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冬季巧食補 預防呼吸病
進入冬季后，寒冷的氣候使人們更多地在室內(nèi)生活。為了保暖，寫字樓、家庭、學校教室和其他公共場所經(jīng)常處于密閉狀態(tài)，室內(nèi)空氣不斷受到污染。各種病毒和細菌的傳播也使呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率明顯增加。常見的冬季呼吸系統(tǒng)疾病包括普通感冒、流行性感冒、急性病毒性上呼吸道感染、肺部感染等。5歲以下小兒、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意經(jīng)常開門窗通風換氣，保持室內(nèi)空氣流通，減少到人群聚集的公共場所活動以外，這類人群還可以通過調(diào)節(jié)飲食，預防呼吸系統(tǒng)疾病。
補充富含維生素A和β－胡蘿卜素的食物 醫(yī)學研究顯示，反復呼吸道感染的孩子和老年人，大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A會使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損，容易引起呼吸道感染遷延不愈。 在日常飲食中，應注意為孩子和老年人提供富含維生素A的食物。動物的肝、蛋黃、乳制品中維生素A含量最為豐富。維生素A的前體是β－胡蘿卜素，多存在于橙黃色植物中，如胡蘿卜、紅心甜薯、玉米、柿子等。另外，許多深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍、韭菜、豌豆苗中也含有較豐富的胡蘿卜素。人體從植物性食物中攝入胡蘿卜素后，在肝臟及腸黏膜中可轉變?yōu)榫S生素A被人體利用。 胡蘿卜、甘藍等蔬菜中的β－胡蘿卜素易溶于脂肪，在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合后，隨同脂肪酸一起吸收，所以此類蔬菜最好用油脂烹調(diào)，以便于人體充分利用。 補充滋陰潤肺的食物 可以多吃一些銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿卜、荸薺、山藥、豆?jié){、蜂蜜等具有滋陰潤肺作用的食物，比如百合銀耳蓮子羹、紅棗百合粳米粥、蜂蜜蘿卜湯、蜂蜜雪梨湯等，也可以炒胡蘿卜西芹百合。 主動飲水 民以食為天，食以水為先，主動飲水對預防呼吸系統(tǒng)疾病也很重要。最好每天主動喝6～8杯水。不能等到渴了的時候再喝水。因為口渴表示人體水分已失去平衡，人體細胞脫水已到一定程度，中樞神經(jīng)發(fā)出要求補充水分的信號。其中，早晨起來先喝一杯水最為重要，因為經(jīng)過一夜的睡眠、排尿、皮膚蒸發(fā)及口鼻呼吸等都使不少水分流失，人體已經(jīng)處于脫水狀態(tài)，小支氣管內(nèi)的痰液變得粘稠不易咳出，甚至堵塞，從而引起肺部和支氣管炎癥。清晨飲水可以很好地緩解呼吸道脫水情況。清晨飲水以白開水為好，也可以加少量蜂蜜。 最健康的食品
9種水果香甜可口：頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。 葷菜吃出名堂：進榜的最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。 養(yǎng)腦巧吃零食：榜上評出的最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。
巧用常識辨食物寒熱
對于食物的“寒熱”性質(zhì)，許多人都不知道怎么辨別。為此，中國中醫(yī)科學院楊力教授教給大家一些小竅門。 “一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來看。 ”楊教授說，從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。 從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。 從生長環(huán)境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。 食物寒熱還與生長季節(jié)有關。在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
小心冰箱讓食物變“毒物”
