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社交禮儀漫談 一、基礎(chǔ)篇 (一)社交中的“黃金原則” (１)要謙恭，要常常微笑著同別人交談，交往。 (２)要時(shí)時(shí)保持友好相處的關(guān)系，尋找機(jī)會(huì)多為別人做些什么。 (３)介紹朋友時(shí)，你應(yīng)集中精力去記住人家的名字。在以后的交往中，一見面就能叫出對(duì)方的名字,別人會(huì)認(rèn)為你很熱情，很友好。 (４)要學(xué)會(huì)容忍，克服任性，盡力理解別人，遇事要設(shè)身處地為別人著想。做到這一點(diǎn)就能讓別人感到親切、可信、安全。 (二)稱呼禮儀 1.職稱型 如：“你好！李總”，“你好！趙董事長”…… 2.名字型 如：“你好，Peter”。 當(dāng)你是第一次到一家公司時(shí)，要多留意一下他們公司的職員是怎么稱呼他們的上級(jí)的。如果他們稱：“你好！李總”，你也要這樣稱呼。如果他們稱：“你好，Peter”，你就要稱：“你好！李總”。 3.進(jìn)行練習(xí) 要多練習(xí)一下，當(dāng)你跟你的你合作伙伴見面握手時(shí)，你要說：“你好！李總，我是某某，這是我的名片，請(qǐng)多多關(guān)照”。遞名片時(shí)要雙手遞上，并且有字的一面要順著對(duì)方，以便對(duì)方觀看，眼睛要平視對(duì)方。握手的力度要適當(dāng)，不要太重，也不要太輕。要清楚地報(bào)上自己的名字。 4.名片 現(xiàn)在中國人過情節(jié)人、圣誕節(jié)，吃肯德基……都非常火，說明現(xiàn)在人們正學(xué)西方人。所以下面介紹一下西方的名片一些小知識(shí)，這個(gè)也許對(duì)我們將來會(huì)有幫助的。 P.P：即介紹，意思是當(dāng)你的合作伙伴劉總送給一張名片上左下角寫著這個(gè)字樣的時(shí)，你不用著急，“咦？這是什么意思呀，我打個(gè)電話問問劉總吧！”。這個(gè)意思是讓你去認(rèn)識(shí)一個(gè)人。你要打電話到你要認(rèn)識(shí)的那個(gè)人那邊去，說：“你好我是某某公司的誰誰，是劉總讓我打電話給你的……”。 P.F：如果名字左下角寫著這樣的字樣是表示當(dāng)有什么節(jié)日或有什么事時(shí)，你的朋友為了敬祝或答謝你，送你的禮物。他在禮物上留了一張名片，并在名片左下角寫上P.P。表示敬賀的意思。 P.R：表達(dá)謹(jǐn)謝。這時(shí)當(dāng)你收到地方的禮物時(shí)，想回敬時(shí)，也可以在禮物上放上一個(gè)名片左下角寫上P.R。當(dāng)對(duì)方收到禮物時(shí)，看看名片就知道是你的回敬了。 N.B：意為請(qǐng)注意。當(dāng)接到這樣的名片時(shí)，意為請(qǐng)你注意的意思。 (三)E－mail禮儀 1.要小心寫在E－mail里的每一個(gè)字，每一句話。 因?yàn)楝F(xiàn)在法律規(guī)定E－mail也可以作為法律證據(jù)，是合法的。所以發(fā)E-mail時(shí)要小心，如果對(duì)公司不利的，千萬不要寫上。如報(bào)價(jià)等。發(fā)郵件時(shí)一定要慎重。 2.郵件訊息不要太冗長。這樣不會(huì)引起別人的注意的，也不喜歡看下去的。 3.不要在郵件未端列出對(duì)方的地址。因?yàn)閷?duì)方知道自已的地址，不用寫，寫上感覺不太好。 4.發(fā)送附加文件要考慮對(duì)方能否閱讀該文件。 發(fā)第一封你可以先用一般格式發(fā)送(對(duì)方可以閱讀的格式)，然后在上面寫上請(qǐng)問一下如果發(fā)送壓縮格式(或其它格式)的能不能閱讀。如果可以，你就可以發(fā)送壓縮格式的了。這樣給人感覺你很細(xì)心，體貼，而且讓人感覺這個(gè)文件很重要的。 5.郵件不要太公式化。你可以在上面加上LOGO等。 (四)書信布局上的禮儀 1.常見的三種格式 (1)斜排式或縮行式 這種排列的要領(lǐng)在于信頭、結(jié)束語、簽名和發(fā)信人姓名都靠右或偏右，而封內(nèi)陸址和稱呼則左邊，如果以上任一要素要分行排列時(shí)，后行要比前行縮入兩個(gè)(或三個(gè))英文字母；正文每段開始要縮入五個(gè)英文字母，段與段之間要空一行。這種形式講究勻稱美觀，是傳統(tǒng)的排列范式，目前只有少數(shù)英國人喜歡用。 (2)正排式或垂直式或齊頭式 這種排列的要領(lǐng) 在于每個(gè)要素都從左邊開始排列，每一行都不向右縮入，因而整封信的左邊成一垂直線右邊參差不齊。這種形式雖然打字時(shí)方便省事，不需考慮左邊縮入，但不勻稱美觀，所以使用它的人也不很多。 (3)改良式或混排式 這種排列集上述兩種形式之所長，信頭、結(jié)束語、簽名和發(fā)信人姓名排在右邊，封內(nèi)陸址和稱呼排在左邊，但每個(gè)要素分行時(shí)每行都不向右縮入；正文每段開始縮入五個(gè)英文字母，而段與段之間可不空行。這種形式兼顧及方便省事與勻稱美觀，因此，它是目前極為流行的英文書信范式。 2.注意事項(xiàng) (1)因?yàn)槭謱懹袝r(shí)難免不好辨認(rèn)，所以英文書信最好是打印。 (2)信封的書寫一般是收信人名址寫在信封正面的中央而發(fā)信人名址可寫在正面的左上方或者信封的背面，書寫形式應(yīng)與信內(nèi)風(fēng)格一致。 (3)書信的折疊也應(yīng)有講究。 (五)個(gè)人禮儀 1.修飾與衣著 修飾是指女士穿戴不要太華麗了，太耀眼了，如果這樣去面試，我想機(jī)會(huì)就已經(jīng)了了無幾了。因?yàn)槟闶莵砉ぷ鞯模f重，不要給人一種浮的感覺。我覺得不化妝也不太好，最起碼要化些淡妝，這也是對(duì)別人尊重的一種做法。想想看打扮得整整潔潔，是不是讓別人看上去很舒服呀！你想如果一個(gè)老農(nóng)民和一個(gè)西裝革履的人，找你談判，你是不是要選擇那個(gè)西裝革履的人呀！ 當(dāng)面試時(shí)，有的人說：“面試時(shí)，不就是到那天從里到外都換上新衣服，穿的整整齊齊的，然后到發(fā)廊整理一下頭型嗎？”其實(shí)這樣做是不對(duì)的。1.會(huì)讓人一看就知道你提前準(zhǔn)備了，有的時(shí)候連剛打上去的發(fā)膠還在頭上呢，一看就知道你是剛從發(fā)廊里出來的。2.由于剛穿上新衣服，一切都是新的，你會(huì)有一種很不舒服的感覺，所以你最好要提前一、兩天就穿上，適應(yīng)一下。也就是面試前要提前一、兩天做好準(zhǔn)備。 面試時(shí)要多帶幾份簡歷，因?yàn)槟憬唤o面試官的已經(jīng)訂成厚厚的一疊了。他要看你的簡歷還要翻找一下才能找到，這時(shí)你就要拿出你已提前多準(zhǔn)備的簡歷給他，他會(huì)覺得很舒服的。當(dāng)面試完后要給面試官寫感謝信，雖然現(xiàn)在有許多人一般都不寫，但這是禮儀，我還是希望大家寫，你想別人都不寫，你寫了是不是會(huì)引起注意呀。在面試或會(huì)議時(shí)要帶上比較精致皮面的筆記本，還有好的筆，不要隨便找一個(gè)本或筆。 面試時(shí)要提前半小時(shí)去，先與他們的總臺(tái)人熟悉一下，總臺(tái)是個(gè)很關(guān)鍵的人物，多打聽一下有關(guān)將要面試你的上級(jí)的消息。如稱呼等。有一次一位 2.自我介紹。 應(yīng)酬式：在不太重要的場合。如在火車上等場合只要說出叫什么名字就可以了，不必報(bào)上職務(wù)等。 工作式：你好，我是××公司的××經(jīng)理。 交流式：你好，我是××，請(qǐng)多多關(guān)照，或送上名片。比較隨便。 禮儀式：如：開學(xué)儀式，升旗儀式等等。比較莊嚴(yán)。 3.眼神 (1)時(shí)間：與別人談話30分鐘時(shí)，如果只有10分鐘以內(nèi)對(duì)方是看著你的，說明他在輕視你。如果10分鐘至20分鐘之間，說明他對(duì)你是友好的。20分鐘至30分鐘說明兩種情況：重視或敵視。也就是與別人談話時(shí)眼睛要注視談話時(shí)間的2/3。 (2)部位：額頭上，屬于公務(wù)型注視。不太重要的事情和時(shí)間也不太長的情況下。 眼睛上，屬于關(guān)注型注視。 眼睛至唇部，屬于社交型注視。 眼睛到胸部，屬于親密型注視。 (3)角度：平視，表示平等。斜視，表示失禮。 (4)俯視：從上往下看，輕視別人。 4.面容 有的時(shí)候皺眼眉，表示無奈。撅著嘴表示生氣。“噢”?表示驚呀！ 5.笑容 要學(xué)會(huì)微笑。微笑很重要，誰喜歡天天面對(duì)著冷冰冰一點(diǎn)笑容的人呀。像儲(chǔ)蓄所、銀行的職員，當(dāng)你去取錢時(shí)，他們是不是冷冰冰的，一點(diǎn)笑容也沒有。像別人欠他們什么似的，感覺不太好吧，其實(shí)那是他們的職業(yè)病，已經(jīng)習(xí)慣了。下面我給你們講一個(gè)故事： 以前有一家公司讓他們的員工去拿一份重要的材料，結(jié)果去的都被罵了回來。老板就把這個(gè)任務(wù)交給了小李，小李很愁呀！但這份材料不拿還不行，結(jié)果還是去了。到那時(shí)，只見那位科長還在破口大罵呢？這時(shí)小李什么也沒有說，只是微笑、微笑還是微笑，嘴里說著：“噢？這樣呀？是嗎？”，只是點(diǎn)著頭微笑著。