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一、番茄花菜 菜花洗凈掰成小朵 用滾水焯一下 淋干水分備用
鍋中油熱后放入姜末爆香 再放入番茄沙司或者番茄醬 白糖(用番茄醬要多加白糖) 加鹽 雞精 再放入菜花翻炒 均勻上色后再加水淀粉勾芡就OK了
二、三鮮菜花
材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。 調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。 1、豬肉剁泥，加適當?shù)乃Ⅺ}、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。 2、鍋內(nèi)坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。
3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發(fā)后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。 4、鍋內(nèi)放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，加適量水。 5、水開后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋，放入香菜碎即成。
花菜炒肉絲 用料：花菜、里脊絲、青紅椒絲、生姜片。
調(diào)料：醬油、糖、雞精、淀粉、色拉油、鹽。
做法：1、花菜洗凈，摘成小朵，過水焯至斷生。
2、里脊絲加入醬油、糖、雞精、淀粉腌至入味。
3、鍋內(nèi)放油，放入做法二的里脊絲煸炒變色后隨即加入做法一的菜花和青紅椒絲煸炒。
4、加入鹽調(diào)味，起鍋即成。
木耳青椒燒菜花 原料： 做法： 1、油燒至八分熱時，將所有材料一起倒入翻炒； 2、放入適量鹽、糖，少許醬油繼續(xù)翻炒； 3、最后放入耗油再倒少許清水，翻炒，蓋上鍋蓋稍燜一會，即可。  雙 花
原料：西蘭花、菜花、胡蘿卜、咖喱粉、大料、蔥花。 做法： 1、西蘭花、菜花掰成小朵洗凈，胡蘿卜切丁，大料掰開成小塊； 2、燒開水后，分別將菜花和西蘭花焯一下?lián)瞥龃?。菜花不易熟，焯的時間要比西蘭花長個二十秒； 3、鍋熱倒油，下大料塊、咖喱粉和蔥花爆香； 4、倒入胡蘿卜丁炒勻； 5、鍋入倒入少許水，將胡蘿卜丁燜一小會； 6、倒入焯好的西蘭花和菜花，翻炒勻，再加入一點水，燜2分鐘； 7、最后調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。 |
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