“一次購物，長期消費”，目前已成為很多家庭食物消費的主要形式，即在超市購物時，一次大量購買新鮮或冷凍的食品，放置于冰箱中，然后每天按需消費。 為了迎合這種需求和生活方式的變化，市場上冰箱的體積越來越大，功能也越來越多，從單門到雙門、三門，溫度控制由機械型轉為電子型。 然而，食物在冰箱內(nèi)貯存的時間過長或方法不正確，不但會出現(xiàn)形狀、顏色、味道等改變，而且營養(yǎng)成分含量下降，并可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，使食品變“毒品”。 食物在冰箱中貯存一段時間后，一方面食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈉、鉀等含量減少，營養(yǎng)價值下降;另一方面，食物中亞硝酸鹽、三甲胺氮等有害物質(zhì)與細菌數(shù)量由少變多，且存放時間越長，有害物質(zhì)和細菌量增加越多，由此產(chǎn)生的危害越嚴重。 以亞硝酸鹽為例，一次大量攝取亞硝酸鹽，食用者可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、口唇發(fā)紫，長期過多攝入亞硝酸鹽， 體內(nèi)亞硝酸鹽水平增高，如果同時進食大量蛋白質(zhì)，就會與蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺類在胃內(nèi)合成亞硝胺，進而誘發(fā)胃腸道腫瘤，如胃癌。 三甲胺氮是動物性食品發(fā)生腐敗變質(zhì)最早期的指標，是蛋白質(zhì)發(fā)生分解的標志，對人體有害，這些胺類在細菌的作用下，可進一步分解為氨，對人的肝臟和大腦產(chǎn)生毒性，尤其是對已患有肝、腦、腎疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物質(zhì)產(chǎn)生的情況，如鮮奶中脂肪、蛋白質(zhì)分解后酸度可增高。進食酸度增高的奶類，不僅可使體內(nèi)酸堿平衡受到破壞，而且因高酸度奶中可能有細菌的大量繁殖，食用后還會導致食物中毒。果汁酸度增加，也與成分破壞、微生物繁殖有著密切關系。 由此可見，平時應根據(jù)不同食物的實際消費情況，按需購買，并對冰箱中所存放的食品心中有數(shù)，及時消費。此外，我們還要對冰箱及時進行清理，定期消毒，以保證冰箱的使用安全。 服降血脂藥別吃柚子 在秋季水果中，柚子因其味道酸甜而廣受青睞。然而，解放軍302醫(yī)院藥學部副主任醫(yī)師魏振滿卻提醒說，服用降血脂藥的患者最好別吃柚子，以免引起頭暈、惡心、心動過速等不良反應。
很多降血脂藥屬于他汀類藥物，主要是通過降低血液中膽固醇的濃度，來降低心腦血管病的發(fā)病風險。但是如果血藥濃度過高，他汀類藥物的毒副作用就會增強，不僅會破壞體內(nèi)肌肉組織，還會導致肝臟和腎臟功能衰竭,進而出現(xiàn)各種不適。 然而，柚子中的活性成分，恰恰能提高降血脂類藥物在血液中的濃度，增強藥物的毒副作用，進而導致各種不良反應發(fā)生。 英國醫(yī)藥管理局曾公布過相關實驗結果：服藥時吃柚子或喝柚子汁，結果等同于過量服藥。高血脂癥患者，用一杯柚子汁吞服1片洛伐他汀藥片（又稱美降脂），結果相當于用1杯水吞服12~15片洛伐他汀，因此病人極易發(fā)生中毒，出現(xiàn)肌肉酸痛，甚至腎臟疾病。 另外，只有柚子中含可提高血藥濃度的活性成分，橘子、橙子都沒有類似成分。那么，服用他汀類藥物的同時，是否應拒絕吃柚子呢？魏振滿指出，喝柚子汁后隔一段時間再吃藥，發(fā)現(xiàn)柚子汁對血藥濃度仍有升高作用，并可持續(xù)很長時間；只有3~7天后，柚子汁的作用才會漸漸消失。因此，為安全起見，服藥后6小時和服藥前3天都不要吃柚子。 不要輕易把手機交到孩子手里
學齡前兒童單獨擁有手機的還不多，但是這并不意味著他們接觸、使用手機的機會也不多，相反，父母把手機交到孩子的手里，讓孩子用手機跟家人通話的現(xiàn)象屢見不鮮。好奇的小朋友喜歡把父母的手機當成玩具，開鎖、解鎖，個性設定，手機在孩子們的眼里是充滿樂趣的新式游戲機，但事實上，把手機交到孩子的手里并不明智。 自我操練防止癡呆10法
“老年癡呆癥”是由于大腦萎縮與變性而引起的慢性精神衰退性疾病，男性多于女性。常見的是原發(fā)性癡呆（又名：阿爾茨海默?。浯问悄X血管性癡呆。本病屬于中醫(yī)學“健忘”、“呆病”、“郁癥”、“癲癥”等范疇。本病尚無特效藥，需重視預防。以下10種自我操練是海內(nèi)外防止癡呆的主要方法。 六招提高免疫力
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