后來，那個(gè)吳科長罵了一陣子的時(shí)候，小李說：“吳科長，你很會(huì)善于表達(dá)你內(nèi)心里的憤怒呀！”。后來，吳科長看了看小李說：“嗯！這小伙子不錯(cuò)！我也不為難你了，你就拿回去吧！”，就這樣別人沒有拿到的，他卻拿到了。 6.需要避免的身體語言。 當(dāng)與別人談話時(shí)不要雙手交叉，身體晃動(dòng)，一會(huì)傾向左邊，一會(huì)傾向右邊，或是摸摸頭發(fā)、耳朵、鼻子給人以你不耐煩的感覺。一邊說話一邊在玩筆，有的人特別喜歡轉(zhuǎn)筆，好像在炫耀，你看我轉(zhuǎn)的多酷呀！也不要拿那個(gè)筆來回的按。雖然與同輩之間還算說的過去吧，但是跟長輩談話時(shí)這樣做是很不禮貌的。 (六)經(jīng)典總結(jié) 1.握手 握手，是人們交往中最常用的禮節(jié)。 客人來訪，要主動(dòng)行握手禮；前往別處做客，應(yīng)等主人伸出手后，自己才能伸出手去相握。 男女相見，一般是女方先伸手，握手時(shí)間宜短，用宜輕，有的女性不喜歡握手，男性可用點(diǎn)頭致意來代替。 如果偶然相遇，自己手臟，可攤開雙手讓對(duì)方知道，以取得對(duì)方的諒解。另外，不能戴手套行握手禮，否則便是失禮。 異性之間握手要適度，同性間的握手，不要太輕地應(yīng)付，有必要時(shí)雙手緊握，更增加友誼。 (1)力度：握手時(shí)力度要適中。太輕了給人以輕視的感覺，太重了也不好。 (2)時(shí)間：在心里默數(shù)1、2、3、4、5后才緊開手。 2.迎接禮儀 (1)要先介紹最高領(lǐng)導(dǎo)，依次介紹。如“你好！這位是我們公司的姚主席，這位是張副主席。” (2)要把男士介紹給女士。“你好，這是王先生”。 (3)把小的介紹給老的。“劉總，你好，這是小王”。千萬別調(diào)換了。 (4)飛機(jī)場接人時(shí)，拿行李，安排住宿。“你好！辛苦了！旅程怎么樣？” 3.接待禮儀 (1)引導(dǎo)，要走在客人前面。上樓、下樓都走在客人前面距離為一、兩個(gè)臺(tái)階，不要走的太快。一步走兩、三個(gè)臺(tái)階，有的客人尤其是女的，穿著小裙子，走不動(dòng)，你一下邁兩、三個(gè)臺(tái)階，她要在后面跑，才能跟上你，會(huì)累壞人家的。 (2)要讓客人走樓梯的內(nèi)側(cè)。主人走外側(cè)。所謂內(nèi)側(cè)是繞著中心的一側(cè)。 4.乘車禮儀 進(jìn)乘電梯時(shí)主人要先進(jìn)去，按按鈕，再請(qǐng)客人進(jìn)來。出電梯時(shí)要請(qǐng)客人先出去。 一般的商務(wù)車是小驕車。當(dāng)坐小驕車時(shí)，大家說司機(jī)旁邊、司機(jī)后排的左、中、右，哪個(gè)是第一重要位置、第二……第四重要位置呢？答案是：依次是后排的右、左、中和前排的司機(jī)旁。 如果開車的是主人呢？答案是：前排的司機(jī)旁、后排的右、左、中。因?yàn)槭且杂覟樽?。這是禮儀方面。當(dāng)然安全方面就要另有別論了。 5.送禮禮儀 禮輕情意重。從前有一個(gè)人，他的朋友特別喜歡釣魚，常常把釣的魚送給他。有一天他就想我該送他什么呢？他特別有錢，穿的、用的都是名牌，而且他還很挑剔的，后來他就去跟他的朋友說，我陪你去釣魚吧。他說：好呀，我明天開車來接你。結(jié)果呢？這天他們很不走運(yùn)一條魚也沒有釣到。這時(shí)，他們旁邊有一個(gè)小伙子運(yùn)氣特別好，一個(gè)接一個(gè)的，可是他每次釣上來大魚后又把它放回去。這時(shí)這個(gè)人覺得特別奇怪，想想他們今天來挺辛苦的，一條也沒有釣到就買一條回去吧。正在拿錢時(shí)，突然這個(gè)小伙子一下釣上來一個(gè)小魚，小伙子很高興的說，這下終于釣到了。這個(gè)人覺得特別奇怪地問：“你為什么把幾次釣上來的這么大的魚都放了，鉤了一條小魚就這么高興”。他說：“你想知道嗎？這還不簡單，我家的鍋只有這么小呀？” 6.舞會(huì)上的著裝 男士參加正式舞會(huì)的傳統(tǒng)著裝是白色領(lǐng)結(jié)和大燕尾服。沒有什么裝束比這更漂亮的了。然而，很少有人擁有一套大燕尾服，甚至很少有人租用它們參加晚會(huì)。人們通常穿正式程度稍遜一籌的小燕尾服。黑領(lǐng)結(jié)和小燕尾服一樣能夠被各種舞會(huì)所接受。 對(duì) 初次參加社交活動(dòng)的女士多穿著白色衣裙。 穿無袖或無肩帶的女裙的女士，可以戴長手套，這種手套可以一直戴到舞會(huì)開始以后。但是開始跳舞或者晚餐開始時(shí)，應(yīng)當(dāng)脫掉手套。 7.花語心愿 雖然花語是多情的人們穿鑿附會(huì)出來的，花店里花語和花名優(yōu)美、脫俗、雅致的占多數(shù);少數(shù)幾類的花卉，卻也不明究里的硬是被人冠上一些不雅的意思。其實(shí)男女雙方彼此送花，都是表示“友誼”，當(dāng)然也可以表示愛意或禮貌性的拒絕。傳說，英國早在維多利亞女皇時(shí)代就已經(jīng)風(fēng)行借花傳情。眾所周知的玫瑰花是愛情的代言人，但是黃玫瑰可就是表示分離、妒忌、拒絕的象征。不過萬一對(duì)方特別鍾愛黃玫瑰，那則又另當(dāng)別論了。說到這兒，更能顯示出“花語”的意義，是不一而足的。 花兒的種類多如天上的繁星，想數(shù)都數(shù)不清。若要一股腦兒的摘下它們來為您說話，也真是挺困難的。因此，我們就先介紹一些時(shí)令花卉及在花店都能欣賞到芳蹤的花兒出場，讓您在品花、買花時(shí)，能有更多的選擇: (1)各種花語 郁金香：愛的表白、榮譽(yù)、祝福、永恒 郁金香(紫)：無盡的愛、最愛 郁金香(白)：純情、純潔 郁金香(粉)：美人、熱愛、幸福 郁金香(紅)：愛的告白、喜悅 郁金香(黃)：高貴、珍重、財(cái)富 百合：順利、心想事成、祝福 香水百合：純潔、富貴、婚禮的祝福 百合(白)：純潔、莊嚴(yán)、心心相映 葵百合：勝利、榮譽(yù)、富貴 姬百合：財(cái)富、高雅 康乃馨：母親我愛您、熱情、真情 康乃馨(紅)：相信您的愛 康乃馨(粉)：熱愛、美麗 康乃馨(白)：吾愛永在、真情、純潔 翠菊：追想、可靠的愛情、請(qǐng)相信我 菊花：清靜、高潔、真愛、我愛 玫瑰：愛情 紅玫瑰：熱戀 粉玫瑰：永遠(yuǎn)的愛 白玫瑰：純純的愛 黃玫瑰：失戀、褪去的愛 火鶴花：新婚、祝福、幸運(yùn)、快樂 風(fēng)信子：喜悅、愛意、濃情蜜意 愛麗絲：好消息、想你 小蒼蘭：純潔、幸福、清新舒暢 海芋：希望、雄壯之美 彩色海芋：愛情、富貴、真情 非洲菊：神秘、興奮、有毅力 劍蘭：用心、長壽、福祿、康寧 向日葵：愛慕、光輝、忠誠 牡丹：富貴 金魚草：愛出風(fēng)頭 大理花：華麗、優(yōu)雅 滿天星：真心喜歡 圣誕紅：祝福 菊花：清凈、高潔 星辰花：永不變心 (2)贈(zèng)花禮儀 送花該送什麼花?盡管您已經(jīng)有了花錢買花的打算，不過若能送上一束花來打動(dòng)芳心或是借花傳情，那才真是高招！在這里，我們要提供給您“花語”小檔案，讓您不用動(dòng)金口，就能輕易地傳達(dá)您的親情、友情、愛情或是關(guān)懷、致意與祝福。 結(jié)婚：適合送顏色鮮艷而富花香者佳，可增進(jìn)浪漫氣氛，表示甜蜜 生產(chǎn)：適合送色澤淡雅而富清香者(不可濃香)為宜，表示溫暖，清新，偉大 喬遷：適合送穩(wěn)重高貴的花木，如劍蘭，玫瑰，盆栽，盆景，表示隆重之意 生日：適合送誕生花最貼切，另以玫瑰，雛菊，蘭花亦可，表示永遠(yuǎn)祝福 探?。哼m合送劍蘭，玫瑰，蘭花均宜，避免送白，藍(lán)、黃色或香味過濃的花 喪事：適合用白玫瑰，白蓮花或素花均可，象徵惋惜懷念之情 (3)玫瑰花數(shù) 送花、收花，其實(shí)是一件風(fēng)雅、又動(dòng)人的事。只是利用花兒來表達(dá)你的心，那不是更憑添您倆情投意合的默契嗎?俗話說數(shù)大才是美，雖然一點(diǎn)都不錯(cuò)，不過一年難得送她一大把花，倒不如細(xì)水長流，隨時(shí)送她一束馨香。保證她會(huì)打從心底對(duì)您獻(xiàn)上體貼與溫順。 送花該送幾朵呢?答案一定是愈多愈好！當(dāng)然，1001朵玫瑰可以表示您的熱情與衷心，不過好花1朵也不嫌少。 1朵 你是我的唯一 2 朵 你濃我濃 3 朵 我愛你 4 朵 誓言；承諾 5 朵 無悔 6 朵 順利 7 朵 喜相逢 8 朵 彌補(bǔ) 9 朵 堅(jiān)定的愛 10 朵 完美；十全十美 11 朵 一心一意 12 朵 心心相印 13 朵 暗戀 17 朵 好聚好散 20 朵 此情不渝 21 朵 最愛 22 朵 雙雙對(duì)對(duì) 24 朵 思念 33 朵 我愛你；三生三世 36 朵 我心屬于你 44 朵 至死不渝 50 朵 無怨無悔 56 朵 吾愛 57 朵 吾愛吾妻 66 朵 真愛不變 77 朵 喜相逢 88 朵 用心彌補(bǔ) 99 朵 長相廝守、堅(jiān)定 100 朵 白頭偕老、百年好合 101 朵 唯一的愛 108 朵 求婚 111 朵 無盡的愛 144 朵 愛你生生世世 365 朵 天天想你 999 朵 天長地久 1001 朵 直到永遠(yuǎn) 8.葡萄酒的餐桌禮儀 有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會(huì)所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。 