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臘肉炒花菜 食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 做法： 1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。 2. 放入洋蔥一起炒。 3. 放入花菜翻炒。 4. 最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。 海米花菜干 食材明細：花菜400g、海米15g、油30g、精鹽5g、味極鮮醬油10g、生姜適量、小蔥適量. 做法： 1. 花菜洗凈劈成小朵。 2. 把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水（12小時左右）。 3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。 4. 海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。 5. 晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。 6. 小蔥洗凈切段，生姜切絲。 7. 炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。 8. 倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。 9. 調(diào)入味極鮮醬油。 10. 倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。 花菜炒雞蛋 食材明細：花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量. 做法： 1. 花菜掰成小朵放水里沖洗干凈。蔥切段。 2. 洗凈的花菜放沸水里焯熟，撈出放涼。 3. 雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。 4. 花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。 5. 炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香b。 6. 倒入花菜雞蛋液翻炒。 7. 雞蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。 牛肉炒花菜 食材明細：牛肉適量、花菜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量. 做法： 1. 牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,腌10分鐘. 2. 花菜掰成小朵. 3. 鍋燒熱水，到入花菜綽熟. 4. 在放入清水里過一下. 5. 瀝干水分備用. 6. 熱鍋入油,放入牛肉. 7. 翻炒至變色. 8. 在放入花菜. 9. 加一勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可. 茄汁花菜 食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量 做法： 1.準備好食材. 2.把花菜摘小朵。 3. 用鹽水洗干凈。 4. 切些蔥花，再備些水淀粉。 5. 鍋里燒開水。 6. 滴點素油，加入花菜焯熟。 7. 另起鍋，入油炒香蔥。 8. 加入番茄醬小炒。 9. 加入水淀粉水。 10. 湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽。 11. 炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻。 12. 裝盤即可。 菜花燜肉 食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量 1.準備好配料. 2.把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片 3. 把五花肉切小塊 4. 熱鍋煸出油，倒出多余的油 5. 加八角草果白蔻姜翻炒 6. 加料酒醬油辣椒鹽翻炒出香味 7. 加干菜花 8. 加水冰糖一起大火燒開 9. 轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右 10. 掀蓋加雞精 11. 大火收湯汁嘗味出鍋 三色蠔油菜花 食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量. 做法：1.菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。 2.胡蘿卜洗凈后切片。 3.青椒清洗干凈后去籽后切塊。。 4.燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。 5.將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。 6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣。 7.聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。 8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。 9.放人切好的青椒。 10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味。 11.中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。 ======================= |
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