簡介： 張悟本先生，出生于中醫(yī)世家，6歲開始隨父學(xué)習(xí)中醫(yī)，現(xiàn)任北京東方樂活國際文化交流中心首席養(yǎng)生專家，中國中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)藥科技合作中心首席健康推廣專家，全國營養(yǎng)改善行動專家組成員，中國健康教育促進委員會講師，衛(wèi)生部微量元素量體實驗室顧問，《健康與您同行》編委，北京保健健康協(xié)會專家委員，社區(qū)及家庭健康促進105項目專家組成員等。張悟本先生是五行養(yǎng)生文化的倡導(dǎo)者，10年來走遍世界各地進行中醫(yī)食療養(yǎng)生科普宣傳工作，受到各地群眾的熱烈歡迎，在國內(nèi)中央部委各大機關(guān)、廠礦、學(xué)校、社區(qū)健康講座上百場，得到社會各界人士的廣泛認(rèn)可，被譽為中醫(yī)食療第一人。張悟本先生臨床經(jīng)驗豐富，通過中醫(yī)食療方法血壓、高血脂、心腦血管疾病，糖悄病，風(fēng)濕類風(fēng)濕疾病，肺病、腎病、肝病、胃病、皮膚病、婦科疾病、男科疾病、眼科疾病、腫瘤等近百種疑難雜癥取得明顯效果，使更多患者重獲新生，他們當(dāng)中不乏被醫(yī)院宣布放棄治療的絕望之士。

第一講

1、最好的醫(yī)生是自己，最好的醫(yī)院是廚房，最好的藥物是食物，最好的療效是時間。

2、要想身體好，先把飯吃好，要想身體棒，先把鈣吃掉，食療勝藥療。

3、人的生長周期是20-25年，生存周期是生長周期的5-7倍，那么說人最低活100歲，最高是175歲。（國家現(xiàn)在有規(guī)定了，活過90歲國家給補貼了。）

4、世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，致病致死的原因：

⑴就是不良的生活方式

⑵第二就是藥物中毒

5、健康來自于健康的四大基石，每天做到四個方面：

⑴平和的心態(tài)：心態(tài)永遠(yuǎn)在第一位的，一天笑三笑，醫(yī)生要上吊，一天笑三笑，遠(yuǎn)離病和藥。

⑵均衡的營養(yǎng)：做到均衡才叫營養(yǎng)，沒有均衡就沒有營養(yǎng)。均是多的意思，衡代表平衡，持之以恒；營養(yǎng)是營造養(yǎng)份，怎么營造養(yǎng)份呢，每天品種吃多點。

⑶適量的運動：

⑷充足的睡眼：天天失眠，少活10年。不要吃安眠藥，因為越吃越嚴(yán)重。

6、人類致病的原因：⑴不良的生活方式

⑵營養(yǎng)不均衡：包括過勝或缺乏。脂肪過勝，礦物質(zhì)、維生素缺乏。

7、吃飯的目的：⑴維持生命 ⑵預(yù)防疾病 ⑶治療疾病

8、治病五步曲：⑴食療 ⑵砭（編）：足底按摩、經(jīng)絡(luò)按摩等 ⑶針疚： ⑷酒 ⑸藥：前面四項沒辦法了，才用藥。

9、把飯當(dāng)成藥吃，千萬別把藥當(dāng)成飯吃。

10、女性終生不要離開豆，因為豆類里面有大豆益黃酮，刺激雌激素分泌的，保護婦科的。

11、肺：多吃白色的，白蘿卜、白豆。

白蘿卜：生吃潤肺，熟吃潤腸。肺不好、咳嗽的要生吃，腸潰瘍、腸漲氣的熟吃。

辣養(yǎng)肺，過辣就是傷肺。肺癌患者大多是愛吃辣椒的。長期住在北方的南方人很多人得鼻炎癌，因為北方是干旱地區(qū)，在南方吃辣椒沒事因為南方潮濕，北方吃辣椒是火上加火。鼻炎20年左右一定是鼻炎癌，跑不了的。所以鼻炎的時候一定要治。秋天千萬不要吃辣椒。

