人類的活動(dòng)需要持續(xù)不斷的熱量供應(yīng)。熱量不足會(huì)導(dǎo)致器官無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，阻礙行為表現(xiàn)。身體儲(chǔ)存的能量可以轉(zhuǎn)化為熱量，熱量過剩，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體能量過度消耗，而提早老化。直接過多的熱量攝取，不但消耗體內(nèi)各種幫助能量運(yùn)用的酵素，而且過多的熱量會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪儲(chǔ)存，使機(jī)體產(chǎn)生肥胖、高血脂、高血壓等疾病。
能量與熱量不同，這是需要許多營養(yǎng)學(xué)家好好重新認(rèn)識(shí)的，汽油是能量，燃燒時(shí)，才釋放熱量。熱量釋放的越多，能量就會(huì)越枯竭。這是對(duì)所有心血管疾病的關(guān)鍵認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)代人生活水平的提高，照理不該出現(xiàn)能量不足的情況，而實(shí)際上，恰恰因?yàn)樾碌纳铒嬍沉?xí)慣，造成眾多的相關(guān)疾病的產(chǎn)生。人們普遍將能量和熱量混淆，吃的食物，熱量過高，而能量儲(chǔ)存不足。
能量轉(zhuǎn)化為熱量，需要氧氣的參與。如果氧氣不足，整個(gè)身體代謝和各種活動(dòng)就會(huì)中斷。整個(gè)人體缺氧的時(shí)候，人就會(huì)死亡，而局部缺氧的時(shí)候，就會(huì)造成局部組織壞死而產(chǎn)生疾病。絕大多數(shù)人，因?yàn)槿狈φ_的呼吸方式，很容易因?yàn)榫o張而造成身體的缺氧，從而令身體被迫關(guān)閉身體的部分消耗氧氣大的器官，而顯示這些器官的功能減弱。
蛋白質(zhì)是身體用于攜帶氧氣的關(guān)鍵。缺乏蛋白質(zhì)的來源，身體儲(chǔ)存氧氣的量會(huì)大大減少，隨著身體的衰老，將更加明顯。同時(shí)，這樣的過程，也會(huì)導(dǎo)致在緊張狀況下，身體將很快消耗氧氣，而導(dǎo)致氧氣枯竭，引起急性病癥的發(fā)生。
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)，是身體的能量來源，彼此間有著很特別的關(guān)系。
整個(gè)人體就是一個(gè)能量庫，能量枯竭，人就死亡。這就是油盡燈枯的意思。自然屆里的每一個(gè)生命，都是因?yàn)槟芰慷妫惨驗(yàn)槟芰康臏p少而消亡，人也絕不例外。整個(gè)生命的過程，就是三個(gè)階段：獲取能量、運(yùn)用能量、能量消失。每個(gè)生命，每一天都在做獲取能量的工作，然后將獲取的能量運(yùn)用，用于制造新的生命。生命的質(zhì)量，可以說是以能量的充足程度成對(duì)應(yīng)的。
熱量，是能量轉(zhuǎn)化而來的，是能量的表現(xiàn)形式。蛋白質(zhì)要轉(zhuǎn)變成為熱量，需要先轉(zhuǎn)變成為糖，才能夠燃燒產(chǎn)生熱量，脂肪的燃燒，也需要糖的參與才能夠順利完成。所以，蛋白質(zhì)、脂肪是能量的兩個(gè)儲(chǔ)藏倉庫，而糖類，會(huì)快速地直接釋放熱量。
正常情況下，熱量在釋放的過程，需要講究持續(xù)不斷，而不是快速劇烈。糖類，分為單糖和多糖。單糖（糖原）可以被儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，以及細(xì)胞內(nèi)，不需要被酶再分解而可以直接為細(xì)胞利用，不會(huì)造成高血糖。所以水果、蔬菜所提供的單糖是安全的。多糖（包括淀粉），需要酶的參與，被酶分解為單糖才能夠從血液運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)燃燒。如果酶的來源缺乏，那么，蛋白質(zhì)、脂肪、糖就不能被分解，也不能被組合，從而堆積在身體的血液、組織當(dāng)中，造成血液中蛋白質(zhì)、脂肪、糖的溶度上升，而引起腎臟疾病、心臟病、糖尿病。