按照通常的慣例，在開瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。 開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。 請(qǐng)人斟酒時(shí)，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對(duì)酒香味的感覺。 西方各國的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”的張?jiān)＝獍偌{干紅，因使用國際精品葡萄精心釀造，屬于高級(jí)酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。 我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士 9.中餐與西餐的上菜程序 中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自?。欢怯墒陶咄兄吮P逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。 10.宴會(huì)社交禮儀 在宴會(huì)及社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾揭開紐扣脫下衣服，否則在社交禮儀中會(huì)被視為輕浮舉止。小型便宴如主人請(qǐng)客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。 喝茶、咖啡,通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放，如愿加牛奶、白糖可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后茶匙仍放回小碟內(nèi)。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟。 水果、梨、蘋果不要整個(gè)拿著吃，應(yīng)先用水果刀切成四六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時(shí)刀口朝內(nèi)，從外向里削。香蕉先剝?nèi)テ?，用小刀切成小塊吃，整根拿著吃不雅。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝?nèi)テこ?，西瓜，菠蘿等通常都去皮切成塊公用，然后用叉取食。 在宴會(huì)上如果上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)要送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用，切不要誤解是飲水以致成笑話。 洗手時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕刷洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。在宴會(huì)上除面包外，還有幾種食物都可以用手指拿著吃，如烤雞、炸脆薯片、炸咸肉片、芹菜等。在西餐中蘆筍也可以用手拿食。這些細(xì)節(jié)在社交禮儀中都是很講究的。 有的主人為每位出席者備有小小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上紀(jì)念物，遇此情況可說上一兩句贊揚(yáng)小禮品的話，但不必鄭重表示致謝。 除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待品，包括糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不要說過謙的話。離席時(shí)先讓身份高者、年長者 二、提高篇 (一)“四有”與“四避” 在交際中，人們使用社交禮儀用語通常要做到“四有四避”，即有分寸、有禮節(jié)、有教養(yǎng)、有學(xué)識(shí)，要避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱。 1.“四有” (1)有分寸。這是語言得體、有禮貌的首要問題。要做到語言有分寸，必須配合以非語言要素，要在背景知識(shí)方面知己知彼，要明確交際的目的，要選擇好交際的體式，同時(shí)，要注意如何用言辭行動(dòng)去恰當(dāng)表現(xiàn)。 (2)有禮節(jié)。語言的禮節(jié)就是寒暄。有五個(gè)最常見的禮節(jié)語言的慣用形式，它表達(dá)了人們交際中的問候、致謝、致歉、告別、回敬這五種禮貌。 (3)有教養(yǎng)。說話有分寸、講禮節(jié)，內(nèi)容富于學(xué)識(shí)，詞語雅致，是言語有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 (4)有學(xué)識(shí)。在高度文明的社會(huì)里，必然十分重視知識(shí)，十分尊重人才。 2.“四避” (1)避隱私。隱私就是不可公開或不必公開的某些情況。在高度文明的社會(huì)中，隱私除少數(shù)必須知道的有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)知道外，不必讓一般人員知道。因此，在社交禮儀中避談、避問隱私，是有禮貌的重要方面。 (2)避淺薄。淺薄，是指不懂裝懂，“教誨別人”或講外行話，或者言不及義，言不及知識(shí)，言辭單調(diào)，詞匯貧乏，語句不通，白字常吐。社會(huì)、自然是知識(shí)的海洋，我們每個(gè)人都不可能做 (3)避粗鄙。粗鄙指言語粗野，甚至污穢，滿口粗話、丑話、臟話，不堪入耳。言語粗鄙是最無禮貌的語言。 (4)避忌諱。忌諱，是人類視為禁忌的現(xiàn)象、事物和行為，避忌諱的語言同它所替代的詞語有約定俗成的社交禮儀對(duì)應(yīng)關(guān)系。社會(huì)通用的避諱語也是社會(huì)一種重要的禮貌語言，它往往顧念對(duì)方的感情，避免觸忌犯諱。 中國古代，對(duì)伏羲氏和神農(nóng)氏的崇敬，是因?yàn)樗麄冊(cè)谌祟惻c自然界的斗爭中，教會(huì)人們種植農(nóng)作物；人們崇敬大禹，是因?yàn)樗麨槿嗣裰嗡蝗藗兂缇磮?、舜因?yàn)樗麄兟暑I(lǐng)人們與自然斗爭并且形成了人類最初的“社會(huì)秩序”。在這種崇敬中，堯、舜、伏羲、神農(nóng)……都被當(dāng)作為神來崇敬的。 在中國，由崇拜自然物轉(zhuǎn)到人類自身的另一種模式，即由對(duì)龍的崇敬擴(kuò)展到對(duì)君王的崇敬。我國古代典籍中，有許多關(guān)于龍的記載和描繪，龍威風(fēng)凜凜、張牙舞爪的形象活躍于水、陸、空之中超越了空間條件的限制等等。但是以生物學(xué)的觀點(diǎn)來考察，在動(dòng)物界的物種發(fā)展過程中，根本就沒有龍的存在。實(shí)際上是中國古人對(duì)自然界的恐懼和崇拜而想像出來的圖騰。龍是和水聯(lián)系在一起的，如戰(zhàn)國時(shí)代的荀子在“勸學(xué)”中就說：“積土成山，風(fēng)雨興焉；積水成淵，蚊龍生焉。”唐朝的劉禹錫在其寫的《陋室銘》中也說：“……水不在深，有龍則靈。”人們企盼自然界賜福，企盼風(fēng)調(diào)雨順，因而也就崇拜作為主持云雨的龍神。 我國的考古工作者發(fā)掘證明，距今5000多年以前，中國就有了玉制的龍的飾物出現(xiàn)。從人類把對(duì)神、對(duì)自然力的恐懼和敬畏轉(zhuǎn)向人類自身之后，隨著人類社會(huì)生活的發(fā)展，人們表達(dá)敬畏、祭祀的活動(dòng)日益紛繁，逐步形成種種固定的模式……終于形成為禮儀規(guī)范?？梢姡瑥纳缃欢Y儀的產(chǎn)生和發(fā)展來考察，社交禮儀是人類社會(huì)生活發(fā)展的需要，是人類社會(huì)關(guān)系的一種必然要求和必然的反映，從我國歷史發(fā)展過程中社交禮儀規(guī)范的形成和變遷中得到進(jìn)一步的證明。 (二)社交禮儀與素質(zhì)教育 禮儀，是中華傳統(tǒng)美德寶庫中的一顆璀璨明珠，是中國古代文化的精髓。社交禮儀教育不僅是素質(zhì)教育的必需，而且也是社會(huì)文明進(jìn)步的強(qiáng)烈要求。 社交禮儀教育有利于大學(xué)生與他人建立良好的人際關(guān)系，形成和諧的心理氛圍，促進(jìn)大學(xué)生的身心健康。 任何社會(huì)的交際活動(dòng)都離不開禮儀，而且人類越進(jìn)步，社會(huì)生活越社會(huì)化，人們也就越需要禮儀來調(diào)節(jié)社會(huì)生活。禮儀是人際交往的前提條件，是交際生活的鑰匙。 同時(shí)，社交禮儀語言本身就是一種特殊的語言，掌握社交禮儀的基本知識(shí)和規(guī)范，我們就能憑借它去順利地開啟各種交際活動(dòng)的大門和建立和諧融洽的人際關(guān)系。 社交禮儀教育有利于促進(jìn)社會(huì)化，提高社會(huì)心理承受力。 人在社會(huì)化過程中，需要學(xué)習(xí)的東西很多，而社交禮儀教育是一個(gè)人在社會(huì)化過程中必不可少的重要內(nèi)容。因?yàn)?，禮儀是整個(gè)人生旅途中的必修課。