肺主皮，肺主秋，反應(yīng)在皮膚上，肺火大，肺火是從肝火來的，肝火春天最旺，肝火犯肺。春秋兩季皮膚搔癢。

12、腎：多吃黑色的。

腎虧百病源，十人九腎虧。腎虧的表現(xiàn)是手腳冰涼，經(jīng)常乏力，婦科有毛病。為什么這么說呢，血靠氣循環(huán)的，這個氣中醫(yī)講腎，腎氣，腎為先天之本。

咸養(yǎng)腎，過咸傷腎。

腎主冬，冬天骨關(guān)節(jié)疼，腎虧骨關(guān)節(jié)才疼。

腎開于耳，腎虧耳鳴，肝腎同源，肝火旺，腎虧，肝主筋（神經(jīng)），所以是神經(jīng)性耳鳴。肝什么時候工作呀，夜里，越到夜里耳朵越叫喚。吃點黑豆、綠豆。

13、肝：多吃綠色的，綠豆

肝是解毒的，綠豆是養(yǎng)肝的，綠豆是提高肝解毒能力的。（冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當(dāng)水喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬）

酸養(yǎng)肝，養(yǎng)肝就是養(yǎng)血，才能軟化血管，但過酸傷肝。

眼睛的問題都是肝的問題，青光眼，白內(nèi)障，網(wǎng)脫等等，近視眼的把肝火泄了眼鏡就摘了。

除了網(wǎng)脫，其他的眼病可以用這個方法治：每天吃泄肝火的食物，把肝火降下來，然后把水杯子里倒上熱水（不要燙到），往里面滴上10滴20滴醋，把眼睛放在杯口處用熱氣熏眼睛，慢慢白內(nèi)障就沒了，醋是活血化淤的。

醋有美白淡斑的作用，倒太多別成熊貓眼了，

肝臟最重要：怒傷肝，肝受累全身遭殃。

心腦血管病：心?；蚰X梗時候心臟就不跳了，因為是心梗在前，心停在后，那么為什么梗呢，因為血管堵了，那是不是就是血出現(xiàn)問題了，那么血是哪兒出來的呢，是肝臟。肝不是造血的，肝是解毒的、代謝的，用老百姓的話講是打掃衛(wèi)生的。肝的功能不好是像沒有人打掃衛(wèi)生，血臟了，堵塞了，心梗了，腦梗了，人死了。很多心腦血管病人好多都是因為生氣了，吵架了突然心梗了。一生氣把肝給毀了，反應(yīng)在其他臟器上。

14、心：多吃紅色的，紅小豆

煮紅小豆湯與煮綠豆湯的方法一樣。

苦養(yǎng)心，中醫(yī)在治心臟病的藥里面離不開黃蓮，黃芩等，在食物中苦瓜是養(yǎng)心的，嗓子發(fā)炎或咽炎等多吃苦瓜，自然就好了。

冠心病，供血不足，肝是管供血的，只有提高肝的能力就增加供血了。

去心火可以用牛黃清心丸，中午11-13點吃，咽炎的吃苦瓜中午吃。

吃飯總咬舌頭，咬一邊那是腦梗的先召，馬上吃好了。

舌頭、牙齦長口瘡是心上的病。心火大。

15、脾：多吃黃色的，黃豆

甜養(yǎng)脾，口里、腮幫子長口瘡是脾上的病。

16、喜歡吃就去吃，因為想吃就是缺了。

17、血液在血管里流，出現(xiàn)堵塞，堵塞破了就是瘤子。堵的血管不一樣，叫法就不一樣，堵在血管上叫梗，堵在毛細(xì)血管叫瘤子，堵在肝上叫腫瘤，子宮里叫積瘤，乳腺上叫增生，甲狀腺上叫結(jié)結(jié)，臉上叫痤瘡，皮膚上疙瘩，腿上叫曲張。

18、血管里臟東西一多，血管就變窄，血的壓力就加大，血壓就高了。高血壓是什么病，西醫(yī)講是在腎上，腎上有個腺體叫腎上腺，分泌一種激素叫腎上腺素，這個腎上腺素分泌出來是調(diào)節(jié)血管緊張程度的，它分泌的多叫血壓高，分泌的少叫血壓低。所血壓高被稱為腎源性疾病。降壓藥上寫腎功能不全者慎用，血壓高是腎病，還吃傷腎的藥，不腎衰還等什么。腎衰的人80%是長期服降壓藥的人。

