會(huì)更大。

　　2、食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，食道癌高發(fā)。

　　3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發(fā)病率高。

　　4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。

　　5、常吃腌咸菜和發(fā)霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發(fā)食道癌。

　　6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習(xí)慣的人易發(fā)食道癌。

　　二、哪些飲食會(huì)引發(fā)胃癌

　　1、喜食熏制食品的人易發(fā)胃癌。

　　2、經(jīng)常吃腌制蔬菜和干咸魚(yú)可誘發(fā)胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

　　3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發(fā)病率高。

　　4、每天喝兩杯牛奶可預(yù)防胃癌的發(fā)生。

　　三、哪些食物會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌與直腸癌

　　1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對(duì)預(yù)防大腸癌尤為明顯。

　　2、攝取動(dòng)物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。

　　3、通過(guò)各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結(jié)腸癌發(fā)生有關(guān)。

　　4、經(jīng)常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結(jié)腸癌發(fā)病率高。結(jié)腸癌與直腸癌多發(fā)生于40歲以上。

　　四、哪些飲食會(huì)引發(fā)肝癌

　　1、食用發(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

　　2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅(jiān)果，黃樟茶中的黃樟腦。

　　3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發(fā)展成肝癌。

　　4、患乙肝型肝炎的人同時(shí)接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌。

　　五、哪些飲食會(huì)引發(fā)乳腺癌

　　1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來(lái)自牛、羊肉和其它肉類。

　　2、過(guò)度肥胖的人，乳腺癌的發(fā)病率高。肥胖的原因是復(fù)雜的，但其中攝食過(guò)多的主要原因。

　　3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

　　六、哪些飲食會(huì)引發(fā)肺癌

　　深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發(fā)生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時(shí)維生素A(包括β胡蘿卜素)攝取不足的人。

　　七、哪些食物會(huì)引發(fā)膀胱癌

　　1、與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發(fā)生有關(guān)。

　　2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發(fā)膀胱癌，但證據(jù)不確切。

　　八、哪些飲食會(huì)引發(fā)癌癥?

　　大多數(shù)科學(xué)家估計(jì)：80%的癌是環(huán)境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關(guān)。究竟哪些食物與致癌有關(guān)呢?目前得到公認(rèn)與以下食物有關(guān)。

　　1、食物中誘變劑含量增高的 如烤餅、烤魚(yú)、烤肉等。

　　2、食物中污染物質(zhì)增高 如蔬菜、瓜果中的殺蟲(chóng)劑，食品中對(duì)人體有害的添加劑。

　　3、油炸、熏烤食品 如油條、炸魚(yú)、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過(guò)程中，不僅能降低食品的營(yíng)養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。

　　4、高脂肪膳食 在癌高發(fā)區(qū)及某些國(guó)家調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。

　　所以，為了能有一個(gè)健康的身體，人們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)從點(diǎn)滴著手，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，防癌于未然。

　　我們知道，癌癥是一種典型的免疫系統(tǒng)疾病。雖然我們每個(gè)人身上都有癌的遺傳因子，但如果我們自身的免疫功能很強(qiáng)，免疫系統(tǒng)非常完備，那么就能控制住癌細(xì)胞在體內(nèi)的生長(zhǎng)、繁殖。也是說(shuō)，盡管我們體內(nèi)也有癌的因子，但卻不一定都患癌癥，照樣能健康地活著。

　　所以說(shuō)，免疫力如果低下，免疫細(xì)胞就不會(huì)發(fā)揮作用，免疫功能也就發(fā)揮不出來(lái)。癌就會(huì)發(fā)生，人體內(nèi)的秩序就會(huì)被打亂，癌細(xì)胞就會(huì)比其它細(xì)胞更瘋狂的速度擴(kuò)散。因此，從這個(gè)角度講，提高人體的免疫力，就是治癌的最好方法。

　　生食對(duì)癌癥有哪些好處呢?

　?、派程岣呷梭w的免疫力。對(duì)于癌癥患者來(lái)說(shuō)，引起死亡的原因往往不是腫瘤的大小，而是免疫機(jī)能的喪 失，使人體失去了防御能力。

　　⑵生食提高人體的自然治愈力。生食包含谷類、蔬果類、海藻類等30—40余種原料，其中的皮、葉、根、果實(shí)等全被整體留存。這樣的飲食，就可使食物中的天然營(yíng)養(yǎng)素原汁原味原樣地被人攝取。使人體 盡快地吸收，增強(qiáng)了人體的自然治愈力。

　?、巧呈墙退嘏c葉綠素含量非常豐富的食品。綠色植物的葉綠素和酵素減少了垃圾的產(chǎn)生，對(duì)凈化血液有很大的幫助。

　　⑷生食能將大自然中鮮活的生命力植入人體。幾十種食品的有機(jī)組合，包含了維生素、纖維素、礦物質(zhì)等對(duì)癌有抑制作用的營(yíng)養(yǎng)素。這些活著的營(yíng)養(yǎng)素不僅在人體內(nèi)抑制癌細(xì)胞的繁衍，而且活化人體 的生命力。

　　(5)生食清潔血液，排泄人體內(nèi)不必要的垃圾，預(yù)防由肥胖誘發(fā)的各種疾病。