在貴陽(yáng)火車站旁邊，有這么一條小吃街，它不長(zhǎng)，卻藏著貴州各個(gè)地方的特色小吃。

老板是地道的凱里人，帶著家鄉(xiāng)的凱里酸湯來(lái)到這個(gè)地方已經(jīng)6年。每次來(lái)這個(gè)小吃街，路過(guò)他家店，總是有人排著隊(duì)。

貴州有句話叫“3天不吃酸，走路打竄竄”，這碗砂鍋粉還散發(fā)著淡淡的木姜子的味道。在臨走前，吃上一碗酸湯粉，或許能夠消掉旅程的疲勞。

服務(wù)員告訴我，他們家的臭豆腐都是從大方運(yùn)過(guò)來(lái)的，因?yàn)橹挥写蠓阶龀鰜?lái)的臭豆腐才有大方的味道。

我記得我的家鄉(xiāng)（黔南）吃臭豆腐時(shí)，是放在炭火上烤的，臭味散發(fā)至整個(gè)街道。但是這里的臭豆腐是用油炸，高溫洗禮的臭豆腐，聞起來(lái)味道已經(jīng)很淡了，但吃起來(lái)臭味便又出現(xiàn)在口腔。

安順是一個(gè)美食云集的地方，安順裹卷可以算得上是小吃界的領(lǐng)軍者，每次安順的第一件事，必定是先來(lái)上一份裹卷。

一份裹卷里有10個(gè)，一共有4種味道：辣椒醬、青椒、青椒肉沫、番茄，這四種味道各有各的特色。但是他家的裹卷不是很辣，記得兩年前我們?cè)诎岔槼缘墓?，雖然我記不得是在哪條巷子買的，但回憶起來(lái)，那種辣還是記憶猶新。

雖然沒(méi)有親自去鴨溪吃過(guò)鴨溪涼粉，但朋友圈里每次有路過(guò)鴨溪的朋友都會(huì)曬上幾張鴨溪涼粉的照片。鴨溪涼粉是用豌豆來(lái)制作的，所以到店里，你說(shuō)你要一碗豌豆粉老板也會(huì)明白。

涼粉口感比較細(xì)膩，而且韌性比較好，在碗中不易拌斷，辣椒紅油沒(méi)過(guò)涼粉三分之二，辣椒味真的很香，在吃完粉之后我還喝了好多紅油湯。怪不得“遵義辣椒”能夠亮相這季的《舌尖3》。

蛋包洋芋是遵義的名小吃，其實(shí)它還有一個(gè)高大上的名字，叫做“蛋裹輝煌”。

把苕粉、洋芋、火腿粒等放在鍋里，用鹵油來(lái)炒，這樣炒出來(lái)的洋芋味道香濃。炒好后把它們裹進(jìn)蛋皮里，用勺子一舀，蛋皮里的內(nèi)容清晰可見(jiàn)，金黃軟糯，入口即化。

感覺(jué)貴州很多地方都是有吃米皮的習(xí)慣的，小時(shí)候去上學(xué)的路上，都會(huì)在學(xué)校門口吃上一碗拌米皮。或許正是貴州人對(duì)米皮的熱愛(ài)，所以他家店門口總是排著“大長(zhǎng)龍”。

這樣炒出來(lái)的米皮有較濃的燒烤氣息，蒜味也比較重，但是吃起來(lái)真的很香。辣椒看起來(lái)很多，但其實(shí)不辣。

金牌羅記腸旺面在貴陽(yáng)的名氣可謂是響當(dāng)當(dāng)。為了方便來(lái)往的旅客吃到一碗正宗的貴陽(yáng)腸旺面，老板在里火車站最近的這條小吃街上也開(kāi)了一家店。

記得我第一次坐火車來(lái)貴陽(yáng)的時(shí)候，列車快到站，廣播里便會(huì)響起：著名相聲大師侯寶林在吃過(guò)腸旺面后，說(shuō)道‘貴陽(yáng)人的性格全部都融入到這一碗腸旺面里了’。

在貴陽(yáng)，經(jīng)營(yíng)戀愛(ài)豆腐果的攤子遍布大街小巷，被堿水浸泡過(guò)的豆腐，被烤得直冒泡。

烤好后，刨開(kāi)豆腐，往里面填充已經(jīng)調(diào)制好的調(diào)料，在這眾多調(diào)料里，辣椒和折耳根便是精髓所在，外脆里嫩，辣香嫩燙。路途遙遠(yuǎn)，不妨與貴陽(yáng)談場(chǎng)戀愛(ài)再啟程？

如今的中國(guó)，每座城市看上去都很相似，城市之間，能被用來(lái)區(qū)分的，似乎只有飲食習(xí)慣和彌漫在街市上空的氣味了。不管離家多遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)的味道都會(huì)在那個(gè)你最熟悉的地方等著你。