好像是的樣子——芝麻小馕餅。酵母 3g.芝麻 少許.1、牛奶、雞蛋攪拌均勻加酵母攪拌融化，靜置一會(huì)兒。1、不需要啰嗦的方子，液體百分之六十、油脂百分之五～百分之十隨意、鹽、糖也沒那么嚴(yán)格多一丟丟或少一丟丟都不會(huì)有啥影響，酵母、天太熱就少點(diǎn)天冷就多點(diǎn)，沒有黃油就植物油，想要奶香就加點(diǎn)奶粉，湊巧沒雞蛋就加等量液體，沒有牛奶就清水，反正就是造型烤發(fā)面餅，想咋樣隨大家，吃這事兒還是自己的舌頭最誠實(shí)。

吃葡萄不吐葡萄皮——核桃提子奶酥。核桃 30g.4、過了篩的粉、處理好的葡萄干、核桃加入打發(fā)好的黃油中，攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)。1、核桃我直接用了生核桃完，喜歡核桃更脆口感的話可以100℃烤十分鐘左右來用。2、我用的葡萄干比較大所以切了下 ，如果用比較小的葡萄干切一刀就好（切過的葡萄可以有效預(yù)防烘烤過程中葡萄干漲裂影響造型）。都是可以的，實(shí)在沒有等量核桃代替做個(gè)核桃奶酥也是極好噠。

色藝雙全～～絲瓜燒毛豆。又是爆汗季，有了去年的教訓(xùn)今年近夏便不怠慢，各種含鉀食材每日不斷，然鵝、毛豆君依舊是這個(gè)夏天的餐桌絕對(duì)主角兒，畢竟當(dāng)季的綠色小肥豆子不單單鮮美，長相也很是可人，無論怎么燒端上桌都算得上色藝雙全，在這熱到下火的季節(jié)很能引人愉快吃飯。絲瓜 3根。1、新鮮毛豆去皮清洗去內(nèi)膜，絲瓜去皮切滾刀塊。4、炒鍋熱鍋涼油放油，放入蒜粒大火炒出香味，絲瓜毛豆、泰椒翻炒一下加兩大勺開水燒制。5、絲瓜燒到斷生加鹽調(diào)味裝盤。1、想要絲瓜絲瓜始終保持青綠，絲瓜切完后，要用少許鹽腌制十幾分鐘，炒前清水沖洗一下就可以了。

盛夏好吃瓜——上湯絲瓜。直到有一天我燒了這道絲瓜菜，哥說：這個(gè)還可以，不丑，你做的上湯菜挺好味，咱就寫一個(gè)吧。1、松花蛋去皮切塊，咸鹽蛋去蛋黃蛋白分開蛋黃壓碎蛋白切塊，大蒜去皮。2、絲瓜去皮切滾刀塊備用。2、關(guān)于絲瓜我喜歡這種肥肥胖胖的本地肉絲瓜，肥美鮮甜是我大愛的品種。鮮嫩的絲瓜不用削的快去皮只用勺子刮掉薄薄一層表皮，艷綠的二層皮是絲瓜鮮甜脆嫩的來處。

汝州 汝窯 汝瓷。汝窯，宋代五大名窯之一，因窯址位于宋時(shí)河南汝州境內(nèi)而得名。南宋葉寘《坦齋筆衡》說：“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁。”諸多窯口工匠就這一旨口諭開始研制、試燒，最終汝州的陶瓷工匠們根據(jù)這一個(gè)籠統(tǒng)的描述憑借高超的技藝，歷盡千辛，經(jīng)百般磨難，終圓了帝王這一夢(mèng)中絕美色，燒出了有著詩歌氣息文人氣質(zhì)的天青色。

零難度料理——白切牛腩。2、牛肉我沒有飛水，如果用凍品肉或者覺得需要去腥 ，香蔥兩根、生姜兩片、料酒一大勺、冷水一鍋下牛肉煮開三、五分鐘撈出清洗一下再按步操作就好。3、關(guān)于蘸水里的香菜，一顆菜摘兩根下來和根一道洗凈切碎就好（是的這個(gè)菜根很重要），愛香菜黨們自行添加，反香菜黨隨意，反正就是鼓搗一個(gè)自己喜歡味道的蘸水就好。不過我是愛香菜黨哈，真希望我的看客都是愛香菜黨，畢竟，香菜那么好看又好味。

