粳米，是大米的一種，性平，味甘，淡。歸脾胃經(jīng)?？裳a(bǔ)中益氣，健脾益胃，可刺激胃液的分泌，有助于消化，補(bǔ)充人體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分。        養(yǎng)生宜忌      宜        粳米適宜脾胃氣虛者或久病初愈體質(zhì)虛弱者食用。產(chǎn)婦奶水不足時(shí)粳米湯可代替奶水。    忌      糖尿病患者不可多食;干燥綜合癥，更年期綜合癥陰虛火旺者。相宜配伍      與蓮子人參山藥等配伍用于脾虛泄瀉者。     相克配伍  1,粳米不能與馬肉同食，會(huì)引發(fā)痼疾。2,粳米不可與蒼耳配伍同食令人心痛。                按語(yǔ)      粳米是人體維生維B1的重要來(lái)源，用粳米煮粥不可放堿，因?yàn)閴A會(huì)破壞粳米中的維生素B1，會(huì)出現(xiàn)“腳氣病”
         糯米----又叫“江米”古語(yǔ)道：“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟病患者盡量少吃或不吃.           黑米------黑米是稻米中的珍貴品種，具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功。對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。    
        小米-------又稱粟米，性味甘咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣，和胃安眠，清虛熱之功效。小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富有“代參湯”之美稱常吃小米的人一般不易患失眠癥。  
        高梁米-------高梁米釋放的熱量很高僅次于玉米，高于其他禾谷類(lèi)作物。高梁米能補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。糖尿病患者禁食。  
         玉米------是粗糧中的保健佳品，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝，能調(diào)解神經(jīng)系統(tǒng)，降低血脂，常食長(zhǎng)壽。玉米油能降低膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病。

薏米------營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，日本將其列入防癌食品，可用于胃癌、**頸癌的輔助治療，可消除粉刺、色斑、改善膚色，它富含維生素B1可防治“腳氣病”。  
       小麥------營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，小麥也是供人治病的藥物，能除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺燥。進(jìn)食全麥可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。    
      大麥-------具有“三高二低”的特點(diǎn)即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖是一種理想的保健食品。    
       燕麥-----含有亞油酸，有抑制膽固醇升高的作用，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能，可預(yù)防心腦血管疾病。在各種糧食中燕麥的含鈣量最高，對(duì)預(yù)防缺鈣，骨質(zhì)疏松有益。燕麥還有降糖，改善血液循環(huán)的功效。    
        莜麥-----含有人體必須的8種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)。維生素B1的含量高，居谷類(lèi)之首，對(duì)動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓，糖尿病，貧血，脫發(fā)都有一定的防治作用。莜表含糖分少，是糖尿病，高血壓等患者較好的食品。。
        蕎麥-------含蛋白質(zhì)并含有豐富的賴氨成分。鐵，錳，鋅等含量比一般谷物豐富，有“消炎糧食”的美稱。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，民間稱之為“凈腸草”蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

黃豆-----富含皂角苷蛋白質(zhì)抑制劑，異黃酮，鉬，硒等抗癌成份，幾乎對(duì)所有癌癥有抵制作用。大豆磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。食用黃豆對(duì)改善皮膚干燥，粗糙，頭發(fā)干枯，減肥有很好作用。  
      黑豆------《本草綱目》中說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水，消腫，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒”。黑豆有益于長(zhǎng)筋骨，悅顏面，烏發(fā)，明目，延年益壽，適合盜汗，眩暈，頭痛，水腫，脹滿，風(fēng)毒，腳氣，黃疸，水腫。  
      綠豆-----綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時(shí)補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，是夏天和高溫環(huán)境工作者的首選飲品。綠豆能解除有機(jī)磷，農(nóng)藥鉛，酒精等中毒。老少皆宜四季均可。  
       紅小豆------有良好的利尿作用，能解酒，解毒對(duì)心臟病，水腫有一定療效。常食能潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，解毒，抗癌，預(yù)防結(jié)石，健美減肥。中醫(yī)認(rèn)為它有生津液，利小便，消腫，止吐的功能。    
      豇豆----含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，碳水化合物及多種維生素，微量元素，能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾的功效，對(duì)尿頻，遺精及對(duì)一些婦科功能性疾病有輔助療效。  
       豌豆-----豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有好處。豌豆中富含豐富的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣，補(bǔ)腎健脾，除煩止渴的功效。