任何一個(gè)生活在社交禮儀習(xí)俗和規(guī)范環(huán)境中的人，都自覺或不自覺地受到社交禮儀約束。自覺地接受社會(huì)禮儀約束的人，就被人們認(rèn)識(shí)為“成熟的人”，符合社會(huì)要求的人。 禮儀是一種社會(huì)規(guī)范，是調(diào)整社會(huì)生活成員在社會(huì)中相互關(guān)系的行為準(zhǔn)則。社交禮儀是一門具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性的學(xué)科。 社交禮儀教育有利于進(jìn)行人文知識(shí)教育，提高大學(xué)生人文素質(zhì)。 文化素質(zhì)教育主要是指通過人文學(xué)科的教育去塑造和培養(yǎng)大學(xué)生的內(nèi)在品格和修養(yǎng)，也就是塑造大學(xué)生具有高尚的精神境界和高品位的文化境界。社交禮儀教育更能直接地教會(huì)大學(xué)生如何與人相處，如何做文明人。 社交禮教與有利于強(qiáng)化大學(xué)生文明行為，提高文明素質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)。 社交禮儀教育是社會(huì)主義精神文明教育體系中最基礎(chǔ)的內(nèi)容。通過社交禮儀教育進(jìn)一步提高大學(xué)生的禮儀修養(yǎng)，培養(yǎng)大學(xué)生應(yīng)對(duì)酬答的實(shí)際能力，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，具備基本的文明教養(yǎng)。 (三)社交禮儀漫談 不因禮小而不為。國民的禮儀素質(zhì)足以影響到國家形象，個(gè)人社交禮儀禮節(jié)體現(xiàn)國家的社交禮儀風(fēng)范。 1.基本概念： 禮儀源自法語，意為法庭上的通行證，是進(jìn)入法庭的規(guī)范，傳入社會(huì)后，成為人際交往的通行證，中國禮指祭祀的儀式，禮儀就是在人類社會(huì)交往中，為表示相互尊敬而約定俗成，共同認(rèn)可的行為方式，是人類社會(huì)不斷進(jìn)化過程中形成的，一部禮儀史就是一部人類文明的發(fā)展史。 2.基本原則： 系統(tǒng)整體：系統(tǒng)學(xué)習(xí)，講究整體效應(yīng)。只有眼睛看得見小事的人才能做大事。 公平對(duì)等：禮儀不要以貌取人，不因財(cái)富多少取舍，重在人格平等，相互尊重。 遵時(shí)守紀(jì)：一個(gè)對(duì)時(shí)間的承諾都不能兌現(xiàn)的人能對(duì)什么兌現(xiàn)呢？ 尊重習(xí)俗與風(fēng)俗禁忌原則。 和諧適度原則：禮通履，要合適才行，禮儀過多是生疏的表現(xiàn)。 3.規(guī)范 見面禮儀：微笑，前提是推銷你自己。 交談禮儀：交談應(yīng)謙和，傳情達(dá)意，靈活機(jī)變，委婉，留有余地，學(xué)會(huì)聆聽。中國語言非常有內(nèi)涵。 電話禮儀：以聲音塑形象 應(yīng)輕拿輕放 拜訪禮儀：注意敲門，敲兩下，然后退后等請(qǐng) 服飾禮儀：講究時(shí)間、地點(diǎn)、場合、講究搭配 4.個(gè)人內(nèi)涵 社交禮儀是社會(huì)個(gè)體的生活行為規(guī)范與待人處世的準(zhǔn)則，是個(gè)人道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)、教養(yǎng)良知等精神內(nèi)涵的外在表現(xiàn)。其核心是尊重他人，與人友善，表里如一，內(nèi)外一致。 我們提倡的社交禮儀是一種文明行為標(biāo)準(zhǔn)，其在個(gè)人行為方面的具體規(guī)定，無一不帶有社會(huì)主義精神文明高尚而誠摯的特點(diǎn)。講究社交禮儀是社會(huì)成員之間相互尊重、彼此友好的表示，這也是一種德，是一個(gè)人的公共道德修養(yǎng)在社會(huì)活動(dòng)中的體現(xiàn)。“行為心表，言為心聲”是眾所周知的，社交禮儀如果不以社會(huì)主義公德為基礎(chǔ)，以個(gè)人品格修養(yǎng)、文化素養(yǎng)為基礎(chǔ)，在現(xiàn)實(shí)生活中培養(yǎng)社交禮儀應(yīng)用能力而只是在形式上下功夫，勢必事與愿違。 對(duì)個(gè)人來說，社交禮儀漫談是評(píng)論文明行為的道德規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，就國家而論，社交禮儀乃屬一種社會(huì)文化，它是構(gòu)成社會(huì)主義精神文明的基本要素，也是一個(gè)國家文化與傳統(tǒng)的象征，更是一國治國教民的經(jīng)典。素有“禮儀之邦”美譽(yù)的中國，從古至今一直就十分崇尚“禮”，也極為重視禮儀教化。社交禮儀漫談所形成的一種具有較強(qiáng)約束力的道德力量，使每一位社會(huì)成員能夠自覺按社會(huì)文明的要求，調(diào)整行為，唾棄陋習(xí)，最終將自己的言行納入符合時(shí)代之禮的軌道，以順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的潮流。可以說，個(gè)人社交禮儀從一個(gè)側(cè)面也反映了一個(gè)社會(huì)的社交禮儀文明程度。 中國自古就是一個(gè)講究社交禮儀的國家，社交禮儀漫談在我國社會(huì)政治、文化、生活中占有很重要的位置，禮儀，作為在人類歷史發(fā)展中逐漸形成并積淀下來的一種文化，始終約束支配著每個(gè)人的行為，并以一定的俗成的方式來表現(xiàn)的律己、敬人的過程。 從修養(yǎng)的角度來看，社交禮儀修養(yǎng)是一個(gè)人的內(nèi)在素質(zhì)表現(xiàn)。從道德的角度來看，社交禮儀是為人處世的行為規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)做法。從交際的角度來看，禮儀是人際交往中適用的一種藝術(shù)，也可以說是一種交際方式。從傳播的角度來看，禮儀是一種在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。從審美的角度來看，禮儀是一種形式美，它是人的心靈美的必然的外化。 真誠——在人際交往中運(yùn)用禮儀時(shí)，務(wù)必誠實(shí)無欺，言行一致，表里如一。只有如此，自己在運(yùn)用禮儀時(shí)所表現(xiàn)出來的對(duì)交往對(duì)象的尊敬與友好，才會(huì)更好地被對(duì)方理解并接受。 律己——禮儀規(guī)范在對(duì)待個(gè)人的要求方面，它體現(xiàn)為禮儀的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)。社交禮儀應(yīng)用，實(shí)際上是對(duì)自我的一種反省和改造，在我們生活的空間里沒有超越脫離實(shí)際的禮儀，都是反映為一種實(shí)實(shí)在在的約束。 社交禮儀應(yīng)用，它是我們生活工作中的一個(gè)課題 ，而一個(gè)人的成功，不僅需要良好的外在形象，也需要有良好的心理素質(zhì)、行為素質(zhì)、高尚的道德素質(zhì)和積極的意識(shí)形態(tài)。所以，禮儀是可以幫助我們走向成功的基石，是發(fā)展的基礎(chǔ)。 由此可見，社交禮儀是可以衡量一個(gè)人道德水準(zhǔn)高低和有無教養(yǎng)的尺度，也是衡量一個(gè)社會(huì)和國家文明程度的重要標(biāo)志。 (四)待客禮儀 家庭是一國的重要元素，每個(gè)家庭的待客禮儀就能體現(xiàn)出國家的社交禮儀習(xí)俗及其風(fēng)范。 客人提出告辭時(shí)，秘書人員要等客人起身后再站起來相送，切忌沒等客人起身，自己先于客人起立相送，這是很不禮貌的。“出迎三步，身送七步”是迎送賓客最基本的禮儀。因此，每次見面結(jié)束，都要以將再次見面的心情來恭送對(duì)方回去。 當(dāng)客人帶有較多或較重的物品，送客時(shí)應(yīng)幫客人代提重物。與客人在門口、電梯口或汽車旁告別時(shí)，不要急于返回，應(yīng)鞠躬揮手致意，待客人移出視線后，才可結(jié)束告別儀式。 (五)東西方社交禮儀區(qū)別 禮，中國自古就是禮儀之邦，孔子聞周禮三月不識(shí)肉味，禮記更是自隋唐以來科舉考試的必考科目。禮，在東方是剛性的，“夫禮,天之經(jīng)也,地之義也,民之行也。”禮并不注重于平級(jí)之間的交往，更作為一種由上而下的強(qiáng)制的行為規(guī)范，用來維護(hù)“君君、臣臣、父父、子子”的等級(jí)秩序；西方禮儀是柔性的，是建立在人人平等的基礎(chǔ)上，所以我們不能理解。禮，在東方是含蓄的，講究中庸之道，而西方禮儀是直接的。禮，在東方是繁瑣的，講究細(xì)節(jié)；而禮在西方是簡單的。禮，在東方是莊重的，神圣不可侵犯的。禮，在東方是斷裂的，朝代換禮也換。 形式的區(qū)別類化并不與主題的單一相矛盾，不同時(shí)代、不同區(qū)域的禮儀文化所追求的正是人與人之間的和諧相處，而所遵循的基本原則正如老子所言“己所不言勿施于人”。由此而看，東西方禮儀不過是一棵大樹上分開的兩個(gè)枝丫罷了。 