忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運動而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬一。


患糖尿病二十年之久的陳大伯每次去醫(yī)院檢查時，醫(yī)生抽血檢測空腹血糖和餐后2小時血糖，每次結(jié)果都相差很大。醫(yī)生告訴他一定要控制飲食，這令他天天處于半饑餓狀態(tài)，無法堅持正常的工作和生活。實際上，這種傳統(tǒng)的治療方法反而不利于糖尿病人的身體健康。在最近召開的“食物血糖生長指數(shù)與人體健康”研討會上，中外營養(yǎng)學專家解開了這個謎底。

食物血糖指數(shù)：

食物血糖指數(shù)，英文簡稱為gi，指的是人體食用一定量食物后會引起多大的血糖反應。研究人員發(fā)現(xiàn)，同樣食用含50克碳水化合物的食物，兩小時后，gi值分別為：大米飯88，烙餅79.6，玉米面粥50.9，豆腐干23.7，麥芽糖105等（詳見附表）。這完全推翻了多年來在糖尿病病人飲食指導中一直沿用的食物等值交換的經(jīng)典理論（即25克大米=25克玉米=25克油條=25克綠豆；25克肥瘦肉=60克雞蛋=80克鯉魚）。

合理混合膳食可降低gi值：

在研究過程中，科研人員還發(fā)現(xiàn)一種被稱為“抗性淀粉”的特殊淀粉，它存在于半熟及未碾碎的谷物，生土豆，香蕉以及變性或老化的淀粉中。抗性淀粉的特點是不在小腸吸收，而是進入大腸被細菌發(fā)酵后吸收。其吸收率在40%左右，從而使gi減低。

另外，營養(yǎng)學家還發(fā)現(xiàn)，在混合膳食中，不同膳食成分對gi也有相當大的影響，同樣食用含50克碳水化合物，其gi值分別是：大米飯為80.1；而米飯加蒜苗（膳食纖維2.2克）=57.9；純饅頭80.1；饅頭加大醬牛肉（含蛋白質(zhì)51克）=49.4。這說明膳食纖維和蛋白質(zhì)對食物中gi影響很大。科學家認為，膳食纖維中含植物細胞壁，主要成分是半纖維素和纖維素，對碳水化合物吸收有抑制作用，從而抑制了餐后血糖和胰島素的應答。一定量的蛋白質(zhì)與碳水化合物一起食用，可促進胰島素分泌，使血糖水平降低。

gi值指導科學膳食：

吃什么按“指數(shù)”定，為糖尿病，肥胖癥提供更多的可選擇的健康食品。中外營養(yǎng)學專家通過廣泛的人群測試和分析研究，目前已制作出200多種日常食物的gi對比數(shù)據(jù)。他們認為，gi低于55的為適合糖尿病病人和控制血糖者的健康飲食，gi超過70的食物不僅不適于糖尿病病人和糖耐量異常者食用，也不適用于希望享受健康飲食的人。引入gi概念以后，可使糖尿病患者對食物的選擇面更寬，能夠更加大膽地選用水果，豆類食品和富含膳食纖維的食物，既可滿足口腹之欲，又有利于血糖控制。

附表：部分食物的gi（%）值

大米飯88糯米飯87一般小麥面條81.6

蕎麥面條59.3通心面45白小麥面面包100

牛肉面88.6黑麥粒50全麥粉面包69

大麥粒（煮）25甜玉米（煮）55混合谷物面包45

燕麥55油條74.9二合面窩頭64.9

烙餅79.6黑米42.3白小麥面饅頭88.1

小麥餅干70米餅82達能閑趣餅干39.1

大豆18五香蠶豆16.9扁豆18.5

凍豆腐22.3魔芋17藕粉32.6

四季豆27青刀豆39綠豆27.2

煮土豆65土豆泥70土豆粉條13.6

牛奶27酸乳酪36油炸土豆片60.3

蘋果汁41橘子汁57可樂40.3

獼猴桃52芒果55西瓜72

櫻桃22李子42 柚子25

鮮桃28蘋果36 葡萄43

花生14菠蘿66 巧克力49

以上數(shù)值系將葡萄糖或白面包的gi值算成100%，55%—70%即為中gi食物，<55%算為低gi食物。gi值越低對餐后血糖的影響越小。
參考資料http://zhidao.baidu.com/question/13055158.html


糖尿病病人忌飲酒

酒類每克中含14.64千焦(3.5千卡)熱量，為高熱量食物，有消耗體內(nèi)熱量的作用。過量的酒類可以發(fā)生高脂血癥或造成代謝紊亂，使肝臟負擔加重。糖尿病病人在飲酒時，進食一些碳水

化合物的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常飲酒而不吃食物，可抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，出現(xiàn)低血糖癥狀。因此，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰

島素和口服降血糖藥物的患者，要嚴禁飲酒。

糖尿病病人不宜多吃水果

水果中含有較多的果糖和葡萄糖，而且能被機體迅速吸收，引起血糖增高。因此，重癥糖尿病病人，不宜吃過多的水果。為預防低血糖的發(fā)生，病人應在醫(yī)生指導下，于兩頓飯之間或運動

后食用少量水果，但應注意血糖和尿糖的變化。如果吃水果后尿糖增加，則應減少主食的攝入量，以免出現(xiàn)血糖過高。如果病人平素就喜食水果，并且病情也比較穩(wěn)定時，可吃少量水果，但須減少主食的量。一般方法是，每天吃200克水果， 如梨、蘋果、桃等，可減主食25克?？傊?，糖尿病病人最好少吃水果，特別是含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、柿子、橘子等，最好不吃。

糖尿病病人不能用不吃主食來控制血糖

有些人認為，在糖尿病的治療中，重要的是飲食治療，而飲食治療是以控制主食攝入量來達到控制血糖升高的目的。這種想法，是不夠正確的。

因為葡萄糖是體內(nèi)能量的主要來源。若不吃主食或進食過少，葡萄糖來源缺乏，身體就必然要動用脂肪，脂肪在體內(nèi)分解生成脂肪酸，并在體內(nèi)燃燒后釋放出能量。由于脂肪酸產(chǎn)生過多，常伴有酮體生成，經(jīng)腎臟排泄可出現(xiàn)酮尿。因此，無論是正常人或是糖尿病病人，每日主食不能少于150克， 即碳水化合物進量不能低于150克，否則容易出現(xiàn)酮尿。

此外，不吃主食也可以出現(xiàn)高血糖。由于體內(nèi)需要熱量，在饑餓狀態(tài)下，需動用蛋白質(zhì)、脂肪，使之轉(zhuǎn)化為葡萄糖，以補充血糖的不足。長此下去，病人可出現(xiàn)形體消瘦，抵抗力減弱很容

易出現(xiàn)各種并發(fā)癥.

糖尿病病人不宜多吃鹽

對于糖尿病的認識，醫(yī)生們通常是把限制飲食，特別是限制進食含糖高的食品，作為重要的防治方法來指導患者。但是，對限制鹽的攝入量則很少引起注意。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，過多的鹽，具有增強淀粉酶活性而促進淀粉消化，和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽。參考資料http://www./jkzx/ailmentfull/1/6/12/1601311697.html