大蔥燒豆腐。1、大蔥、豆腐洗凈，大蔥切段、豆腐用手掰塊，調(diào)好碗汁、水淀粉。3、煎豆腐留的鍋底油，放蔥段小火慢煎至蔥段微焦黃，倒入煎好的豆腐翻炒一下，加碗汁大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉煮三五分鐘。1、豆腐、這次用的是老豆腐，也曾用中豆腐燒過這道菜，味道依舊口感會(huì)有些不同與我來說各有千秋我都非常喜歡。2、又是沒有鹽量沒有味精雞精的方子，生抽和老抽的鹽味于我來說是夠的，簡(jiǎn)單非復(fù)和的調(diào)味更能凸顯蔥香和豆腐的鮮甜豆香。

腐竹牛肉煲。腐竹 1把。1、干腐竹提前冷水泡發(fā)切段。2、生姜洗凈去皮兩片切絲剩下的切塊，大蒜去皮，洋蔥去皮洗凈切塊，香蔥清洗切蔥花。4、砂鍋放油（比日常炒菜多一些）生姜塊、大蒜、洋蔥炒出香味，鋪入腐竹、腌制好的牛肉，水沿鍋邊倒入蓋上鍋蓋，大火燒開后順鍋蓋一周淋入米酒，3分鐘后撒入蔥花蓋蓋子關(guān)火直接端上桌，揭蓋完成。2、腐竹我沒有碼味，口重的伙伴可以淋一丟丟蠔油或生抽就好，寧少勿多哈。

茼蒿雙食記～茼蒿炒花蛤&茼蒿葉菜飯。茼蒿 1把。1、茼蒿清洗干凈，把葉子摘凈分出桿、葉，桿子掰成寸段，大蒜拍裂切粗粒、干辣椒去籽切段。3、熱鍋涼油放入蒜和辣椒爆出香味放入茼蒿桿，桿子半熟加花蛤肉翻炒至茼蒿桿熟，白胡椒、一丟丟鹽調(diào)味即可。1、摘下來的葉子搭醬油肉做了菜飯，菜飯做法大家參考之前薺菜飯做法，如果覺得做菜飯麻煩，煮一鍋糯糯的菜粥也是超級(jí)美味哈。

治愈玩面團(tuán)——堅(jiān)果面包棒。為了擺脫這種情緒，翻出去年最不堪時(shí)期玩過的一個(gè)面團(tuán)方子……當(dāng)面粉、堅(jiān)果烘焙時(shí)的香味在房間里蕩開，我眩暈的五臟隨著兩滴淚從眼角滑下來逐漸平復(fù)了……1、堅(jiān)果以外所有材料倒進(jìn)盆里和成面團(tuán)，攤開面團(tuán)包進(jìn)堅(jiān)果，用刮刀切拌到堅(jiān)果分布均勻。2、整理好的面團(tuán)放在盆里蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，微發(fā)起就好（溫度30～35℃）。3、取出面團(tuán)直接整形，搟成1cm厚的長方面片。

哭著多吃半碗飯～香菜炒牛肉。哥燒的家鄉(xiāng)菜菜單里有一道菜能讓我一邊擦眼淚一邊多盛半碗飯，香菜炒牛肉，非常湘味的一道湖南家常小炒。拍攝那天買菜貪多，炒了牛肉后還剩下一小把香菜，于是當(dāng)晚我用它做了香菜菜肉餛飩，哥說：甚是鮮甜。牛肉 200g.香菜 1小把。3、炒鍋放油，油熱放入牛肉，快速翻炒到牛肉變色就盛出。4、再次炒鍋加油燒熱，生姜、大蒜、辣椒炒出香味倒入牛肉、香菜快速翻炒均勻裝盤。

薺菜餛飩。2、青菜、薺菜擇洗干凈，薺菜汆燙幾秒鐘就撈出過涼水，青菜汆燙微軟撈出過涼水。4、肉糜加入除熟油以外的調(diào)味料順一個(gè)方向攪拌均勻起膠，熟油把薺菜碎、青菜碎拌勻加入，翻拌均勻即可。1、薺菜鮮甜少汁水，肥美的青菜加入讓這個(gè)餡不至干柴，青菜不可免，選用五花肉做餡也是為了增加油脂提升口感。3、大餛飩，湯底算是配角，打記事起我家餛飩湯底就是豬油&醬油底，紫菜、香蔥、香菜、芹菜碎……

染一抹青綠在盤 -- 薺菜炒年糕。1、薺菜摘洗干凈切碎碎、口蘑清洗干凈切厚片。3、起炒鍋燒熱倒油，口蘑炒出香味加薺菜碎翻炒至斷生，加入預(yù)制好的年糕片繼續(xù)翻炒片刻加鹽翻炒均勻。3、關(guān)于年糕，沒買到最愛的嵊州傳統(tǒng)年糕，原本想自己做幾個(gè)快手的小年糕切片來炒的，男人說北方人家不會(huì)常備粘米粉什么的還是最簡(jiǎn)單的市售比較方便大家操作，因而這次用了市售的成品年糕片，大家如果對(duì)年糕有更高要求建議找找更合自己心意的。

