怎樣才是“適宜”的減肥方法？中山醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授表示，要飲食調(diào)節(jié)、勤做運(yùn)動(dòng)雙管齊下，并且持之以恒。切勿追求快速減肥，體重每月減2斤最理想。

●肉類和主糧只能相對(duì)減少

減肥首先要控制總能量的攝入量，對(duì)于主糧（包括米飯、饅頭、面條等）及含高脂肪的肉類 可相對(duì)少吃一點(diǎn)，但一天的總能量不能少于1000千卡（俗稱卡路里）。

每天攝入的脂肪量應(yīng)占總能量的20％-30％。動(dòng)物的肥肉可以不吃，瘦豬肉的脂肪含量比瘦牛肉、瘦羊肉高，可用后者代替前者。雞、鴨、鵝的脂肪主要在皮下，將皮去掉后，大部分的脂肪也去掉了。含膽固醇高的食物要少吃，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)則要保證供給。同時(shí)多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充足量的膳食纖維素。此外，也要注意不吃零食，多喝開水，盡量不喝甜飲料、吃含糖較高及油炸的食物。最好能用植物油代替動(dòng)物油，每次用10－20克。

●保持一定的運(yùn)動(dòng)時(shí)間和強(qiáng)度

多運(yùn)動(dòng)，是促進(jìn)脂肪消耗的最好辦法。很多減肥人士也嘗試進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，但發(fā)現(xiàn)效果并不明顯。其中的問題，就在于運(yùn)動(dòng)的時(shí)間和強(qiáng)度不夠。

蔣教授表示，運(yùn)動(dòng)起初消耗的只是糖源，糖源用完后才開始消耗脂肪，所以要達(dá)到減肥效果，通常運(yùn)動(dòng)要堅(jiān)持半小時(shí)以上，同時(shí)健康人運(yùn)動(dòng)時(shí)心跳達(dá)到1分鐘120次以上才夠運(yùn)動(dòng)量。

●減肥勿求快，每月一公斤

快速減肥法會(huì)危及健康和生命，絕對(duì)不宜采用。蔣卓勤教授表示，每個(gè)月體重減少一公斤已經(jīng)足夠，重點(diǎn)是堅(jiān)持下去，一直減到理想體重之后再繼續(xù)維持。

據(jù)蔣教授介紹，成人體重評(píng)價(jià)的指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)（BMI）＝體重（公斤）/身高（米）

2。中國人理想體重值是18.5－23.9，低于18.5為消瘦，大于24為超重，大于28為肥胖。（