不管是小時(shí)候還是現(xiàn)在，一直都挺偏愛(ài)鹵味～

最基本的鹵蛋，偶爾打牙祭的鹵鳳爪，配稀飯的鹵豬耳朵，買來(lái)下面的鹵鴨胗……

不過(guò)有個(gè)例外----學(xué)校食堂里的鹵蛋從來(lái)沒(méi)有入過(guò)味，每次咬開(kāi)，里面總是白的O__O”…

看來(lái)真得自己動(dòng)手，才能發(fā)豐衣足食啊----買的不好吃，那就自己鹵幾個(gè)配稀飯當(dāng)早餐吃唄～

我做的鹵蛋，純粹只秉著一個(gè)原則----美味無(wú)需復(fù)雜，符合自己口味的才是真正的王道～

雖然我只放了2種最基本的調(diào)料----老抽和鹽，但是做出來(lái)鹵蛋一樣入味，好吃噢～

放老抽是因?yàn)槔铣轭伾壬樯睿脕?lái)做鹵蛋，會(huì)更好入色～

除了鹽，其他像雞精等調(diào)味我通通都沒(méi)放----老抽，再加上鹽巴，我覺(jué)得這樣的咸度足夠了～

以前曾吃過(guò)別人鹵的很豪華的鹵蛋----基本上做鹵味該放的調(diào)料都放了～

當(dāng)時(shí)吃的鹵蛋真的很美味，但只適合吃一個(gè)，多吃了就得狂喝水了----味道重，咸啊～

即使當(dāng)時(shí)拿了很多稀飯來(lái)配，但事后嘴巴還是很咸～

也因?yàn)檫@樣，后來(lái)吃鹵蛋，我只求上色以及適中的咸度----感覺(jué)這樣的搭配才是極品～

而且我一般都是拿鹵蛋配稀飯，而這種“中庸”的鹵蛋才不會(huì)太搶稀飯的風(fēng)頭----

稀飯很清淡，味道太重的鹵蛋會(huì)搶了稀飯僅有的那點(diǎn)味，

容易讓人吃了鹵蛋后覺(jué)得稀飯更索然無(wú)味，這樣就失去了最初吃稀飯的愜意～

所以嘛，我覺(jué)得這種“中庸”的鹵蛋才最適合配稀飯做早餐----

用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，而味道就剛剛好～呵呵～

還有最重要的是：符合自己口味的食物，才是最美味的食物～你們覺(jué)得呢？嘻嘻～

做法：

1.雞蛋洗干凈煮熟；

2.放涼后刨去雞蛋殼；

3.將雞蛋重新上鍋，澆上老抽,加一茶勺鹽巴煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，然后連同鹵水侵泡過(guò)夜即可；

中庸版的鹵蛋～

做法中庸，簡(jiǎn)單～

但是味道絲毫不含糊～

真的……

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