番茄燉牛腩。牛腩飛水材料：3、牛腩下冷水鍋，放入所有飛水材料開火煮開撇沫，撈出牛腩撿出所有飛水材料。4、熱鍋放油，蒜粒、姜絲、洋蔥、牛腩一起翻炒出香味，加米酒、番茄丁繼續(xù)翻炒至茄丁軟爛湯汁濃郁，轉(zhuǎn)到燉鍋里加清水沒過牛腩，加鹽、糖、胡椒、醋、西芹、香菜大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30～40分鐘。5、新鮮番茄燙過去皮、蒂，切大塊，加進(jìn)鍋中繼續(xù)燉煮15～20分鐘完成。2、沒有番茄丁罐頭可在第一次也用新鮮的去皮番茄塊炒出湯汁；

不做花毛一體的毛豆——梅干菜燒毛豆。這期間毛豆每天都會(huì)有一碟子，鹽水毛豆、絲瓜燒毛豆、苦瓜燒毛豆、梅干菜燒毛豆、肉沫燒毛豆…3、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入大蒜、辣椒、梅干菜爆出香味，放入毛豆翻炒。4、翻炒1、2分鐘，毛豆變色，加鹽、放沒過毛豆的水，水燒開后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮7、8分鐘。1、我用的梅干菜是筍絲梅干菜，（家鄉(xiāng)人都說有筍絲的梅菜才是好梅菜）如果大家只有梅干菜那就不用爆炒了燉煮時(shí)加進(jìn)去就好。

端午安康！

媽媽味——蛋羹。碗沿的一小圈蜂窩和碗底那一塊蛋白是我對(duì)媽媽蛋羹最深的記憶，一個(gè)雞蛋三雞蛋殼水這個(gè)比例是媽媽傳給的……最滑嫩的蛋羹是我長大后做給媽媽的。4、取出蒸好的蛋羹，淋上碗汁即可。啰嗦：1、水量，我發(fā)現(xiàn)土雞蛋普遍含水量更低，制作時(shí)添加水量也可以相應(yīng)高一丟丟，當(dāng)然所有量都基于今天這個(gè)口感的蛋羹，大家不要過于拘泥，能成功上手后完全可以根據(jù)自己喜愛的口感調(diào)整用水量找到自己喜愛的口感。

變了形的生汆丸子---福鼎肉片。9、起鍋燒水，水開轉(zhuǎn)小火用勺子一點(diǎn)點(diǎn)把肉泥刮進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火再次燒開后轉(zhuǎn)中火煮至肉片漂起稍稍膨脹熟透，盛到碗里撒上蔥花、白胡椒。1、福建吃過的肉片粉含量非常高，超過百分之五十，自家吃自然是不肯虧待自己的，只是Q彈的口感是肉片的特點(diǎn)這個(gè)比例我覺得已經(jīng)算是少的粉量了，不要輕易減少除非并不追求Q彈的口感，沒有木薯粉用紅薯粉也是可以的，只是我感覺等量材料用木薯粉口感更Q。

豆豉鯪魚油麥菜。豆豉鯪魚 半盒。2、豆豉鯪魚罐頭打開，魚和豆豉分開，魚拆塊。4、熱鍋涼油加大蒜粒、豆豉煸炒出香味，加入鯪魚塊兩大勺開水燜煮片刻，放入油麥菜翻炒至青菜斷生，淋少許生抽、白糖翻炒均勻即可出鍋。2、這道菜還有一種賣相好看的做法，油麥菜洗凈切長段焯水后整齊碼入盤中，熱鍋涼油加大蒜粒、豆豉煸炒出香味，加入鯪魚塊四大勺開水燜煮出味，少許生抽、白糖調(diào)味（可勾個(gè)薄欠）淋在菜上即可。

蔓越莓乳酪抹茶司康。抹茶粉 10g.3、低粉，糖粉，泡打粉，抹茶粉放入盆中拌均勻過一遍篩。1、喜歡重抹茶帶來的味覺感受，所以抹茶粉量加的比較大，大家可以根據(jù)自己喜歡添加用量，但也不要低過6g。為了突出抹茶的濃香，這個(gè)方子的糖量不很大，喜歡甜口可以適當(dāng)添加。2、要想成品有漂亮的抹茶色除了用高品質(zhì)抹茶粉烘烤也很關(guān)鍵，不要烤過了，最后幾分鐘要守著觀察，感覺有變色跡象可以用加蓋錫紙的辦法避免上色。