海鮮中比較常見(jiàn)的，蟶子算一個(gè)了，不管普通的還是蟶子王，都因?yàn)槲兜栗r美，價(jià)格適宜深受大眾的喜愛(ài)。
　　蟶子是滋陰補(bǔ)腎的好東西呢，這個(gè)浪漫的情人節(jié)，是值得強(qiáng)烈推薦滴哈！
　　蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
　　自己在家的創(chuàng)意做法，覺(jué)得味道鮮美無(wú)敵，湖湘口味又不失海鮮本身的原味，您喜歡的話(huà)值得一試喲！
　　蔥爆蟶子：
　　
材料：
　　蟶子2斤、姜一塊、香蔥10根、干紅辣椒10只
　　
調(diào)料：
　　油、鹽適量、料酒一大勺、蠔油一大勺
　　蔥爆蟶子的做法：
　　1、先將蟶子放入水里讓其吐干凈泥沙；
　　2、坐鍋燒一鍋水，水開(kāi)后倒入蟶子焯水，等蟶子殼都打開(kāi)了趕緊撈出浸入涼水里；
　　3、把蟶子的殼和腸子去掉不要，只留下肉用盤(pán)子裝好，撒少許鹽和料酒拌勻備用，下鍋前要倒入濾勺；
　　4、姜切細(xì)絲、香蔥切跟蟶子差不多長(zhǎng)的段，蔥白、蔥葉分開(kāi)放；
　　5、坐鍋溫油，將干辣椒放入小火炸香，接著下蔥白和姜絲炒香，轉(zhuǎn)大火下蟶子快速爆炒，撒蔥葉、淋耗油翻勻即可。
　　
小貼士：
　　1、蟶子要吐干凈泥沙，可以在水里滴幾滴清油。
　　2、用焯水的方法能夠?qū)⑾|子清理得很干凈，吃起來(lái)沒(méi)有泥沙。去殼的時(shí)候一定要小心，否則很容易劃破手。
　　3、干辣椒要用小火炸，香味才釋放出來(lái)，蟶子得大火爆炒，時(shí)間不能久，之前本身就焯得半熟了，翻幾下即可，長(zhǎng)了肉會(huì)老，影響口感。
　　4、此菜鹽味不能重了，會(huì)影響蟶子本身的鮮味，無(wú)須添加雞精。