由于多余而不能被利用的糖類必須轉(zhuǎn)化為脂肪才能夠更多地儲(chǔ)藏，所以，過多的糖就會(huì)成為血中脂肪的主要來源，糖就像點(diǎn)火燃燒所需要的引子，只需要少量而持續(xù)的供應(yīng)，就可以滿足。如果飲食中，糖的來源過多，就會(huì)加速熱量的釋放，也加速了體內(nèi)組織中的脂肪和蛋白質(zhì)不斷被破壞轉(zhuǎn)化成為熱量。
熱量的大量釋放，不僅會(huì)造成身體整個(gè)工作速度加快，從而導(dǎo)致新陳代謝速度提高，而促使身體加速老化、同時(shí)導(dǎo)致癌細(xì)胞生長速度加快。另外，熱量的釋放由于需要氧氣的參與，所以會(huì)加快身體內(nèi)氧氣的損失迅速。在缺氧的身體環(huán)境下：正常細(xì)胞會(huì)加快死亡；細(xì)菌和病毒只有在缺氧狀態(tài)下才能夠迅速生長；死細(xì)胞同時(shí)提供細(xì)菌和病毒繁殖所需要的營養(yǎng)，而使得細(xì)菌和病毒加速繁殖；癌細(xì)胞同樣是厭氧的，在缺氧環(huán)境下，生長速度大大加快！
而糖的攝?。ㄖ饕付嗵牵?，是最容易導(dǎo)致高熱量的釋放。小心糖，和所有糖的來源，包括精致的白米、白面，它們是導(dǎo)致各種慢性疾病的元兇！
蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)
作為身體各種器官和組織的主要構(gòu)造材料，蛋白質(zhì)的缺乏，實(shí)際上是所有疾病都存在的共性。我們需要更清晰地理解三大營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)，分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)，含有人體所需要的九種必須氨基酸的蛋白質(zhì)來源，稱為完全蛋白質(zhì)。只有這種蛋白質(zhì)才能夠參與人體細(xì)胞的生長以及組織的修補(bǔ)。不完全蛋白質(zhì)只能用于熱量需要，而不能用來幫助身體的修補(bǔ)。
你必須嚴(yán)格區(qū)分這個(gè)概念。如果你吃的始終是不完全蛋白，就不能夠用于細(xì)胞的生長，也就不能用于身體的構(gòu)造和修補(bǔ)。類似米、面、饅頭的食物，提供的只有很少量而且是不完全蛋白質(zhì)的來源。
不完全蛋白，只能夠用于轉(zhuǎn)化為熱量，同時(shí)，在轉(zhuǎn)化中，經(jīng)過脫氨作用，而造成過多的尿酸形成，這些形成的大量尿酸還會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)增加
大部分人，由于飲食習(xí)慣和消化問題，所吸收的完全蛋白質(zhì)來源十分有限，而不完全蛋白質(zhì)來源卻很豐富。
不巧的是，當(dāng)不完全蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化為糖類的時(shí)候，需要消耗大量的寶貴的維生素B6來參與轉(zhuǎn)化，如果缺乏B6，就會(huì)造成身體產(chǎn)生大量的尿酸，偏偏大部分人群的食物中，維生素B6的來源極為缺乏，那么這樣的轉(zhuǎn)化過程，還會(huì)使得身體缺乏維生素B6，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚、內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病。
這是個(gè)多米偌骨牌效應(yīng)。
每個(gè)人都應(yīng)該盡可能多地?cái)z取完全蛋白質(zhì)，現(xiàn)代人，隨時(shí)受到壓力的影響，身體的組織損害隨時(shí)都會(huì)發(fā)生，而壓力會(huì)增加荷爾蒙的分泌，而體內(nèi)荷爾蒙的制造也會(huì)消耗大量的蛋白質(zhì)，所以更加需要及時(shí)補(bǔ)充才能維持內(nèi)分泌的平衡。
