進入秋冬季節(jié)以后，大批量的臍橙開始陸續(xù)上市。在這些新上市的臍橙中，很多臍橙外表光滑而且鮮艷，它們大多出現(xiàn)在很多超市的貨架上。但是，日前某電視臺曝光稱這些臍橙大多數(shù)都是經(jīng)過了“粉飾”，也就是染色的“染色橙”、“打蠟橙”。所謂“染色”臍橙，事實上是被一種名為“馬克西姆咪酰胺”的化學品催熟的，所以才呈現(xiàn)深紅色。消費者的紛紛質(zhì)疑：這些染色、打蠟的橙子還能不能吃？

　　1 很多水果都打蠟

　　昨天上午，記者走訪了市區(qū)幾家水果超市及水果攤檔。在臍橙專區(qū)里記者發(fā)現(xiàn)，同一品種、統(tǒng)一價格的臍橙有兩種明顯的分色，一種偏黃，一種偏紅，在燈光照射下非常有光澤。但是用紙巾擦拭并沒發(fā)現(xiàn)媒體報道中所稱的褪色現(xiàn)象。隨后，記者用水清洗，也沒有發(fā)現(xiàn)明顯的褪色或蠟現(xiàn)象。

　　對此，專業(yè)人士有這樣的解釋：打過蠟的水果一般外表鮮亮，如果在蠟里添加了色素，有些用紙巾擦拭就會在紙巾上留下顏色。但是，如果未添加色素，食用蠟和工業(yè)蠟都是無色無味的，消費者很難用肉眼區(qū)分，最好送到專業(yè)的機構(gòu)進行檢測，才能檢測其具體成分。“作為一種化工產(chǎn)品，不排除食用蠟在生產(chǎn)過程中被污染，同時也不排除不法分子使用工業(yè)蠟和色素，而無論是食用蠟還是工業(yè)蠟都不溶于水，僅用水清洗是無法清除掉的。”這些水果到底有沒有打蠟呢？水果超市有關(guān)負責人告訴記者，這些水果批發(fā)的時候就已經(jīng)是這樣的，自己店里本身不會做這種處理。

　　有水果攤檔老板透露，水果打蠟并不稀奇，“蘋果、橙子、橘子和梨上打蠟很常見，要不然水果臟兮兮的，賣相不會這么好。”據(jù)稱，水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會通過機器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好，賣價也高。

　　記者網(wǎng)上輸出“水果打蠟機”字樣便能搜索到許多相關(guān)信息，原來很多水果都會打蠟。如柑橘、橙子、板栗等。據(jù)了解，一些較大規(guī)模的柑橘加工企業(yè)都有一種叫“水果清洗打蠟機”的設備，在對橘子篩選完成后，會自動清潔、消毒、打蠟并烘干。

　　據(jù)了解，我國大多數(shù)臍橙的產(chǎn)地，都有專業(yè)從事臍橙染色加工的小工廠。這些臍橙在流通過程中，經(jīng)銷商為了讓臍橙的賣相好一些，都會將收購來的臍橙送進當?shù)鼗蚴瞧渌胤降囊恍┎徽?guī)工廠進行加工。通常，這些工廠會按照客戶的要求，將送來的臍橙進行上機水洗、烘干、染色、打蠟、拋光，最后包裝出廠。

　　挑水果選外表“樸實”的

　　業(yè)內(nèi)人士建議，在購買水果時，不應只盯著賣相好的水果，可多選購一些外表“樸實”的水果。市民通過肉眼就能識別水果是否打蠟，如果水果表皮顏色很亮麗、有閃光，很可能就是上過蠟的。

　　專家提醒市民，買橙子特別是臍橙時，要選正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來比較粗糙，而質(zhì)量不好的橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。外觀上，染色過的橙子顏色特別鮮紅，沒染色的則是純橙色。水果攤主說，要選好臍橙，首先要觀察臍橙顏色是否均勻，再捏一捏感覺一下果肉是否飽滿，“盡量別買顏色太紅的。”

　　有醫(yī)學教授建議，打蠟水果最好削皮吃。因為一般的蠟不是水溶性的，按照平時的清洗方式洗不掉表皮的蠟，水果表面還可能有農(nóng)藥殘留。另外，水果表皮上有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內(nèi)部果肉。由于不確定小販使用的是食品級染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。因此，市民在購買、食用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染過色的水果，食用能削了皮水果時，最好削了皮再吃。