工人用渾濁的水洗碗

日前，繼央視《每周質(zhì)量報(bào)告》對(duì)國(guó)內(nèi)部分餐具消毒企業(yè)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行曝光后，國(guó)內(nèi)媒體明察暗訪當(dāng)?shù)叵酒髽I(yè)，發(fā)現(xiàn)消毒餐具并不干凈。“我們用的餐具就衛(wèi)生嗎？”重慶網(wǎng)友把關(guān)注的目光投向本地的消毒企業(yè)。昨日，本報(bào)記者走訪了位于大渡口、大坪的兩家消毒餐具公司，均存在環(huán)境較差、消毒工具不完善、工人操作不規(guī)范等問題。在大渡口一家餐具消毒公司，工人用一盆早已變黃的水在洗碗，據(jù)了解，這盆水已經(jīng)洗了240個(gè)碗了。如此消毒出來的餐具擺上桌著實(shí)讓人堪憂。

一盆水洗3箱碗 水都變黃了

記者在網(wǎng)上查詢到一家位于大渡口區(qū)李子林的餐具消毒公司，該公司在網(wǎng)上的介紹稱，餐具經(jīng)“高達(dá)8個(gè)大氣壓和攝氏180度以上的高溫，清洗消毒后立即高溫干燥，并馬上密封隔絕空氣。”昨日上午10點(diǎn)過，記者來到該公司的所在地，發(fā)現(xiàn)其位于一棟破舊的兩層樓房?jī)?nèi)，樓房沒有門牌號(hào)，也沒有招牌。

記者走上二樓，一股腐爛的惡臭味撲鼻而來，門口散放著許多洗過的筷子，有兩只蒼蠅停在上面。走進(jìn)這個(gè)近100平方米的房間里，污水橫流、房間悶臭，里面有工人在洗碗，房間里橫七豎八地堆滿了藍(lán)色的配送箱。記者發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)洗過的碗筷、還未清洗的碗筷與裝著發(fā)臭剩菜飯的配送箱堆在一起。

記者看到，洗碗工人用一盆水洗了3箱碗，到最后水已呈渾濁的暗黃色，卻還沒有換水的意思。洗碗工人稱，一框碗有80個(gè)左右，人工洗第一遍，然后用洗碗機(jī)洗第二次，最后蒸汽烘干。記者進(jìn)入里面的工作間，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)烘干的碗沒有立刻包裝，而是放在配送箱里，配送箱上蒙了厚厚一層灰。

工人沒戴手套就封裝碗筷

昨日下午1點(diǎn)過，記者又來到一家位于大坪某小區(qū)5號(hào)樓負(fù)二樓車庫的餐具消毒公司，這里陰冷潮濕，也沒有打出公司的招牌。公司門口停了一輛長(zhǎng)安車，一些包裝好的餐具等待裝車。一個(gè)敞開式的廁所緊鄰洗碗中心，旁邊還流著污水。

記者正拍照，三條狗聞聲沖出，引起了作坊一青年男子的注意。記者稱是來買餐具的，男子帶著懷疑的眼光和記者交談了起來，他表示，一套最低價(jià)5角5分。記者掃視了一眼，該公司除了大廳內(nèi)有燈光外，其他地方都較陰暗。大廳內(nèi)一張涼板就是包裝筷子的地方，上面堆放著一些已經(jīng)包裝的、未包裝的筷子，另外有一些報(bào)紙等雜物。有一名年輕女孩正赤手將筷子放入包裝袋內(nèi)，中途不時(shí)去做其他的事，沒有洗手又繼續(xù)工作。

先前黑暗的屋子此時(shí)亮起了燈，工人開始工作了。進(jìn)門左轉(zhuǎn)，一工人正在用發(fā)黑的毛巾擦干經(jīng)過蒸汽烘干的碗，然后將碗裝進(jìn)塑料袋進(jìn)行封口，該工人同樣沒有戴手套。另外有三個(gè)女子將消毒后的餐具堆好，等待烘干。記者正準(zhǔn)備拍照時(shí)，被旁邊一名黃衣女子發(fā)現(xiàn)，不得已，記者只好收起相機(jī)。

大渡口，洗過的碗和倒掉的剩菜放在一起

各方說法

餐館老板：“還不如我來洗”

記者詢問了大坪附近多家餐館，發(fā)現(xiàn)大部分餐館都用塑料包裝的消毒碗筷，售價(jià)一元。九坑子一家賣豆花的餐館老板娘告訴記者，每套餐具進(jìn)價(jià)是5角5分，當(dāng)記者問及消毒碗筷是否衛(wèi)生時(shí)，老板娘說：“有時(shí)候還是毛毛糙糙的，不干凈。”大黃路口一家中餐館老板也說：“恐怕我們洗的比包裝好的干凈些哦，筷子都是煮過的。”

網(wǎng)友：上街吃飯請(qǐng)自帶碗筷

“occqc”：我上街吃飯從來不用消毒餐具。

“空”：剛拆封的消毒餐具還有菜葉子，誰敢用？干脆大家上街吃飯都自帶餐具算了。

“重慶之戀”：我聽說經(jīng)常用發(fā)黃的水來洗碗……天啊。

部門回應(yīng)

衛(wèi)監(jiān)所：

正抽查市內(nèi)餐具消毒機(jī)構(gòu)

昨日，記者專訪了市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督處處長(zhǎng)余書。余書介紹，2004年起，餐具消毒機(jī)構(gòu)只需辦理工商執(zhí)照即可，當(dāng)時(shí)這類機(jī)構(gòu)很少，且非常正規(guī)。從2008年開始，餐具消毒企業(yè)增多，非正規(guī)的廠家越來越多。今年年初，衛(wèi)生部發(fā)布了《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》?！兑?guī)定》中擬定了9條情形，餐具集中消毒單位若被發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)其中任意一條，衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)論則定為不合格。

“目前，我們對(duì)餐飲具集中消毒單位的管理監(jiān)察的流程為，工商部門給我們提供餐具消毒企業(yè)的信息，衛(wèi)監(jiān)部門前去抽檢，抽檢結(jié)果送達(dá)食品藥監(jiān)部門，藥監(jiān)部門進(jìn)行處理。”余書告訴記者，在《規(guī)定》中擬定的9條情形中，衛(wèi)監(jiān)部門實(shí)際只能在餐具細(xì)菌超標(biāo)的情形下對(duì)企業(yè)進(jìn)行處罰，而對(duì)諸如“生產(chǎn)場(chǎng)所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米的”情況，衛(wèi)監(jiān)部門只能通知藥監(jiān)部門來處理。余書表示，我市各衛(wèi)監(jiān)部門目前正在對(duì)市內(nèi)所有餐具消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行排檢抽查，具體結(jié)果將在9月季報(bào)中登出，或?qū)?duì)一些不合格企業(yè)進(jìn)行公示。本月，市衛(wèi)監(jiān)所將派遣專員前往周邊區(qū)縣對(duì)此次抽查進(jìn)行監(jiān)督。