蜂蜜作為一種營養(yǎng)佳品已走進每個家庭，成為補充營養(yǎng)的一大選擇。蜂蜜含有含有豐富的營養(yǎng)，其中葡萄糖占30%一50%，果糖占 40%左右。此外，還含維生素B1、B6、C、K和胡蘿卜素以及多量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等。這些維生素和酶參與人體的許多重要代謝過程，也與維持神經系統(tǒng)的興奮性和人體的免疫功能有關.正確食用才能達到營養(yǎng)的吸收，喝蜂蜜要注意下面的禁忌.

 

　　未經深加工的蜂蜜只能熟食，不宜生飲。因為蜜蜂在釀制蜂蜜時，尤其是在花源短缺時，常常采集一些有毒的花粉釀進蜂蜜內，人吃了生蜂蜜就容易中毒。此外，蜂蜜在收獲、運輸、保管過程中可能被細菌污染，尤其是肉毒桿菌毒性很強，嚴重時食后可致命.

　　正確食用蜂蜜的方法有二：一是用冷開水沖服，蜂蜜中的維生素C和氧化酶不會破壞，夏天沖服有清暑解毒作用;二是用溫開水沖服，有補中益氣作用。許多人往往用開水沖服蜂蜜，這樣會使蜂蜜的酶類物質遭到破壞，產生過量羧甲基糖醛，使蜂蜜的營養(yǎng)成分大受破壞。另外，用熱開水沖服還會影響蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。因此，服用蜂蜜時不宜用開水沖服。

1、蜂蜜盡量不和性涼的食品，如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。

  2、豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

  3、豆?jié){蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。

  4、蜂蜜若與大米同食將會導致胃痛。

  5、蜂蜜與洋蔥同食，易傷眼睛。

  6、蜂蜜與蔥、大蒜、萵筍、韭菜同食易腹瀉。

  7、蜂蜜與鯽魚、螃蟹同食會中毒。

  8、蜂蜜與李子同食傷五臟。

  9、蜂蜜與茭白同食引發(fā)痼疾。

  10、蜂蜜最好與40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，高溫開水會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。

  11、孕婦盡量避免食用蜂蜜，喝太多會造成體溫降低，可能影響到胎兒和身體狀況，還是少喝為妙。

  12、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，蜂蜜中會含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒癥狀，小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給它吃蜂蜜及其制品。

  注：
蜂蜜宜在飯前1--2小時或飯后2小時后食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。