腐

　　 　　烤紅薯

　　 　　小籠

　　 　　南瓜餅

　　 　　竹筒飯

　　 　　丸

　　 　　鍋邊糊

　　 　　芋泥

　　 　　浙江嵊州的豆腐饅頭

　　 　　潮汕牛肉丸

 　絲娃娃 主料：面皮、酸蘿卜絲、甜蘿卜絲、海帶絲、紅蘿卜絲、腌菜、折耳根、黃瓜絲、蕨菜、芹菜、涼面、綠豆芽、糟辣泡菜、脆哨、黃豆、花生

 　米豆腐 選用優(yōu)質(zhì)的大米精制而成，色澤金黃，因柔嫩如豆腐而得名。食用時將其切成小條狀或小塊狀再放入醬油、醋、味精、油炸花生米、紅油辣椒、芝麻、小蔥、蒜水等拌勻后即可。

　　 　　鴨血粉絲湯

　　 　　牛肉面

　　 　　貓耳朵

　　 　　蔥包檜兒

　　 　　肉夾饃

　　 　　桂花糯米藕

　　 　　酒釀圓子

　　 　　西湖藕粉

　　 　　蓮藕粥

　　 　　冰粉

　　 　　螺螄粉

　　 　　餌塊

　　 　　麻辣燙

　　石屏燒豆腐

　　 　　烤串

　　 　　川北涼粉

　　 　　龍抄手

　　 　　荷蘭粉

　　 　　三鮮豆皮

　　 　　炒粉

　　 　　豆花和扣肉

　　 　　生煎饅頭

　　 　　麻辣小龍蝦

　　 　　燒賣

　　 　　北京炒肝

　　 　　苕涼粉

　　 　　爆肚

　　 　　驢打滾

　　 　　炸咯吱

　　 　　灌腸

　　 　　面窩

　　 　　冰糖葫蘆

　　 　　天津的鍋巴菜

　　 　　煎餅果子

　　 　　板栗肉粽

　　 　　三鮮姜湯面

　　 　　糖糕

　　 　　泡椒鳳爪

　　 　　土筍凍

　　 　　炸五香

　　 　　天津的耳朵眼炸糕

　　 　　燜子

　　 　　糯米雞

　　 　　蘭州牛肉面

　　 　　天津糕干

　　 　　春卷

　　 　　北京灌腸兒

　　 　　酸湯水餃

　　 　　羊肉泡饃

　　 　　奶皮子

　　 　　奶豆腐

　　 　　驢肉火燒

　　 　　蝦餃

　　 　　赤豆元宵

　　 　　肉湯圓 , 芝麻湯圓

　　 　　肉粽

　　 　　涼糕

　　 　　小餛飩

　　 　　切糕

　　 　　薺菜餛飩

　　 　　海南東山烙餅

　　 　　黃天源糕點

　　 　　四條包子

　　 　　開封灌湯包

　　 　　道口燒雞

　　 　　滑縣壯饃

　　 　　抽絲火燒

　　 　　涼蝦

　　 　　燒餅

　　 　　扣碗 把材料放一個小黑瓷碗里上屜蒸,吃的時候把碗扣到盤子上上桌,扣碗系列有很多種,腐乳肉 虎皮蛋 酥排骨 酥帶魚 黃燜雞 等等 具代表性的 小酥肉

　　 　　蒸鹵面 先蒸濕的面條 8成熟時候把炒好的鹵澆上繼續(xù)蒸,口感和炒面相似 但比炒面少油

　　 　　糊辣湯

　　 　　糍粑

　　 　　酸辣粉

　　 　　瀘州特產(chǎn)麻辣豆腐干

　　 　　廣東的豬腸粉

　　 　　皮渣 綠豆粉條用淀粉拌了上屜蒸 吃的時候涼拌或炒

　　 　　鮑汁鳳爪

　　 　　叉燒包

　　 　　腸粉

　　 　　湖南臭豆腐

　　 　　肉絲粉

　　 　　口味蝦

　　 　　臘肉

　　 　　烤豆腐果兒

　　 　　油墩子

　　 　　蝦餃

　　 　　永安民間傳統(tǒng)小吃芋包

　　 　　貓耳朵

　　 　　豆腐腦

　　 　　雙皮奶

　　 　　綠豆海帶

　　 　　老友面

　　 　　粉餃

　　 　　賓陽酸粉

　　 　　玉林牛肉丸

　　 　　芋頭糕

　　 　　廣東的腸粉

　　 　　菠蘿油，菠蘿包出爐的時候，在滾燙的包身橫切一刀，夾一片厚大的牛油，是為菠蘿油。就是麥兜2--菠蘿油王子中所說的菠蘿油。

　　 　　 　　云吞面

　　 　　 　　大連的咸魚餅子

　　 　　娥姐粉果

　　 　　大同刀削面大同鹵肉

　　 　　大同渾圓涼粉

　　 　　香脆 油炸豆干

　　 　　香甜 太谷餅

　　 　　糖包

　　 　　栲栳

　　 　　面食 擦尖兒

　　 　　麻片兒

　　 　　黃米油膏

　　 　　泡椒墨魚仔

　　 　　荊州魚糕

　　 　　鍋塊

　　 　　大連面

　　 　　糯米包油條

　　 　　蛋撻

　　 　　黔菜是中國比較獨特的一個風味流派,既吸納了各大菜系的精華,又有自身不可替代的特色,被食文化研究專家稱為“以貴州山區(qū)特有的物產(chǎn)與百姓風格為基礎的一種內(nèi)陸海派菜”。到貴陽后一定要嘗嘗貴陽的小吃。以下是收集的一部分。

　　八大小吃

　　一、腸旺面

　　清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質(zhì)量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發(fā)展為名小吃，仿效者有“學忠面館”、“慶和園”、“逸賢村”等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷?，F(xiàn)已成為遍及省內(nèi)外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。

　　絲娃娃

　　絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產(chǎn)房里初生嬰兒被裹在“襁褓”中，因而得名。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)又被稱為素春卷，此名更雅。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。

　　戀愛豆腐果

　　牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。

　　紅油米豆腐

　　選用貴陽本地大米作原料制作而成。曾獲全國首屆“中華名小吃”稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。

　　黃粑

　　黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會有外酥內(nèi)糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。

　　豆沙窩

　　在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。