土豆餅 -

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原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 -

做法: -

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。 -

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。 --

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。 -

5、 翻轉一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。 -

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紅薯餅 -

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用料： -

　　1、紅薯一斤（去皮后凈重），切厚片。 -

　　2、糯米粉二兩。 -

　　3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。 -

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做法： -

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 -

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2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。 -

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3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。

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4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 -

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5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。 - -

6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

7、裝盤后即可食用。 -

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千層餅的做法 -

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1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 -

2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟成圓型餅丕。 -

3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。 -

4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。 -

特點：酥脆好吃，層次分明。 -

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椒鹽手抓餅 -

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主料：　 -

a: 面粉100克，沸水50克 -

b: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克 -

輔料：蔥油　椒鹽　芝麻 -

做法： -

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1. 將a材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團． 2. 將b材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團． -

3. 將a面團和b面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘． -

4. 餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻． --

5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯． 6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃． -

7. 打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可． -

tips： -

這款餅結合了燙面團和溫水面團的優(yōu)點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性． -

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胡蘿卜土豆絲餅 -

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材料：土豆1個，胡蘿卜半個，香菜2棵，面粉1湯匙 -

輔料：鹽1湯匙 -

做法： -

1：土豆去皮（忘拍胡蘿卜啦）； -

2：土豆和胡蘿卜洗干凈后，分別切絲； -

3：把土豆絲和胡蘿卜絲放進大碗里，加入1湯匙的鹽進去，用手反復抓壓幾次， -

   擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦； -

4：把土豆、胡蘿卜絲洗一下，瀝干水分后放進碗里，加入香菜碎； --

6：燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃； --

8：好了，可以上桌開吃咯，香香脆脆的。 -

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南瓜雞蛋煎餅 -

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材料:南瓜、香蔥碎、雞蛋1顆、面粉少量、鹽適量 -

做法: -

1.南瓜去皮擦成細絲. -

2.加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的) -

3.打入一顆雞蛋. -

4.把南瓜絲和面粉等混合均勻. -

6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就會粘鍋) -

7.翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可. -

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材料： -

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    土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙) -

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    調(diào)料：   -

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    油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙) -

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1土豆去皮切成薄片，放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。 -

2紅椒去蒂和籽，切成細??；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。 - -

3燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水

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4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。 - -

5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用。 - -

6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。 - -