遠(yuǎn)在上古時(shí)代，我們的先祖就已經(jīng)開(kāi)始采食車(chē)前草了。“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。”她們?cè)诖禾觳烧~子，因?yàn)榇杭拘律哪廴~最為鮮美；“采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。”她們?cè)谇锾煲话岩话训剞巯路N子，因?yàn)樗姆N子成熟在秋季；“采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。”她們用衣襟兜著自己的勞動(dòng)成果，歡歡喜喜地滿(mǎn)載而歸了。

　　車(chē)前草是多年生草本植物，常生于田野畦畔、山坡路邊、屋旁荒地。它的別名很多，例如牛遺、當(dāng)?shù)馈⑽r蟆衣、牛舌、車(chē)輪菜等等，當(dāng)然還有我們?cè)凇对?shī)經(jīng)》中能見(jiàn)到的“芣苢”。它的莖短而肥厚，根是密密的須狀，大大的葉子是長(zhǎng)橢圓形。車(chē)前草一年開(kāi)一次花，結(jié)橢圓形果實(shí)，熟時(shí)果實(shí)裂開(kāi)就會(huì)撒出種子。

　　大家可能會(huì)覺(jué)得有些奇怪，這個(gè)原本在《詩(shī)經(jīng)》中叫芣苢的草為什么后來(lái)又改姓“車(chē)”名“前”了呢？說(shuō)來(lái)可就話(huà)長(zhǎng)了。當(dāng)年漢將馬武領(lǐng)兵討伐匈奴，不料兵敗被困，軍中糧盡水竭，數(shù)萬(wàn)將士患了“血尿病”，生命危在旦夕，唯有三匹戰(zhàn)馬因?？熊?chē)轍邊的無(wú)名小草，而幸免此疫。細(xì)心的車(chē)夫?qū)⒋耸路A告馬武，馬武即下令全軍服用，幾天內(nèi)，患者痊愈，終于殺出重圍。后來(lái)馬武想到這次死里逃生，無(wú)限感慨地說(shuō)：“全軍死而復(fù)生，全仗路旁車(chē)前之仙草也！”從此，人們就把這種野草叫車(chē)前草。

　　同樣還是這個(gè)車(chē)前草，曾經(jīng)在北宋年間救治過(guò)一場(chǎng)大型瘟疫。當(dāng)時(shí)，浙江吉安縣永和一帶的百姓因受盛暑濕熱，泄瀉不止，個(gè)個(gè)臉色蠟黃，據(jù)說(shuō)請(qǐng)來(lái)九十九名醫(yī)術(shù)高明的大夫都束手無(wú)策。恰巧有位土郎中獻(xiàn)上一束草藥，一劑服下泄瀉即止，再服一劑疾病痊愈。眾人大為驚訝，紛紛去向土郎中道謝并求其再賜神藥仙草，郎中聽(tīng)了哈哈大笑說(shuō)：“什么神藥仙草！那只不過(guò)是一把路邊野草而已。”這草，就是車(chē)前草。有趣的是，長(zhǎng)了雙勢(shì)利眼的官家醫(yī)生卻嫌棄它生長(zhǎng)在卑賤的山野，混跡于牛馬糞中而不肯用它。然后，又是個(gè)萬(wàn)幸，大學(xué)者歐陽(yáng)修恰好路經(jīng)永和鎮(zhèn)，聽(tīng)了這些話(huà)頓足嘆道：“治世之人不分貴賤，治學(xué)之人不分貴賤，此為古人常理。而治病之藥還分貴賤，真是無(wú)稽之談，庸醫(yī)迂腐，害人不淺！”飽學(xué)之士的一席話(huà)在眾人聽(tīng)來(lái)如雷貫耳，這才為這株山野小草正了名。后來(lái)，當(dāng)?shù)厝瞬粌H用車(chē)前草治好了瘟疫，從此還專(zhuān)門(mén)收集它的種子人工栽植，代代相傳，車(chē)前草甚至成了吉安縣傳統(tǒng)的出口藥材，名揚(yáng)海內(nèi)外。

　　其實(shí)，在這里長(zhǎng)篇大論地引用這兩則傳奇的目的，是因?yàn)樗鼈兦『梅謩e為我們揭示了車(chē)前草的兩大最主要功效：利尿和止瀉。從中醫(yī)學(xué)角度講，車(chē)前草味甘，性寒，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、小腸經(jīng)。有利水通淋、止瀉明目、祛痰止咳的功效，可用于小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍等癥。而它可入藥的部分，就正如《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)的那樣，采收全草及種子。不難看出，車(chē)前草特別適合前列腺炎和膀胱炎患者作為日常食療。可以煮車(chē)前草糖水代茶飲，用車(chē)前草100克（鮮品400克）、竹葉心10克（鮮品30克）、生甘草10克、黃片糖適量。制作時(shí)，先將車(chē)前草、竹葉心、生甘草放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火煮40分鐘，再放入黃片糖，稍煮片刻即可，常喝可以清熱利尿。還可以熬桂漿粥，用肉桂5克、車(chē)前草30克、粳米50克。先煮肉桂和車(chē)前草30分鐘，撈去藥渣，把粳米放入藥汁煮粥，熟后加入紅糖就可以吃了。這種粥溫陽(yáng)利水，適合臉色蒼白、怕冷的患者。

　　在民間，有用車(chē)前草燉豬小肚治療膀胱炎、尿道炎的食療土方。把豬小肚（豬的膀胱）清洗干凈，與車(chē)前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入鍋中，兌水燉至熟爛，最后揀出蔥、姜、車(chē)前草，即可喝湯吃肚片，有很好的清熱利濕、利尿通淋的功效。還可用芹菜和車(chē)前草來(lái)做清熱利尿湯，把芹菜250克和車(chē)前草20克洗凈，放入瓦煲煮沸，片刻即出味，去渣飲湯，也可隨口味添加冰糖，適用于小便刺痛、不暢，小便出血的病人，尤其是尿路結(jié)石的患者。除了芹菜，車(chē)前草配發(fā)菜做湯也有利尿、通淋、補(bǔ)腎的功效。

　　車(chē)前草還是一種味道鮮美的野菜。在五月中旬到六月初，車(chē)前草味道最美，做法也很簡(jiǎn)單。要用剛長(zhǎng)出的車(chē)前草嫩葉，洗凈后放入沸水中煮上15分鐘撈出，放入涼水中再清洗一下，擰凈后就可以裝盤(pán)了，要蘸著調(diào)料吃。這個(gè)方法是當(dāng)初去東北朋友家向朋友學(xué)來(lái)的。沒(méi)想到車(chē)前草吃起來(lái)柔糯清香，回味無(wú)窮。

　　時(shí)光流轉(zhuǎn)，《詩(shī)經(jīng)》的年代真的已經(jīng)逝去很久了，而車(chē)前草依然生機(jī)蓬勃地在我們的周?chē)蚤_(kāi)自落、無(wú)煩無(wú)憂(yōu)，歡欣愉悅?cè)缤且婚犚运鼮橹黝}的古老歌謠，穿越了長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)空到今天，依舊余音裊裊地回響于我們的耳畔和心間。

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