據(jù)中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道：近年來(lái)我們?cè)诓宛^總會(huì)看到，桌上的餐具被封上了一層塑料膜，消費(fèi)者為此需要支付1塊錢左右的費(fèi)用。按照餐館的說(shuō)法，收費(fèi)是因?yàn)椴途呓?jīng)過(guò)消毒公司集中清洗消毒。消毒餐具本該提升消費(fèi)者用餐的衛(wèi)生指數(shù)，可是記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，消毒餐具并不像我們想的那么干凈。

　　洗了5箱餐具，清洗餐具用水卻一直沒(méi)換過(guò)

　　不久前，河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館發(fā)現(xiàn)，沒(méi)開(kāi)封的餐具表面竟然有殘留的紅椒末，這讓他大倒胃口。

　　消毒餐具的外包裝上寫著，這些餐具都經(jīng)過(guò)了機(jī)械消毒，而且是采用防二次污染包裝膜包裝的。既然經(jīng)過(guò)了專業(yè)的消毒，餐具上怎么還會(huì)出現(xiàn)殘留的紅椒末呢？為了解開(kāi)這個(gè)疑問(wèn)，記者幾經(jīng)周折找到了消毒餐具的生產(chǎn)廠家，輝縣市天大消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)，但負(fù)責(zé)人卻說(shuō)：“你就是洗得再干凈也可能掛一漏萬(wàn)，是不是？不一定哪個(gè)地方洗不到。”

　　在調(diào)查中記者注意到，這家餐具消毒企業(yè)位于一個(gè)農(nóng)家院里，車間總面積不到80平米。而今年5月11日衛(wèi)生部頒布實(shí)施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》明確規(guī)定：餐具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)，包括清洗、消毒、包裝在內(nèi)的生產(chǎn)場(chǎng)所總面積不得小于200平方米。

　　在和這家企業(yè)負(fù)責(zé)人的進(jìn)一步接觸中，記者了解到，他們這里餐具消毒企業(yè)還有不少，而且都和這家工廠的規(guī)模差不多，幾乎都無(wú)法達(dá)到規(guī)定的要求。

　　負(fù)責(zé)人所說(shuō)的情況是否屬實(shí)呢？記者決定一探究竟。在天大消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的附近，記者找到了“中潔餐具消毒中心”。還沒(méi)走近這家工廠，就聞到了一股食物殘?jiān)l(fā)酵后的餿臭味。在工廠門外的一堆垃圾旁邊，擺放著許多剛洗完的筷子。

　　走進(jìn)工廠，記者看到車間就是一間不到50平米的小屋，殘留在餐具表面的食物殘?jiān)旌现鬯谖葑永锼奶幜魈省９と藗兿劝巡途叻旁谘b有洗滌劑的整理箱中，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清洗之后，將餐具放到另一個(gè)裝有清水的整理箱中。

　　記者注意到，工人洗完整理箱里的餐具后，將剩下的洗碗水倒進(jìn)了另外一箱等待清洗的餐具里。工人們說(shuō)，因?yàn)樗镉邢礉嵕?，洗一箱就倒?#8220;成本太高”。在記者調(diào)查過(guò)程中，這里的工人先后清洗了5箱用過(guò)的餐具，而清洗餐具用水卻一直沒(méi)有換過(guò)。

　　工人告訴記者，這并不影響餐具的消毒效果，因?yàn)椴途咴谇逑粗螅€要經(jīng)過(guò)專業(yè)消毒機(jī)的消毒。可是記者在調(diào)查過(guò)程中，卻始終沒(méi)有見(jiàn)到工人所說(shuō)的專業(yè)消毒機(jī)，只在這個(gè)工廠所謂的消毒車間里找到了一臺(tái)封口機(jī)。在這臺(tái)封口機(jī)上面的粘蠅板上，粘滿了蒼蠅。放封口機(jī)的桌子上，還放著幾支點(diǎn)過(guò)的蠟燭。在記者的追問(wèn)下，這家消毒廠的工人終于道出了實(shí)情，他們這里根本就沒(méi)有什么專業(yè)的消毒設(shè)備，所謂的消毒就是工人手工的清洗。