西方人從東方禮儀悠久的歷史禮儀漫談中，可以得到啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)與未來相通的啟示，成長其實(shí)也意味著僵化，而西方短暫的發(fā)展史，正好保存了人類最直接的感情交流方式。東方人從西方柔性的禮儀規(guī)范中，可以得到借鑒。 西方的老人羨慕東方老人幾世同堂的合家歡樂，而東方的家長更希望自己的孩子能多一些獨(dú)立自強(qiáng)，而東方的家長們搶著送自己的孩子出洋深造，早經(jīng)風(fēng)霜。 禮儀文化的形成是一個(gè)吐故納新、不斷發(fā)展的過程，歲月悠悠，滄桑巨變。正是由于有些是符合了時(shí)代發(fā)展要求的，所以才得以傳承到今天，也正是由于有些是符合了人類總體要求的，所以才得以走向世界。 1.法國社交禮儀 與英國、德國人相比，法國人在待人接物上是大不相同的，主要有以下特點(diǎn)： (1)愛好社交，善于交際。對(duì)于法國人來說社交是人生的重要內(nèi)容，沒有社交活動(dòng)的生活是難以想象的。 (2)詼諧幽默天性浪漫。他們?cè)谌穗H交往中大都爽朗熱情，善于雄辯高談闊論，好開玩笑。受傳統(tǒng)文化的影響，法國人不僅愛冒險(xiǎn)，而且喜歡浪漫的經(jīng)歷。 (3)渴求自由，紀(jì)律較差。在世界上法國人是最著名的“自由主義者”。“自由、平等、博愛”不僅被法國憲法定為本國的國家箴言，而且在國徽上明文寫出。但他們不大喜歡集體行動(dòng)。與法國人打交道，約會(huì)必須事先約定，并且準(zhǔn)時(shí)赴約，但是也要對(duì)他們可能的姍姍來遲事先有所準(zhǔn)備。 (4)自尊心強(qiáng)，偏愛“國貨”。法國的時(shí)裝、美食和藝術(shù)是世人有口皆碑的，再此影響之下，法國人擁有極強(qiáng)的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來，世間的一切都是法國最棒。 (5)騎士風(fēng)度，尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。 2.美國社交禮儀 美國人在待人接物方面，具有下述四個(gè)主要特點(diǎn)： (1)隨和友善，容易接近 (2)熱情開朗，不拘小節(jié) (3)城府不深，喜歡幽默 (4)自尊心強(qiáng)，好勝心重 3.英國社交禮儀 (1)在英國，人們?cè)谘菡f或別的場合伸出右手的食指和中指，手心向外，構(gòu)成V形手勢，表示勝利。 (2)在英國，當(dāng)嬰兒出生時(shí)，父母親朋一般依嬰兒的特征，父親的職業(yè)為嬰兒取名，有的母親家庭顯赫，就用娘家的姓作為嬰兒的第二個(gè)名字。在英國，孩子們只對(duì)父母親的兄弟姐妹稱叔。英國老人講究獨(dú)立，不喜歡別人稱自己老，走路時(shí)不必?cái)v扶他們。 (3)到英國從事商務(wù)活動(dòng)要避開7、8月，這段時(shí)間工商界人士多休假，另外在圣誕節(jié)，復(fù)活節(jié)也不宜開展商務(wù)活動(dòng)。在英國送禮不得送重禮，以避賄賂之嫌。在商務(wù)會(huì)晤時(shí)，按事先約好的時(shí)間光臨，不得早到或遲到。英國工商界人士辦事認(rèn)真，視夸夸其談、自吹自擂為缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。 (4)到英國旅行，需注意當(dāng)?shù)氐乃熊囕v均沿馬路的左側(cè)行駛。英國人遵守紀(jì)律，即便是幾個(gè)人上車，他們也會(huì)自覺地排隊(duì)上車。在英國坐出租車，一般按10%左右付小費(fèi)，將小費(fèi)列入服務(wù)費(fèi)帳單的飯店不必另付小費(fèi)。在主人家中作客數(shù)日，視情況付給提供服務(wù)的傭人一些小費(fèi)。因此，在各國的社交禮儀中比較，英國是最具備“紳士”稱號(hào)的國家。禮貌送客禮儀漫談 4.加拿大社交禮儀 (1)社區(qū)路上如果彼此眼神對(duì)視時(shí)，都會(huì)互相點(diǎn)頭微笑，或很親切地說“Hello”，其實(shí)沒有什么規(guī)矩要求大家非得這么做，但是一切都很自然，往往這樣的一個(gè)小細(xì)節(jié)，就會(huì)讓人在陌生的環(huán)境里更從容，彼此的距離也因?yàn)檫@樣一句通用的語言而消除。 (2)進(jìn)校門時(shí)總看見第一位面帶微笑為后面的師生開門。在任何時(shí)候，用手觸碰別人都被視作極不禮貌。 (3)在教室里聽課是要求能聽到生物角魚缸里潺潺的流水聲，他們認(rèn)為打斷別人的講話是不禮貌的。 (4)在就餐時(shí)喝湯是不能發(fā)出聲音的，吃面條要用叉將面條卷起送入嘴中不能發(fā)出呼嚕聲。咀嚼食物時(shí)別說話，在大多數(shù)的文化中，都會(huì)認(rèn)為對(duì)方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現(xiàn)。別在用餐時(shí)打嗝，如果你忍不住要打嗝時(shí)，也記得要閉緊嘴別出聲，西方人可是從小就開始教育孩童這方面的禮節(jié)，這是他們非常注重的基本規(guī)范。 (5)在馬路上車是要讓行人，且司機(jī)主動(dòng)與行人打招呼，讓行人先行。 (6)其他：任何公共場合修剪指甲，都是不文明、不雅觀的舉止；白色的百合花只有在葬禮上才用；加拿大人不喜歡外來人過份地把他們的國家和美國進(jìn)行比較，喜歡外來人談?dòng)嘘P(guān)他們的國家和人民的長處; 中國人視謙虛為美德。但是西方人卻把過謙視為虛偽的代名詞,如果一個(gè)能操流利英語的人自謙說英語講得不好，接著又說出一口流暢的英語，加拿大人便會(huì)認(rèn)為他撒了謊，是個(gè)口是心非、裝腔作勢的人。所以，同西方人交往，應(yīng)該大膽說出自己的能力，有一是一，有十是十。不必謙虛客氣，否則反而事與愿違。看了上面的學(xué)生禮儀知識(shí)是不是覺的學(xué)生禮儀的多方面的不同呢？ 三、學(xué)生篇 (一)中學(xué)生禮儀要求 1.參加升國旗儀式，衣著整潔，脫帽肅立，行隊(duì)禮或注目禮，唱國歌嚴(yán)肅準(zhǔn)確、聲音亮。 2.著裝得體，坐正立直，行走穩(wěn)健，談吐舉止文明。 3.使用好禮貌語言：請(qǐng)、您、您好、謝謝、對(duì)不起、沒關(guān)系、再見。 4.使用好體態(tài)語言：微笑、鞠躬、握手、招手、鼓掌、右行禮讓、回答問題起立。 5.進(jìn)校第一次見到教師，鞠躬問好；上下課起立向教師行注目禮；課上發(fā)言先舉手；課余進(jìn)教師辦公室或居室，喊報(bào)告或輕敲門，經(jīng)允許后再進(jìn)入；離校與教師、同學(xué)道別。 6.家中吃飯請(qǐng)長輩先就座；離?；驓w家與家長打招呼。 7.對(duì)待客人或外賓，主動(dòng)問好，微笑致意，起立歡迎，揮手送別。 8.對(duì)待老、幼、婦、殘和軍人，行走讓路，乘車讓座，購物讓先，尊重幫助殘疾人。 9.遞送或接受物品起立并用雙手。 10.參加集會(huì)守時(shí)肅靜，大會(huì)發(fā)言先向師長和聽眾致禮，發(fā)言結(jié)束道謝，觀看演出、比賽，適時(shí)適度鼓掌致意。 (二)大學(xué)生禮儀修養(yǎng) 在社交禮儀市場經(jīng)濟(jì)大潮之下，普及大學(xué)生禮儀，將直接有助于提高大學(xué)生的文明素質(zhì)。具體來說，加強(qiáng)社交禮儀訓(xùn)練，有助于提高大學(xué)生的自身修養(yǎng)。普及大學(xué)生禮儀，將促使大學(xué)生從一點(diǎn)一滴小事著眼，從檢點(diǎn)一舉一動(dòng)自身行為著手，逐步提高其自身修養(yǎng)。 在普及大學(xué)生禮儀的同時(shí)，規(guī)范大學(xué)生禮儀是大學(xué)生精神風(fēng)貌建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。自中共中央頒布的《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》將“明禮”列為基本道德規(guī)范后，各級(jí)政府和高校以及大學(xué)生，開始越來越重視禮儀訓(xùn)練。當(dāng)前的一項(xiàng)重要任務(wù)，就是要把各方面對(duì)禮儀的重視，與大學(xué)生思想道德建設(shè)直接聯(lián)系起來，把規(guī)范大學(xué)生禮儀作為大學(xué)生思想道德建設(shè)的一項(xiàng)重要措施。 首先，大學(xué)生禮儀自身要求規(guī)范化。所謂“沒有規(guī)矩，不成方圓”。禮儀本身的特點(diǎn)之一就是規(guī)范化。倘若對(duì)大學(xué)生禮儀不講究規(guī)范化，而是任憑大學(xué)生在具體運(yùn)用禮儀時(shí)自行其是，各搞一套，則大學(xué)生不像大學(xué)生，而混同于社會(huì)一般青年了。 其次，大學(xué)生的精神建設(shè)要求大學(xué)生禮儀規(guī)范化?！豆竦赖陆ㄔO(shè)實(shí)施綱要》指出：“開展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌的活動(dòng)，對(duì)規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用。”