19、血管堵塞中醫(yī)叫血淤，西醫(yī)叫自由基太多了，營養(yǎng)學(xué)叫自由代謝的產(chǎn)物太多了。很多人認(rèn)為不吃肉就是素食，不吃油才是素食。

20、維生素缺乏：維生素從蔬菜水果中來，

維生素的特點：

⑴見水溶解。在洗青菜水果的時候，不要再用水泡了，維生素C都分解了，哪兒還有維生素了。再有就是削皮，維生素大多數(shù)都在皮上，都給削沒了。一個削完皮的蘋果維生素的含量還不如一個5分錢硬幣那么大的蘋果皮。

⑵超過40度分解。高溫烹飪就分解了。

21、如何洗水果蔬菜：農(nóng)藥是有機脂類的，脂類是酸類的，用堿洗洗，再用清水沖一下就行了。

22、青菜盡量生吃，吃生菜是泄肝火的。從西醫(yī)的角度講，吃生菜是補充維生素的。

23、高血壓西醫(yī)叫腎源性高血壓，中醫(yī)叫心腎不合，肝火大，愛生氣的，愛吃肉的，愛喝酒的大部分是高血壓，治療的原則是清、調(diào)、補。長期吃降壓藥的男的沒有一個不是前列腺肥大的。因為降壓藥是擴張血管的，在前列腺也在擴張。長期吃降壓藥的女的沒有一個不是一笑，下面就想尿尿的必須降肝火來降壓。調(diào)，調(diào)心、腎，讓心腎合了，腎吃黑的，心吃紅的，冬天吃黑豆最好。黑豆?jié){、黑豆粥等都可以。冬天吃黑豆最好，黑豆粥，黑豆?jié){，黑豆粉都可以。

24、冬天食譜：黑豆+紅小豆+山藥+杓杞（10-20粒，不要多）熬粥，當(dāng)晚飯吃，因為腎是（17點——19點工作）。腎17點---19點工作，所以晚飯吃黑豆。

25、每天晚上先吃拌生菜，再吃熟菜，早上中午隨便吃肉，晚上別吃肉，主食吃雜糧，葷素搭配。

26、青椒是降肝火最棒的菜。

27、茄子是吸油力最好的菜，用生吃、不削皮的方法，晚飯的時候吃最好，可以降血脂，降血壓。將茄子洗凈切成絲或塊+麻將（補腎的）+醋（軟化血管的）拌成冷菜吃。

28、生吃茄子是治療便秘的最好方法。

29、每天吃飯先吃拌生菜，再吃熟菜，早晨中午隨便吃肉，晚上別吃肉，主食盡量吃雜糧，葷素搭配。

30、膽固醇高不是吃雞蛋吃的，是肝膽代謝出了毛病產(chǎn)生的。

31、吃降血酯藥的，把藥停了，晚上吃豆粥，吃生菜，降酯照樣降下來。

32、降血脂需要忌口：

⑴牛奶不能喝：高蛋白、高脂肪的病再喝奶就更高了。每個正常人每天脂肪攝入量不能超過25克，歲數(shù)越大，攝入量越應(yīng)該少，60歲的應(yīng)該是20克，有高血脂高血壓的就應(yīng)該是15克，袋牛奶含脂肪最低3克，還剩12克了。酸奶也不行

⑵辣椒不能吃：

⑶冷飲不能吃：

⑷每天晚上熱水泡腳半個小時，撮腰。中醫(yī)中的運動是講運氣動血，撮腰是報腎輸穴，讓腎臟興奮起來，提高免疫力，提高臟器的氣血功能。泡腳可以防止女人手腳冰冷。

33、運動的宗旨是早調(diào)心肺，晚調(diào)肝腎，常調(diào)脾、胃、膽。

34、佛教和中醫(yī)的宗旨是以簡治繁，化繁為簡。

35、用手經(jīng)常捋捋耳朵，食指放入耳朵眼里，用大拇指捋耳朵后面，

36、老年人、高血壓的人每天鈣的攝入量，女人每天不低于3000毫克，男人每天不低于4000毫克。鈣是防止血管硬化的，長期吃降壓藥，血管就硬化了，吃鈣可以將血管軟化，血壓自然就降下來了，所是鈣有降壓功能。都說喝奶可以補鈣，是指一歲的孩子，一袋奶含100毫克鈣，得喝多少袋能夠3000毫克呀。