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九大健康食品，您知道嗎？

文/鄭鳳蘭

濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院主管營養(yǎng)護(hù)師、主管營養(yǎng)師

負(fù)責(zé)腸內(nèi)營養(yǎng)配制室相關(guān)工作。

從事營養(yǎng)教育工作20余年，擔(dān)任醫(yī)院大眾健康宣教專職人員，擅長各種臨床疾病如妊娠糖尿病、高脂血癥、癌癥、老年?duì)I養(yǎng)等膳食調(diào)理和營養(yǎng)咨詢。為山東省營養(yǎng)學(xué)會會員和山東省醫(yī)師學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)會員。編寫專業(yè)論文和著作十余部。

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琳瑯滿目的食物讓我們應(yīng)接不暇，您知道哪些食品對我們的身體更加有利嗎？下面向大家推薦九大健康食品（美國《時(shí)代》周刊評出）：西紅柿、菠菜、堅(jiān)果、花椰菜、燕麥、三文魚、大蒜、藍(lán)莓、綠茶。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄紅素”， 具有獨(dú)特的抗氧化能力對前列腺癌有預(yù)防作用，同時(shí)具有美容、抗衰老、助消化、預(yù)防白內(nèi)障的功能。

菠菜富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡卜素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、草酸等，能有效防治血管方面疾病，并能預(yù)防夜盲癥。并且含大量的植物粗纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便。

堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。腎之果--板栗富含豐富的膳食纖維，健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心，中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好?？箲n郁之果--近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有生物素，能治愈憂郁癥和神經(jīng)衰弱。心臟之友--開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會?？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。

花椰菜不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用?，F(xiàn)今，花椰菜已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜?；ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。同時(shí) ．寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。據(jù)臨床觀察研究證明，燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用燕麥片3個(gè)月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多，營養(yǎng)學(xué)研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發(fā)育有促進(jìn)作用。經(jīng)常食用可以防止血管阻塞，預(yù)防老人癡呆等疾病。

大蒜營養(yǎng)豐富含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用和抗癌作用。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。只有將大蒜砸碎才會使蒜素的前質(zhì)與酵素作用產(chǎn)生具生理活性的蒜素，所以大蒜宜生食最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。如果只能拍碎或切片，請一定要先放10—15分鐘后再食用。 同時(shí)它有極佳的防治心臟疾病的作用，不僅可以降低膽固醇，并有降低血糖，預(yù)防糖尿病功能

藍(lán)莓中含有的多種維生素、鈣、鋅、鐵、氨基酸、銅都是非常豐富的，這些物質(zhì)也都是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。藍(lán)莓具有防止腦神經(jīng)老化、軟化血管、增強(qiáng)人體的免疫力等多種的功效，女性朋友更應(yīng)該多吃一些藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓有含有的大量的花青素對于皮膚來說是一種非常好的物質(zhì)。

經(jīng)常飲用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。