毋庸置疑，對(duì)大學(xué)生禮儀的規(guī)范，必將直接有助于我國大學(xué)生精神風(fēng)貌的建設(shè)。 再次，規(guī)范化的大學(xué)生禮儀屬于大學(xué)生行為規(guī)范的有機(jī)組成部分。原國家教育委員會(huì)所頒布的《高等學(xué)校學(xué)生行為準(zhǔn)則》，對(duì)大學(xué)生提出了“注重個(gè)人品德修養(yǎng)。服飾整潔，講究衛(wèi)生；誠實(shí)守信，謙虛謹(jǐn)慎，說話和氣，待人有禮，男女交往，舉止得體；尊敬師長，尊重他人；敬老愛幼，樂于助人”等方面的具體要求，實(shí)際上他們涉及法律規(guī)范、道德規(guī)范與禮儀規(guī)范等幾大方面。不容忽視的是，禮儀規(guī)范是大學(xué)生行為規(guī)范的一項(xiàng)重要組成部分。 規(guī)范大學(xué)生禮儀，既要令其與大學(xué)生的實(shí)際需要相適應(yīng)，又要堅(jiān)持科學(xué)的態(tài)度。要目標(biāo)明確、循序漸進(jìn)、切實(shí)可行并大力推廣。 (三)職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng) 禮儀素質(zhì)作為綜合素質(zhì)的重要組成部分，是職業(yè)院校教育教學(xué)不可忽視的學(xué)生禮儀重要內(nèi)容。職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的必要性，著重闡述了職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容的構(gòu)建和培養(yǎng)途徑。 1. 禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的必要性 禮儀是人們用以溝通思想、聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)了解的一種行為規(guī)范，是現(xiàn)代交際中不可缺少的潤滑劑。荀子曰：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。”對(duì)一個(gè)人來說，禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)；而對(duì)一個(gè)社會(huì)來說，禮儀則是—個(gè)國家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映；職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的必要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：(1)禮儀素質(zhì)培養(yǎng)是社會(huì)主義道德建設(shè)的需要；(2)禮儀素質(zhì)培養(yǎng)是加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的需要；(3)禮儀素質(zhì)培養(yǎng)是適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要；(4)禮儀素質(zhì)培養(yǎng)是個(gè)人的基本需要。 2.培養(yǎng)內(nèi)容的構(gòu)建 學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容構(gòu)建的原則：職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)培養(yǎng)的目的是學(xué)習(xí)掌握成為高素質(zhì)的人才所必需的禮儀的基本理論和技能，以提高學(xué)生的自身修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其適應(yīng)社會(huì)和職業(yè)變化的能力。因此，在進(jìn)行學(xué)生禮儀培養(yǎng)內(nèi)容的構(gòu)建上應(yīng)體現(xiàn)以下幾個(gè)原則：(1)以學(xué)生禮儀技能培養(yǎng)為；(2)與職業(yè)崗位要求相聯(lián)系。 3.培養(yǎng)的途徑 課堂教學(xué)是系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)生禮儀素質(zhì)的有效方式。職業(yè)院校應(yīng)將禮儀課程作為素質(zhì)教育的主要課程，將文秘，市場營銷、旅游管珂、社區(qū)服務(wù)與管現(xiàn)、酒店管理等專業(yè)作為必修課開設(shè)，將其他專業(yè)作為專業(yè)選修課或公共選修課開設(shè)。通過禮儀規(guī)范和知識(shí)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生掌握交往技巧，積累社交經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)與人相處，學(xué)會(huì)做人，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力，形成健康的交際心理，為其營造良好的交際環(huán)境和發(fā)展空間打下基礎(chǔ)。課堂教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生禮儀技能的運(yùn)用能力，為此，教師可采取模擬訓(xùn)練、案例教學(xué)、講練結(jié)合等方式，輔助多媒體教學(xué)手段提高教學(xué)效果。 學(xué)生禮儀素質(zhì)的提高關(guān)鍵在于自覺運(yùn)用禮儀。通過組織參觀、聯(lián)歡、郊游、社會(huì)服務(wù)、學(xué)生禮儀技能大賽等第二課堂活動(dòng)，為學(xué)生自覺運(yùn)用禮儀、檢驗(yàn)個(gè)人禮儀素質(zhì)提供條件。 (四)中外學(xué)生禮儀比較 我們偉大的中華民族素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，可謂歷史悠久。中國禮儀教育的開山鼻祖孔子認(rèn)為：禮儀是一個(gè)人修身養(yǎng)性、持家立業(yè)、治國平天下的基礎(chǔ)?？梢姸Y儀的重要性。禮儀是個(gè)人素養(yǎng)的綜合體現(xiàn)。得體的衣著，文雅的舉止，恰當(dāng)?shù)膯柡?，彬彬有禮的行為所體現(xiàn)的已不僅僅是個(gè)人很有禮貌的簡單層次，而是他個(gè)人才能、自信心、熱情、對(duì)生活的熱愛等積極的心態(tài)。在遙遠(yuǎn)的西方深深地感到加拿大學(xué)生身上透著一種小紳士一樣儒雅，和小淑女一樣的恬靜。這就是學(xué)生禮儀的魔力！ 文明禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們?cè)陂L期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。對(duì)一個(gè)人來說，文明社交禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對(duì)一個(gè)社會(huì)來說，文明禮儀是一個(gè)國家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。重視、開展禮儀教育已成為道德實(shí)踐的一個(gè)重要內(nèi)容。 教育的內(nèi)容涵蓋著社會(huì)生活的各個(gè)方面。從內(nèi)容上看有儀容、舉止、表情、服飾、談吐、待人接物等；從對(duì)象上看有個(gè)人禮儀、公共場所禮儀、待客與作客禮儀、餐桌禮儀、饋贈(zèng)禮儀、文明交往等。在人際交往過程中的行為規(guī)范稱為禮節(jié)，禮儀在言語動(dòng)作上的表現(xiàn)稱為禮貌。加強(qiáng)道德實(shí)踐應(yīng)注意禮儀，使人們?cè)?敬人、自律、適度、真誠"的原則上進(jìn)行人際交往，告別不文明的言行。 禮儀、禮節(jié)、禮貌內(nèi)容豐富多樣，但它有自身的規(guī)律性，其基本的禮儀原則：一是敬人的原則；二是自律的原則，就是在交往過程中要克己、慎重、積極主動(dòng)、自覺自愿、禮貌待人、表里如一，自我對(duì)照，自我反省，自我要求，自我檢點(diǎn)，自我約束，不能妄自尊大，口是心非；三是適度的原則，適度得體，掌握分寸；四是真誠的原則，誠心誠意，以誠待人，不逢場作戲，言行不一。 一個(gè)民族是否文明，一個(gè)集體是否文明，都起始于每一個(gè)人的文明程度。“文明禮儀”包括我們生活的各個(gè)方面，社交禮儀、尊敬長者，禮待幼小、朋友交往，同事相處，吃飯(餐桌)禮儀、坐姿禮儀、握手禮儀、串門(送禮)禮儀、化裝禮儀……我們生活中的一言一行，一舉一動(dòng)，都體現(xiàn)著我們的文明程度。因此，我們要知道文明禮儀，按照文明社交禮儀去規(guī)范我們的行為舉止，做一個(gè)現(xiàn)代文明社會(huì)的文明人。 四、忌諱篇 中國禮儀與西方禮儀的不同。東西方文化都非常重視人際交往，但在交往的觀念、交往的方式上都有著明顯的差別。 