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學(xué)做：教您怎么做豆腐煲
如何做豆腐煲的制作方法：
材料
豆腐1塊 叉燒肉1塊 香菇3朵紅蘿卜少許 蝦仁8只 蔥段少許干貝數(shù)個(gè) 姜數(shù)片 調(diào)味料
酒1大匙 醬油1小匙 鹽1小匙糖1小匙 魚露少許 作法1
豆腐片去表層較粗的外皮，之後切成長(zhǎng)條 作法2
起油鍋，潤(rùn)鍋後加少許油，豆腐沿邊滑入鍋中煎至兩面微焦上色後取出叉燒肉切片、姜切片、蒜切蒜片。 作法3
起油鍋，爆香蒜片，加入蝦仁、干貝、叉燒肉、姜片、香菇1同炒勻，再加魚露、酒、醬油、鹽調(diào)味，與高湯1同拌勻，并加水調(diào)和煮約5分鐘 作法4
再加豆腐煮至湯汁略收時(shí)，芶上少許芡汁，起鍋前淋上少許的香油，最後盛入煲仔 作法5
青菜放入鍋中川燙，并加入少許的油增加光澤後，排於煲仔上即完成 |
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