三伏養(yǎng)生 夏日清熱降火靚湯(組圖)

鮮土茯苓瘦肉湯

材料: 新鮮土茯苓1斤, 瘦肉1斤, 綠豆2-3兩.

做法:

1. 土茯苓切片, 瘦肉和綠豆洗干凈, 與冷水一起, 用高壓鍋壓半小時, 收火,

2. 等鍋減壓后, 打開蓋, 再用中火煲1小時, 調(diào)味即可飲用。

鴿子綠豆湯

鴿子綠豆湯

材料: 光鴿子1只, 綠豆2—3兩, 雪耳1兩

做法: 鴿子和綠豆洗干凈, 雪耳發(fā)開去蒂, 恙3片, 蜜棗3個, 與冷水一起下鍋煲, 先半小時大火, 然后改用中火煲1小時, 調(diào)味即可飲用。

竹芋蕉芋干湯

材料：竹芋干、蕉芋干、白花番薯、蜜棗、瘦肉、姜片

做法：瘦肉飛水，把適量的水煮開后把上那些面的材料放下鍋煲2小時左右加適量的鹽就OK了。

冬瓜玉米胡蘿卜煲筒子

冬瓜玉米胡蘿卜煲筒子

冬瓜良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡?！?/p>

冬瓜性寒，能養(yǎng)胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，據(jù)說，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜來美容養(yǎng)顏.

玉米的中醫(yī)功效：性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)；有開胃、健脾、除濕、利尿等作用.
胡蘿卜功效：胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

清補排骨冬瓜湯

原料：排骨、冬瓜、清補涼

做法：1、鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈，這樣做是為了保證湯水清。

2、處理好的排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內(nèi)，入蒸籠小火蒸一個小時，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

TIPS：清補涼可以在超市中買現(xiàn)成整袋的。也可以自己配，本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。

鹽不要放太多，一點點即可，因為早放鹽，冬瓜會變酸，也可在出鍋后再放鹽，這樣湯更清甜。

排骨冬瓜湯

雙蛋千里香湯

原料：千里香（九里香）、皮蛋、咸蛋

做法：千里香洗凈，備用。

皮蛋剝皮，切成小塊備用。

咸蛋煮熟，晾涼剝皮也切成小塊備用。

鍋里放油，下皮蛋、咸蛋與姜酒一起爆香，倒入開水（或上湯），煮至湯色發(fā)白，倒千里香，煮熟即可。

（不用加鹽了，咸蛋已經(jīng)很夠味了）

苦瓜鯉魚湯

苦瓜肉質(zhì)清淡，氣味苦甘，富含纖維素、蛋白質(zhì)及維生素A、B1、B2、C等。中醫(yī)認為它能清熱降火，并能消疲勞、益氣。鯉魚亦為時下肥美上市的河鮮，民間有“春秋鯉夏三黎”之說?？喙硝庺~湯，味道獨特鮮美，能清熱、降火、益氣。

材料：苦瓜250克、鯉魚肉300克、生姜3片。

枸杞葉滾咸蛋湯

夏日宜滾湯，枸杞葉是枸杞的嫩莖梢和嫩葉，既是一種蔬菜，也是一種營養(yǎng)豐富的保健品。中醫(yī)認為其有補益氣、堅筋骨、止消渴、滋肝腎的作用。咸鴨蛋與生鴨蛋相比，其含水率略有下降，其余成分增減不大，最大的特點是蛋白質(zhì)和脂肪含量各減少1個百分點。中醫(yī)認為其清肺熱、降陰火功能比鮮鴨蛋更勝一籌。

枸杞葉滾咸蛋湯鮮美甘涼，能清熱氣、降陰火，。

材料：摘凈枸杞葉150克，咸鴨蛋2只，生姜3片。

烹制：枸杞葉洗凈，咸鴨蛋去殼置碗內(nèi)，取出蛋黃，每個切開兩半，用平刀壓扁成圓形成為4個，余蛋清拌均。燒熱油鑊下姜片，加入清水1250毫升（5碗量）。武火滾沸，下枸杞葉，滾后下蛋黃，并將蛋清徐徐傾入，稍滾調(diào)入適量食鹽便可。亦湯亦菜，可供3~4人用。