如中國人熱情好客，在人際交往中飽含熱情，問寒問暖，似乎沒有什么可保留的，對(duì)于了解有關(guān)年齡、職業(yè)、收入、婚姻狀況、子女等問題，覺得都理所當(dāng)然。而在西方國家中，特別重視對(duì)方的隱私權(quán)。個(gè)人穩(wěn)私主要包括：個(gè)人狀況(年齡、工作、收入、婚姻、子女等)、政治觀念(支持或反對(duì)何種黨派)、宗教信仰(信仰什么宗教)、個(gè)人行為動(dòng)向(去何種地方，與誰交往、通信)等。凡是涉及到個(gè)人隱私的都不能直接過問。西方人一般不愿意干涉別人的私生活和個(gè)人隱私，也不愿意被別人干涉。比如，中國人會(huì)直接詢問別人所買物品的價(jià)格。因?yàn)樵谥袊丝磥?，物品的貴賤只是表示該物品的質(zhì)量。而在西方人眼里，如果你直接詢問別人所購物品的價(jià)格，就可能是探問對(duì)方的經(jīng)濟(jì)條件，因此，這也是西方人的隱私，屬于不宜直接詢問的問題。如果你想了解該物品的價(jià)格，只能委婉地夸耀、贊賞該物品，而這樣的情況下西方人一般也只告訴你該物品的貴或賤，一般不會(huì)告訴你準(zhǔn)確價(jià)格。中國人見面打招呼時(shí)喜歡問一句“上哪兒去?”，這是招呼的一種形式。而在美國，你如果問朋友上哪兒去，則可能會(huì)使對(duì)方尷尬，因?yàn)檫@也屬于對(duì)方的隱私，是你不該過問的。另外，人際交往的空間距離可以分為親密距離、個(gè)人距離、社交距離、公共距離四種。中國人的空間距離相對(duì)較近。我們?cè)诖蠼稚辖?jīng)?？梢钥吹絻蓚€(gè)中國少女挽臂親昵而行，而在西方則很少見到。西方人覺得中國人過于親近，而中國人又會(huì)覺得西方人過于冷淡、傲慢，過分疏遠(yuǎn)，是不友好的表現(xiàn)。如果中國人發(fā)現(xiàn)交際對(duì)方的衣服上有根線頭發(fā)，他會(huì)很自然地幫助對(duì)方摘掉；而在西方人眼里，這是不禮貌之舉。中國人看到朋友穿了件非常漂亮的衣服，會(huì)上前摸一摸，詢問價(jià)錢或質(zhì)地；而西方人則不會(huì)這樣做，他們更多的是羨慕，并直接贊美。概而言之，這都是東西方文化觀念差異所致。東方人非常重義、重情，西方人則崇尚個(gè)人獨(dú)立。 五、商務(wù)篇 (一) 商務(wù)禮儀概念 商務(wù)禮儀就是人們?cè)谏虅?wù)場合中適用的禮儀規(guī)范。說是“商務(wù)”，是為區(qū)別于服務(wù)行業(yè)的“服務(wù)禮儀”、行政機(jī)關(guān)的“政務(wù)禮儀”以及銷售行業(yè)的“銷售禮儀”等而言的。 有人把商務(wù)禮儀等同于公務(wù)禮儀。其實(shí)兩者還是有很大區(qū)別的。所謂“公務(wù)禮儀”，是行使公事過程中適用的禮儀規(guī)范，很明顯，“公務(wù)禮儀”從范疇上已經(jīng)包括了“商務(wù)禮儀”、“商務(wù)禮儀”、“政務(wù)禮儀”、“銷售禮儀”等內(nèi)容。 對(duì)于相當(dāng)廣泛的人群來說，對(duì)職業(yè)禮儀的認(rèn)知還是一知半解的階段，需求信息往往來自媒體的宣傳。所以往往對(duì)自己需求并不是十分明確的了解，對(duì)概念的理解上還相當(dāng)模糊。但是作為一個(gè)專業(yè)的社交禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一位專業(yè)的社交禮培訓(xùn)師，這時(shí)候就要明確，客戶的真正需求是什么？ 禮出于俗，俗化為禮。所以，在講商務(wù)禮儀的時(shí)候，最重要的是要分清場合。因?yàn)樗^商務(wù)禮儀，是應(yīng)用在商務(wù)場合之中的。其中涉及到的一些規(guī)范，如果換個(gè)場合，甚至?xí)谷四涿?、不可理解。比方說，商務(wù)禮儀中提到男性著裝的“三一“原則，如果換到了追求“個(gè)性化”的社交場合，肯定是行不通的。所以，一定要理解這一點(diǎn)。 (二)講商務(wù)禮儀的三個(gè)場合 1.初次見面。 工作場合，初次交往的時(shí)候，為贏得對(duì)方的好感、顯示對(duì)對(duì)方的尊重，必然要嚴(yán)格講究商務(wù)禮儀。 2.公務(wù)交往。因公交往的時(shí)候，講究商務(wù)禮儀一是和交往對(duì)象劃清界線；二是維護(hù)企業(yè)形象。特別是慶典、儀式、商務(wù)會(huì)議、談判等。 3.涉外交往。涉外活動(dòng)中，必須講究商務(wù)禮儀，這已經(jīng)是一個(gè)國際慣例。 (三)索取名片 索取名片一是要能取過來，二是要給對(duì)方留下一個(gè)好的印象。索取名片有四種常規(guī)方法： 1.交易法。先欲取之，必先予之。 2.激將法。“難道你沒有名片嗎？” 3.謙恭法。“以后如何向你請(qǐng)教”。謙恭要講究對(duì)象，比如面對(duì)一位小姐時(shí)，可采用此法。 4.平等法。“以后如何跟你聯(lián)系？” (四)通信工具的使用藝術(shù) 商務(wù)交往是講究社交禮儀規(guī)則的，比如移動(dòng)電話的使用，在商業(yè)交往中講究“三不”：不響、不聽，不出去接聽。與人交往時(shí)寒暄之后要把手機(jī)關(guān)掉，以免讓人感到你是三心二意，在與人交往中你在那狂打、框響。我們要與民工打電話區(qū)別開來。 (五)商務(wù)禮儀使用的目的 1.提升個(gè)人的素養(yǎng)，比爾·蓋茨講“企業(yè)競爭，是員工素質(zhì)的競爭”.進(jìn)而到企業(yè)，就是企業(yè)形象的競爭，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。 2.方便我們的個(gè)人交往應(yīng)酬。我們?cè)谏虡I(yè)交往中會(huì)遇到不同的人，對(duì)不同的人如何進(jìn)行交往這是要講究藝術(shù)的，比如夸獎(jiǎng)人也要講究藝術(shù)，不然的話即使是夸人也會(huì)讓人感到不舒服。 3.有助于維護(hù)企業(yè)形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體，個(gè)人形象代表企業(yè)形象，個(gè)人的所作所為，就是本企業(yè)的典型活體廣告。一舉一動(dòng)、一言一行，此時(shí)無聲勝有聲。 (六)商務(wù)禮儀的基本原則 在國際交往之中，人們普遍對(duì)交往對(duì)象的個(gè)人形象備加關(guān)注，并且都十分重視遵照規(guī)范的、得體的方式塑造、維護(hù)自己的個(gè)人形象。個(gè)人形象在國際交往中之所以深受人們的重視。 在涉外交往中，每個(gè)人都必須時(shí)時(shí)刻刻注意維護(hù)自身形象，特別是要注意維護(hù)自己在正式場合留給初次見面的外國友人的第一印象。 個(gè)人形象在構(gòu)成上主要包括六個(gè)方面。它們亦稱個(gè)人社交禮儀形象六要素： 1.儀容。儀容，是指一個(gè)人個(gè)人形體的基本外觀。 2.表情。表情，通常主要是一個(gè)人的面部表情。 3.舉止。舉止，指的是人們的肢體動(dòng)作。 4.服飾。服飾，是對(duì)人們穿著的服裝和佩戴的首飾的統(tǒng)稱。 5.談吐。談吐，即一個(gè)人的言談話語。 6.待人接物。所謂待人接物，具體是指與他人相處時(shí)的表現(xiàn)，亦即為人處世的態(tài)度。 (七)商務(wù)禮儀的適用范圍 從理論的層面上講，一是初次交往要講究商務(wù)禮儀。到一個(gè)企業(yè)看企業(yè)的管理要看三個(gè)要點(diǎn)：一沒有噪音；二著裝規(guī)范與否(潛臺(tái)詞：自己都整不利索，怎么能把公司整利索？)；三是距離有度，尤其是男女之間不能太近。 商務(wù)禮儀告訴我們，人際交往有四種常規(guī)距離： 1.私人距離，小于 2.常規(guī)距離，(交際距離) 3.禮儀距離(尊重的距離)，對(duì)長輩，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)， 4.公共距離(叫有距離的距離) 商務(wù)禮儀在應(yīng)用操作中的分寸和層次。商務(wù)禮儀的層次，有所為有所不為，有所為是高標(biāo)準(zhǔn)，是高端要求，比如著裝的三色原則，說起來容易，其實(shí)做起來不是很容易，唇彩合指甲的顏色應(yīng)是一致的，唇彩要和襯衫的顏色一致，化妝品的品牌也要一致，香型也要一致。有所不為是比較容易做到的，比如前面講的“幾不”。 (八)商務(wù)禮儀與公共關(guān)系 商務(wù)交往涉及的面很多，但基本來講是人與人的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。人們對(duì)禮儀有不同的解釋。有人說是一種道德修養(yǎng)。有人說是一種禮儀是一種形式美，有人講禮儀是一種風(fēng)俗習(xí)慣。禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，即應(yīng)該怎么做，不應(yīng)該怎么做。 (九)國際商務(wù)禮儀與貿(mào)易 在日益發(fā)展的全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，社交禮儀是國際商務(wù)的基石。