蛋白質(zhì)的缺乏很可能是所有癌癥疾病的關(guān)鍵問題，根據(jù)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，基因突變所引起的癌細(xì)胞的異常生長，核心問題并不是基因，而是由于氨基酸的缺乏，而導(dǎo)致，新的細(xì)胞生長，缺乏足夠的構(gòu)造細(xì)胞所需要的特定氨基酸，從而造成新細(xì)胞沒有材料來完成構(gòu)造，無法成熟，而導(dǎo)致細(xì)胞不能夠按照基因的設(shè)計(jì)，去執(zhí)行任務(wù)，包括自然自殺的任務(wù)，從而不斷地堆積，形成腫瘤。
不完全蛋白質(zhì)以及不容易消化的蛋白質(zhì)，將增加身體的負(fù)擔(dān)，同時(shí)，產(chǎn)生的廢物，將造成身體的損傷及引起病變。而容易消化的完全蛋白質(zhì)，是一切組織修補(bǔ)所需要的材料基礎(chǔ)，同時(shí)，是免疫系統(tǒng)中，白細(xì)胞的制造，抗體的制造，酶的制造，所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，更是體內(nèi)各種荷爾蒙的制造所必須的營養(yǎng)。
而含有完全蛋白質(zhì)的食物，通常都難于消化，比如肉類、奶制品、蛋、豆，等，這也是為何許多專家會(huì)反對(duì)吃肉的原因。
所以，重點(diǎn)是，如何獲得容易消化，又完整的蛋白質(zhì)來源。
目前，美國的一些卓越的營養(yǎng)補(bǔ)充品制造公司，已經(jīng)成功地從植物蛋白質(zhì)中分離出人體所需要的氨基酸，并通過與乳清蛋白質(zhì)的結(jié)合，組成接近母乳設(shè)計(jì)的氨基酸組合。這樣的蛋白質(zhì)粉，對(duì)許多病人來說，解決了這個(gè)重要的矛盾，也將成為未來醫(yī)生的好幫手。
另外，正確而巧妙的烹飪方式，可以提高蛋白質(zhì)食物的利用效率。粉碎機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)，可以很好地幫助減少消化的負(fù)擔(dān)，增加蛋白質(zhì)食物的利用率。
經(jīng)常吃含有蛋白酶的食物，比如木瓜、菠蘿等，可以達(dá)到改善消化能力的作用。也可以補(bǔ)充綜合消化酵素來獲得幫助，
碳水化合物的認(rèn)識(shí)
碳水化合物提供熱量，但是不是人體的構(gòu)造材料。在人體受到損傷的時(shí)候，不能起到修補(bǔ)作用。生病的時(shí)候，要盡量減少碳水化合物的來源，增加蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)。盡量選擇單糖。
生病的時(shí)候，就像車子壞了的時(shí)候，加汽油是沒有什么意義的，相反，如果你的設(shè)備正需要維修，而你又不斷地加油來加速發(fā)動(dòng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，及設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)，這就危險(xiǎn)了，那將使得你即難于修復(fù)，又加快了破壞。
小的時(shí)侯，如果你經(jīng)常吃糖，就會(huì)造成牙齒的損害，同時(shí)，腸道吸收變?nèi)?，食欲下降，這個(gè)情況很多人都有經(jīng)驗(yàn)，問題是，如此堅(jiān)固的牙齒、牙齦都會(huì)因?yàn)樘且疴}的流失而被破壞，那么那些看不到的，發(fā)生在體內(nèi)的骨頭、血管、肌肉中的鈣呢？你需要學(xué)會(huì)害怕所有精致的碳水化合物，并產(chǎn)生恐懼感，學(xué)會(huì)從蔬菜及水果中獲得糖。
所以碳水化合物也有好的和壞的來源區(qū)別。作為熱量的直接來源，選擇簡單結(jié)構(gòu)的單糖（來自蔬菜、水果），比選擇復(fù)雜的多糖更容易被細(xì)胞利用。單糖可以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，而多糖需要胰島素的參與，才能夠在細(xì)胞受體的接受下進(jìn)入細(xì)胞，而被利用。未被利用的多糖（主要來自精米、白面）將儲(chǔ)藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，并導(dǎo)致血管的硬化和組織的老化。
