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豬肉三鮮水餃

 juliaTAN 2010-11-03


豬肉三鮮水餃
收藏到我的   拿手菜   做過   想做

食材明細

主料：
面粉 600g
韭菜 300g
白菜 500g
豬肉 400g
蔥姜

調(diào)料：
花生油
生抽
老抽
料酒
甜面醬
胡椒面
鹽
雞精

醬汁：
生抽
醋
香油
蒜泥

女兒昨天說饞餃子了，想想也是我們家快一個月沒包水餃吃了，也難怪哈~她的話也勾起了我的饞蟲，呵呵~想念自己包的水餃啦！那就買點韭菜，再配上家里的白菜，包個豬肉三鮮餃子吧~
  • 1

    準(zhǔn)備一干凈面盆，倒入面粉，加入2g鹽（讓面更勁道），再加適量水和成面團，餳置30分鐘（這段時間準(zhǔn)備餃子餡）。
  • 2

    白菜洗好切碎，剁成碎末，用手攥白菜，擠出多余的水分。
  • 3

    鮮韭菜摘洗干凈，剁碎末。
  • 4

    豬肉化凍，切小丁后剁成肉末。（實踐證明自己剁得肉餡口感更好哦~）
  • 5

    剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面醬，攪拌均勻腌制片刻。
  • 6

    加入準(zhǔn)備好的白菜末和韭菜末，再放入花生油、鹽、胡椒面、雞精，順時針充分攪拌均勻，會聞到濃濃的香味哦~~
  • 7

    將面團放置案板上，稍揉，搓成長條，做成劑子，按扁搟皮。
  • 8

    按自己習(xí)慣的樣式包好水餃。
  • 9

    起鍋倒入足量水，燒開，下入餃子，開鍋后點3次水，見餃子膨脹浮起即可。裝盤咯~
  • 10

    再配上我調(diào)制的醬汁，甭提有多好吃啦~哈哈 這頓俺又吃撐著咯！

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