員工形象是公司向客戶和公眾傳達(dá)自己的專業(yè)水準(zhǔn)和形象的重要途徑。作為一名國際化的職業(yè)經(jīng)理人，如何與公司的客戶、合作伙伴進(jìn)行更好的交流，如何理解他們的行為方式，如何取得他們的信任和認(rèn)同，國際商務(wù)禮儀在其中有著很重要的作用。如果你不懂商務(wù)禮儀，與客戶交往的社交禮儀應(yīng)用第一道門你就沒有辦法打開，也就可能會(huì)喪失很多商業(yè)機(jī)會(huì)。今后在與國際商務(wù)人士交往的現(xiàn)代社交禮儀過程中。不僅代表了公司企業(yè)，有時(shí)甚至是國家形象，因此恰當(dāng)?shù)皿w的商務(wù)禮儀尤為重要，有效的溝通更是幫助我們處理好人際關(guān)系達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的重要手段。 六、西餐篇 (一)隨著我國對(duì)外交往的發(fā)展，中國人無論在國內(nèi)還是國外，無論是參加正式的宴會(huì)還是朋友間非正式的聚會(huì)，吃西餐已是很經(jīng)常的事情。西餐的規(guī)范與中餐有著很大的區(qū)別。相對(duì)于中餐，西餐有很多的繁文縟節(jié)，特別是對(duì)初次接觸西餐的人來講，更是應(yīng)接不暇。吃西餐非常講究西餐禮儀。為尊重對(duì)方，體現(xiàn)修養(yǎng)，使其言談舉止與西餐桌上的豪華氣氛相吻合，所以我們有必要對(duì)西餐的席次排列、餐具的使用等西餐禮儀進(jìn)行了解和掌握。為在初次吃西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，不至?#8220;出意外”，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。 西方人用餐一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。 (二)西餐禮儀在用餐場合及注意事項(xiàng)： 當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì)，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。 (三)正規(guī)的西餐禮儀 1.西餐禮儀預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的西餐禮儀禮貌。 2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。 3.吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。 4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從椅子的左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。 5.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。 6.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。 7.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。 8.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。 9.餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。 10.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。 11.西餐禮儀喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的社交禮儀行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。 (四)西餐禮儀起源 西方西餐禮儀起源于法國梅羅文加王朝，由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列精到的西餐禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時(shí)，西餐禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起時(shí)，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。在17世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代西餐禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣：高盧人坐著用餐，羅馬人臥著進(jìn)食，法國人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。歐洲的西餐禮儀由騎士精神演變而來。12世紀(jì)，當(dāng)意大利文化影響到法國時(shí)，西餐禮儀與菜單用語變得更為優(yōu)雅與精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問世。時(shí)至今日，西餐禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國家還保留了下來。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí)，穿上體面的衣服，攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠(yuǎn)都是必要的。 (五)西餐禮儀知識(shí) 隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人也應(yīng)該多了解西餐禮儀。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重西餐禮儀，講究西餐禮儀規(guī)矩，所以，了解一些西餐禮儀的知識(shí)是十分重要的。 (六)西餐進(jìn)餐禮儀 因?yàn)槲鞑椭饕窃诓途?、菜肴、酒水等方面有別于中餐，因此，參加西餐宴會(huì)，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會(huì)的基本禮儀之外，還應(yīng)分別掌握以下幾個(gè)方面的西餐禮儀的知識(shí)。 1.西餐禮儀餐具的使用 吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。即使還有許多好吃的你都沒有吃，你也不能說：“我還沒吃完”，會(huì)很丟面子的。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)；也可以將餐巾放在椅子座位上。那意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。把刀、叉放到左右兩邊表示你吃完了，所以服務(wù)員要來收的。 左手拿刀，右手拿叉。美國人有時(shí)累的時(shí)候可以換過來用。而歐洲人不可以換著用。使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。 2.西餐進(jìn)餐禮儀 西餐種類繁多，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異，但其基本順序大體相同。 一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由飲料、湯類、蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜)、主菜(肉食或熟菜)、餐后食物。一般為甜品(點(diǎn)心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙。 要特別注意洗手水。有一個(gè)人到美國，剛下飛機(jī)就去赴宴。服務(wù)員們?cè)诿總€(gè)人的旁邊都上了一碗水，由于這個(gè)人剛下飛機(jī)特別口渴，所以拿起碗就咕嚕咕嚕地喝了下去，這時(shí)大家都在驚訝地盯著他。他的導(dǎo)師是其中權(quán)位最高的，為了挽回這個(gè)尷尬的場面，也順手地拿起碗喝了下去，大家看導(dǎo)師喝了也都喝了下去。后來，飯后，別人告訴他那碗水是飯前用來洗手的，這時(shí)他覺得很內(nèi)疚，要是早知道多好呀！就不會(huì)讓導(dǎo)師跟著他一起喝這碗水了。 西方上菜一般是按開胃菜、湯、主食、薩拉、水果。你千萬不要一上來便猛吃，后面的還沒有吃到呢，你就已經(jīng)吃不進(jìn)去了。 吃飯時(shí)不要高談闊論?？傊鞑投Y儀既重禮儀，又講規(guī)矩，只有認(rèn)真掌握好，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)個(gè)人社交禮儀得溫文爾雅，頗具風(fēng)度。 |
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