活體香椿芽和系列活體芽菜屬高級蔬菜，它為餐飲業(yè)又添一道新風(fēng)景線，不但香味濃郁、營養(yǎng)可口，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥膳價(jià)值；具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調(diào)料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等，常用來拌豆腐或包水餃、烹調(diào)肉類之用。屬于純正的綠色食品。
 做法：把椿芽和肉分別切成細(xì)條或小節(jié)加調(diào)料拌勻，將其填人藕孔中，蒸（或者煮）熟后把藕切成薄片，放在油鍋中稍炸即可。.
 用料：嫩香椿芽25—50克、菠菜葉50克、豆腐500克、姜末10克、精鹽2克。做法：
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特點(diǎn)：清白悅目，清香可口。
用料：嫩香椿芽25—50克，菠菜葉50克、雞蛋250克、花生油50克、鹽3，5克。
做法：
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特點(diǎn)：黃綠相間，味鮮質(zhì)嫩。
 用料：香椿芽適量、皮蛋、蒟蒻。做法：
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特點(diǎn)：是高尿酸血癥、痛風(fēng)患者的好料理。
蘿卜嬰拌沙拉增添其美味，可以替代香菜，與燒、炸、烤類的食品一起食用。涼拌其他食品，如拌肉絲、粉絲、醬菜、壽司、春卷。甜不辣等食品，可為山葵、蔥、韭之替代品，或?yàn)闇?、蒸類的配料?/strong>
 蘿卜嬰紅燒肉 "推薦菜色"特點(diǎn)：一般紅燒肉給人感覺較為油膩,但配上的蘿卜嬰同吃，不但清脆爽口又吃到不流失的營養(yǎng)精華。
材料：蘿卜嬰100公克、家常紅燒肉。
做法：
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川燙蘿卜嬰：
蘿卜嬰以熱水川燙后，沾醬油、白醋、沙拉醬等食用，也可拌著煮熟之竹筍，洋菇食用。
特點(diǎn)：色澤淡雅，鮮咸味美。
原料：蘿卜苗300克，榨菜75克，冬筍50克，花生油50克，料酒10克，鹽3克，香油5克。
做法：
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