一、修建鱔池：選擇向陽空地、田塊、舊水溝建池。為了便于換水，最好在有水源保障的地方建池，采用水泥池、磚砌池、亂石池和三合土池均再用水泥經(jīng)或三合土勾縫，要求池底和四周不漏水和不易跑鱔。鱔池大小根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定，可大可小，從幾平方米到幾十平方米都行。一般池大小20—30平方米，池深1米左池形因地而定。水深春夏秋三季一般保持在10—15厘米上下，冬季放干留一雨水，為便于換水放水，鱔池底部及上方各開一水口或置進(jìn)排水管。并安裝攔魚肉。池底在建成不漏水后，要鋪放3—5寸深的泥土，可用河泥和青草漚制成的泥土墊池底(有的地方池底墊厚達(dá)60厘米)，池中心或四角上放亂石堆，以利黃鱔保暖或乘涼，適應(yīng)黃鱔的定居習(xí)性。池水溫度以10—25℃最適宜。池的四中栽樹、種瓜、栽竹搭棚，或栽茨菰若干棵，以減少夏天日照，池內(nèi)可適當(dāng)種植些水浮蓮等水生植物，供黃鱔夏天避暑。

二、選種投種：選用良種，以黃色為好，青色次之。最好與養(yǎng)鱔戶聯(lián)系，購買大小均勻、體強無病、無傷的種鱔，也可到市場上去購買，或到野外捕捉。鱔種每斤15—25條左右為好，在驚蟄(三月五、六日)以后的三、四月間投種，一般每平方米投種25—3斤，如飼養(yǎng)條件好，可投到5—10斤左右。投種時，每池投一至二個癩蛤蟆共池混養(yǎng)，可起到防治黃鱔常見病的并向池內(nèi)投放一些瓜絡(luò)或稻草團(tuán)，便于小鱔藏身。鱔種來源也可用在4—10月間到稻田或淺水的泥穴中徒手捕捉幼鱔(或籠捉)，但徒手捉時要戴紗手套，用中、食指夾住鱔魚的前半部，以免幼鱔受如用鐵鉤捕捉的幼鱔會有內(nèi)傷，不能養(yǎng)殖。

三、投喂餌料：池養(yǎng)黃鱔，因其活動范圍受到限制，必須投餌精養(yǎng)。飼喂的黃鱔吃投喂的河蚌肉、螺螄肉、小雜魚蝦、畜禽內(nèi)臟和螟蟲、蠶蛹、食品廠下腳料、菜籽餅，并且喜食人工繁殖的蚯蚓、蠅明等。還可以用燈誘飛蛾入或用豬血招引蒼蠅生明以作飼料。黃鱔是肉食性魚類，很貪食，餌料嚴(yán)重不足時，黃鱔有互相殘殺或大吃小、強食弱的食性。由于黃鱔白天不出來活動，因此，每天晚上8—10時投料為好。以投動物性餌料為主，植物性餌料(如皮、米飯、瓜果等酸甜食物)為輔。一般每天投料一次，投餌量早期為黃鱔體重的3—5%，隨著黃鱔體重增加投餌量也相應(yīng)增加。投餌最好全池均勻遍撒。餌料不足時，也可輔投一些浮萍、桑葉，抓住春后到冬前黃鱔生長的黃金季節(jié)，做到適時喂料，。為避免黃鱔停食，要求投喂混合飼料，投餌的原則是新鱔、營養(yǎng)、多樣、吃盡。人畜糞必須經(jīng)過腐熱發(fā)酵后才能潑灑喂養(yǎng)。嚴(yán)禁用酸敗霉變的酒糟、豆腐渣、薯渣等腐臭、變質(zhì)食物。投料如定時定點，可便于鱔魚攝食和人工捕撈。投料后的第二天清早清除殘餌或注入新鱔水，保持池內(nèi)有較多的氧氣。當(dāng)然，投餌也要適中，過多會使水質(zhì)變壞，過少則食餌不足。

四、精心管理：管理上要“三查三防”。一查水情，保持水質(zhì)的清爽，保持池內(nèi)清潔衛(wèi)生。要勤觀察，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)微臭或不常時，應(yīng)立即換水。水源較差的每隔5—8天換水一次，做到季勤換，天氣炎熱水溫過高時還要搭蔭棚遮蓋或適當(dāng)加深水位。冬季盡量不換。池內(nèi)可混養(yǎng)些泥鰍。每平方米放養(yǎng)1—2斤，以改善水質(zhì)，并防止黃鱔互相纏繞。二查餌情，應(yīng)注意缺餌、單餌、混餌的觀察，注意打雷下雨與缺餌時，黃鱔受驚向外逃，不進(jìn)食，不入洞；缺餌時黃鱔會出現(xiàn)大追小，互相秘。改喂新餌料應(yīng)從少到多。三查病情，只要提前預(yù)防，注意觀察，鱔病是可以控制的。

“三防”是：一防逃跑，建池要牢固，防止洪水沖垮池子或鱔魚翻池，雷雨時要排水以防外逃。二是防害，鵝鴨不得入池。三是防毒，嚴(yán)禁香煙頭、化肥、農(nóng)藥污染或有污染的水放入池內(nèi)，特別是化肥、農(nóng)藥對魚類有劇烈的殺傷一旦發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)徹底放干池水，用新水沖換池內(nèi)毒水、污物。然后將大蒜搗爛兌水，按每平方米5克投入池內(nèi)，以免黃鱔大批死亡。

五、疾病防治：黃鱔常見有發(fā)燒病、感冒病、膚毒病和毛細(xì)線蟲病。發(fā)燒病是因黃鱔密度過大引起的。防治方法是池內(nèi)可混養(yǎng)少量泥鰍(以每200條黃鱔搭配1條泥鰍為宜)。當(dāng)黃鱔發(fā)病后，立即換水，或在池中加入萬分之七的硫酸銅溶液，每平方米可潑灑一大兩左右。黃鱔感冒是由于注入的新水溫度過低引起的。用溫度很低的泉水、井水、山礦水或水庫水換水之前,應(yīng)讓水溫升高后再放入池中。秋末冬初水溫低到12℃以下時，黃鱔開始入泥土下30厘米左右深處過冬。這時，要排去池水，只保持泥土濕潤，并在泥土上蓋一層5寸左右的稻草防凍，避免結(jié)冰。黃鱔背部出現(xiàn)黃豆或蠶豆大小的梅花斑，是黃鱔常見的病害，預(yù)防方法就是經(jīng)常在鱔池內(nèi)投放一些癩蛤蟆，因為癩蛤蟆身上的分泌物具有防這種病的功效。如黃鱔已患此病，立即取1—2只剝皮的癩蛤蟆用繩系好，在池內(nèi)拖幾趟，即可病除。膚毒病是因黃鱔相互咬傷或被敵害生物侵襲造成傷口而導(dǎo)致霉菌感染引起的。病鱔體生“白毛”，食欲不振，瘦弱而死。在黃鱔入池前應(yīng)用生石灰清塘消毒。發(fā)現(xiàn)病鱔，可用萬分之四的食鹽和小蘇打合劑全池遍灑。