　　衛(wèi)生部頒布實(shí)施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》規(guī)定：餐具集中消毒單位應(yīng)遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，生產(chǎn)場(chǎng)所按清洗消毒流程設(shè)置回收初洗區(qū)、清洗消毒區(qū)、包裝間、成品區(qū)等區(qū)域?？蛇@家中潔餐具消毒中心門口就是垃圾堆，不但沒(méi)有分區(qū)設(shè)立工作區(qū)，甚至連最基本的消毒設(shè)備都沒(méi)有?？删褪沁@樣的所謂消毒餐具，他們這里每天卻能加工1000多套，最終都流入了當(dāng)?shù)氐牟宛^。如果企業(yè)不合規(guī)范，最高只能處以5000元以下罰款

　　隨著調(diào)查深入，記者發(fā)現(xiàn)，類似這樣的情況并不只存在于武陟這樣的小城市，在一些大中城市，消毒餐具加工企業(yè)的衛(wèi)生狀況也不容樂(lè)觀。

　　衛(wèi)生部頒布實(shí)施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》中規(guī)定：餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期以及保質(zhì)期限等內(nèi)容。可是，今年7月份，昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局在對(duì)當(dāng)?shù)叵静途哌M(jìn)行全面檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)：有一種消毒餐具的外包裝上，廠名、廠址、電話等按要求必須標(biāo)注的信息一概沒(méi)有，只印有“益康消毒餐具”幾個(gè)字。然而，就是這種連最基本的信息都沒(méi)有標(biāo)注全的消毒餐具，外包裝上卻印有“昆明市第一批餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)合格企業(yè)”的標(biāo)識(shí)。

　　昆明市衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)現(xiàn)，在昆明市公布的合格餐具消毒企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品中，并沒(méi)有一種名叫“益康”的產(chǎn)品。記者和昆明市衛(wèi)生執(zhí)法人員對(duì)這家餐具消毒廠展開(kāi)了調(diào)查。

　　幾經(jīng)周折，記者在一個(gè)汽車配件市場(chǎng)的角落里找到了這個(gè)消毒餐具廠。記者發(fā)現(xiàn)，這家工廠消毒車間總面積不超過(guò)60平方米，根本達(dá)不到相關(guān)規(guī)定中生產(chǎn)場(chǎng)所總面積不小于200平方米的要求，這家企業(yè)的負(fù)責(zé)人雖然承認(rèn)他們這里的規(guī)模不達(dá)標(biāo)，但是卻聲稱他們這里是正規(guī)企業(yè)，為了印證自己的說(shuō)法，他還拿出了營(yíng)業(yè)執(zhí)照。另外，工人們還說(shuō)，他們廠有專門的消毒設(shè)備對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。

　　經(jīng)工人指點(diǎn)，記者找到了消毒柜，但經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察記者發(fā)現(xiàn)，這臺(tái)消毒柜的電源指示燈都沒(méi)有亮，也就是說(shuō)這臺(tái)消毒柜根本就沒(méi)有使用。在對(duì)這家餐具消毒廠進(jìn)行了細(xì)致調(diào)查之后，執(zhí)法人員最終確認(rèn)，這家工廠根本達(dá)不到昆明市餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)合格企業(yè)的基本要求。其產(chǎn)品包裝上“昆明市第一批餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)合格企業(yè)”的標(biāo)識(shí)，屬于對(duì)合格標(biāo)識(shí)的盜用。

　　執(zhí)法人員告訴記者，如果企業(yè)不按照規(guī)范設(shè)計(jì)和操作，按照現(xiàn)行的《消毒管理辦法》，最高只能處以5000元以下罰款，違法成本過(guò)低，是一直以來(lái)消毒餐具行業(yè)整體水平難以提高的重要原因之一。記者了解到，目前衛(wèi)生、工商等職能部門已經(jīng)著手，針對(duì)監(jiān)管中的漏洞和問(wèn)題采取更有針對(duì)性的措施，切實(shí)有效地提高消毒餐具行業(yè)的整體質(zhì)量水平。