脂肪的認(rèn)識(shí)
如果你意識(shí)到脂肪是構(gòu)成身體結(jié)構(gòu)中，所有的保護(hù)膜，保護(hù)著血管、心臟、皮膚、大腦、關(guān)節(jié)的重要組成，你就不會(huì)再這樣害怕脂肪了。來源于天然食物的脂肪，將被用于制造身體的每一個(gè)細(xì)胞的膜，以及，神經(jīng)、大腦、微血管的膜，這些膜被用于隔離有害物質(zhì)，保存水分不容易流失，保護(hù)各種腺體。其實(shí)，人們非常缺乏好的脂肪來源。
在另外的章節(jié)，我們還要從不同角度來講解這三大營養(yǎng)素，因?yàn)殛P(guān)于它們的知識(shí)，涉及的誤解和錯(cuò)誤實(shí)在太多、太大了，并直接危害了人體的健康。
脂肪，還參與了脂溶性維生素的利用，包括A、D、E、K，同時(shí)，脂肪還涉及脂溶性毒素的排除問題。也就是說，如果你沒有好的脂肪來源，那么，你注定要得嚴(yán)重的疾病，因?yàn)?，缺乏維生素A，身體大面積的黏膜組織都將變干而迅速受到破壞，這就包括了：鼻腔、咽喉、支氣管、肺、胃、腸、肝臟、腎臟，想想看，由于一種材料的缺乏，導(dǎo)致身體即使有維生素A都不能被利用，而引起全身狀況出問題，這是多么可悲的事情。
而維生素E不能被利用，將影響生育能力、各種腺體的保護(hù)、血管的保護(hù)、皮膚及大腦的抗氧化問題。維生素D不能被利用，將導(dǎo)致鈣不能被吸收。維生素K不能被利用，導(dǎo)致血小板無法凝結(jié)。
更重要的是，人體既有水溶性的排毒方式，又有一個(gè)非常重要的脂溶性排毒方式。那些化學(xué)毒素、藥物、污染物，多數(shù)都不溶解于水，而只能溶解于脂肪，脂肪的缺乏，將導(dǎo)致，所有需要脂肪才能夠溶解的毒素，永遠(yuǎn)無法真正排除體外，這將影響的后果，是引起各類慢性疾病的重大因素。
幾乎中國人的飲食，嚴(yán)重缺乏好的脂肪來源。你必須學(xué)習(xí)正確攝取和補(bǔ)充。如果有好的脂肪來源，身體所有的組織器官，都能夠獲得保護(hù)，人體老化的速度將大大減緩。亞麻籽油、橄欖油、魚油都是好的補(bǔ)充來源。
天然食物中的脂肪，如果是直接吃食物，所得到的脂肪是有限的，根本無須擔(dān)心過量問題。只有提取的油脂才可能太多。但是由于油脂需要膽汁來幫助消化，所以，當(dāng)你吃多的時(shí)候，你的身體自動(dòng)會(huì)發(fā)出警告：惡心，來阻止你過量攝取，這樣周密的保護(hù)，你還需要擔(dān)心什么？其實(shí)，根本很少有人，會(huì)吃天然的食物中的油過量，比如肥肉，你很難真正吃多。
那么那些多余的脂肪究竟是怎樣進(jìn)入你的身體的？為何有這么多高血脂引起的心血管疾?。恳?yàn)?，有個(gè)小偷進(jìn)入了你的身體，這個(gè)騙子，偽裝得很好看，白白的，沒有人設(shè)防：那就是精致的碳水化合物：米、面、饅頭、白面包、油炸土豆。這些食物，以糖的身份進(jìn)入身體，卻以脂肪的形態(tài)，儲(chǔ)藏在體內(nèi)，數(shù)量之多，時(shí)間之長，種類之豐富，真是令人擔(dān)憂，那才是引起各種慢性疾病的關(guān)鍵。
優(yōu)質(zhì)的油脂來源，是魚油、橄欖油、亞麻籽油所提供的不飽和脂肪。你可以直接使用，或者通過營養(yǎng)補(bǔ)充品獲取。最好的，是兩者都有。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪來源，是延緩衰老和對(duì)抗傷害的關(guān)鍵。對(duì)現(xiàn)代人來說，如何獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、和脂肪是非常重要的思想。通過整體自然療法所提供的八種武器，可以有效改善你的健康。
