1.　茶葉叫做“葉子”。茶碗中茶葉多稱作“飽”，反之則為“嗇”。飲茶叫作“吃茶”。把開水第一次沖進(jìn)茶碗叫“發(fā)葉子”，再向茶碗內(nèi)沖水則叫“摻茶”。“一道”（“一開”）、“二道”（“二開”）是吃茶之常用語，“開”即指摻水時(shí)揭開茶蓋。“才喝一道（一開）”是指時(shí)間較短，才摻水一次。品茶之人最忌別人來喝其二道茶，因其色、香、味正佳，故有“頭道水，二道茶”之說。
　

　　2.　如是討茶喝，因是別人喝過的茶，故稱為“加班茶”。每道茶只能飲一半，茶碗中所剩之茶水稱為“茶母子”。

　　3.　茶館中常有人“喊茶錢”，即某人走進(jìn)茶館時(shí)，熟人便喊“茶錢我這里會(huì)了”。喊茶錢的人越多，來人的面子就越大。其要口稱“挨過，挨過”以致謝。