主料：米飯、牛肉

輔料：青紅椒、泡菜、蔥、姜、蒜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蠔油、蘇打粉

烹制方法：
1、將牛肉切片洗凈，加入蘇打粉、鹽、味精、白糖、老抽、料酒拌勻上勁，再加入淀粉腌制備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蔥姜蒜爆香后，放入泡菜煸香出鍋備用，鍋中加油，下牛肉炒散出鍋，再加少許油，放蔥姜蒜爆香后淋入料酒，沖少許水，調(diào)入蠔油、老抽、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，燒開后放入牛肉，水淀粉勾芡，加入青紅椒略炒，出鍋淋在蒸好的飯上，放入泡菜即可。

主料：米飯

輔料：南瓜、蝦仁、青豆、百合、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、香油

烹制方法：
1、將南瓜切丁與青豆、蝦仁一起放入鍋中焯熟備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入雞蛋炒散后加米飯翻炒松散出鍋備用；
3、鍋中加少許清水，燒開后放入青豆、蝦仁、南瓜，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，水淀粉勾芡出鍋前加入鮮百合，澆在炒好的飯中即可。

醬油炒飯

主料：米飯

輔料：胡蘿卜、黃瓜、蘑菇、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精、醬油

烹制方法：
1、將胡蘿卜、黃瓜、蘑菇切成丁，米飯加醬油拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散倒入炒熟，取出一半雞蛋，加入蘑菇、胡蘿卜煸炒均勻取出；
3、鍋中再加少許油，倒入米飯炒散，放入另一半雞蛋與胡蘿卜、蘑菇、黃瓜炒勻，調(diào)入鹽、味精出鍋即可。

水煮肥牛飯

主料：米飯

輔料：肥牛、西蘭花、海帶、洋蔥、木耳

調(diào)料：味精、胡椒粉、海鮮醬、醬油

烹制方法：
1、將肥牛中加入胡椒粉、鹽腌制片刻，鍋中加入適量清水，放入海帶絲煮3分鐘左右，加入洋蔥、木耳再煮5分鐘，調(diào)入海鮮醬、醬油、白糖、味精、鹽，放入西蘭花、肥牛煮1分鐘，關(guān)火燜熟即可；
2、將煮好的菜與肉撈出澆在米飯上即成肥牛飯。

碎炒雞米

主料：雞腿肉

輔料：藕、杭椒、香菇、雞蛋

調(diào)料：鹽、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣醬

烹制方法：
1、將雞腿肉切成粒，加入蛋清、鹽、白糖、味精、淀粉、姜末拌勻腌制5分鐘備用；
2、蔥姜蒜末中加入味精、白糖、鹽、淀粉、香油，用少許清水調(diào)成料汁；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞米下鍋煸炒變色后，加豆瓣醬煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可。

主料：米粉輔料：肉絲、榨菜、青紅椒、

雞蛋調(diào)料：鹽、味精、咖喱粉

烹制方法：

1、將干米粉放入90度左右的水中加少許鹽和食用油浸泡5分鐘備用，撈出米粉后放入肉絲迅速焯燙變色備用；

2、將肉絲與米粉一起裝入碗中，加鹽、味精、咖喱粉攪拌均勻，放置1分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒油，下入雞蛋炒散，加入米粉與肉絲小火炒勻，最后加入榨菜絲、青紅椒絲翻炒均勻即可。

主料：米飯

輔料：海米、香菇、豆腐干、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角

調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、將海米洗凈后加入料酒、清水、小蔥、姜浸泡片刻去除腥味；

2、肉碎中加入鹽、料酒、香油、胡椒粉、蔥姜末拌勻腌制，坐鍋點(diǎn)火倒油，將腌制好的肉碎下鍋煸炒變色，依次加入海米、豆腐干丁、香菇丁、玉米、豆角丁、油菜丁，翻炒均勻后加入米飯，倒少許水沒過飯，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、料酒、香油，撒入紫菜塊出鍋即可。

主料：米飯,

輔料：菠蘿、臘腸、洋蔥、胡蘿卜、青豆、蝦仁、雞蛋,

調(diào)料：鹽、味精、咖喱粉、椰蓉,

烹制方法：

1、將菠蘿切成粒，胡蘿卜、洋蔥切成丁，雞蛋打入米飯中攪拌均勻備用,

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將蝦仁放入炒至變色后，依次加入胡蘿卜、青豆煸炒，調(diào)入少許鹽出鍋備用；鍋中加入油，將拌好的米飯放入翻炒，加入咖喱粉、臘腸，放入炒好的蝦仁青豆，加入洋蔥、菠蘿粒、椰蓉、味精、鹽翻炒均勻出鍋裝入菠蘿碗中即可。

　　主料：豬里脊肉

　　輔料：木耳、黃瓜、大蔥、米飯

　　調(diào)料：鹽、老抽、老陳醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、將豬里脊肉切成片后加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋、淀粉攪拌均勻上醬備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將肉片放入滑炒變色撈出，鍋中留底油，下米飯調(diào)入少許老抽炒散后裝入盤中墊底；

　　3、鍋中再加少許油，爆香蔥花、蒜末后，烹入料酒、陳醋、老抽，加木耳、黃瓜翻炒，調(diào)入鹽、味精，放入肉片，勾少許芡后淋入香油，點(diǎn)醋炒勻出鍋放在米飯上即可。

    主料：大米

    輔料：雞蛋、青豆、胡蘿卜

    調(diào)料：鹽、味精

    烹制方法：

    1、將大米蒸成米飯備用，坐鍋點(diǎn)火倒油，倒入少許蛋液后迅速加入米飯，翻炒均勻，調(diào)入鹽，關(guān)火后再倒入剩余的蛋液，用余溫將雞蛋炒定型后開火，加入青豆、胡蘿卜翻炒均勻，調(diào)入味精出鍋即可。