因為大部分的賣家都售賣這樣的干辣椒，所以很多人以為這是市場的統(tǒng)一操作，大概是為了干辣椒的美觀，為了更好地儲存干辣椒，或者是為了更好地把干辣椒制作出來等。其實答案并非如此，依照辣椒的生長來看，辣椒的頭部是供給營養(yǎng)的部位，辣椒得到的營養(yǎng)越多，才能生長得越好。還有一種情況是，已經(jīng)被掐掉頭部的干辣椒看起來比較容易處理，有些人比較懶，不想買回去還要處理干辣椒的頭部，所以也會選擇購買沒有頭部的干辣椒。

絲瓜這樣的做法真是太鮮美了，不愧是金牌保姆的拿手好菜，看餓了絲瓜這樣的做法真是太鮮美了，不愧是金牌保姆的拿手好菜，看餓了。

老保姆教我這樣煮雞蛋，不用鍋不用電，太方便了，真是高手在民間老保姆教我這樣煮雞蛋，不用鍋不用電，太方便了，真是高手在民間。

煮綠豆湯時，很多人第一步就做錯了，多做這一步，綠豆更容易起沙煮綠豆湯時，很多人第一步就做錯了，多做這一步，綠豆更容易起沙。

不管燉肉還是燉排骨，切記不要放這3種調(diào)料，要不然湯不鮮肉不香。準(zhǔn)備八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，將這些調(diào)料放入專屬的調(diào)料袋里，跟著燉肉一起下鍋就行啦！原來調(diào)料的添加也是要有區(qū)分的，我們在做菜時不能只顧表面的調(diào)料味就斷定加到食物中一定會好吃，不管是燉肉還是燉排骨，切記不可加五香粉、十三香、花椒粉，要不然湯不鮮肉不香。1、燉豬肉的時候不可以放花椒、五香粉、十三香等。

★★★ 手撕酸辣包菜 ★★★把手撕好的包菜放入碗中，倒入開水把包菜燙軟，然后把包菜用濾網(wǎng)撈出瀝干水分，把碗中的水倒掉，把包菜重新放入碗中。還有一個很重要的原因是，相信大部分家庭里的菜刀都是鐵質(zhì)的吧，那么有生活常識的朋友都知道，鐵質(zhì)的菜刀其實你靠近聞，會發(fā)現(xiàn)有鐵腥味，而包菜用鐵菜刀來切的情況下，鐵腥味多少都會附在包菜上，經(jīng)過加熱后炒制出來的包菜吃起來口感自然會覺得不夠鮮香了。

要說雞翅最常見也最受歡迎的做法，那一定非可樂雞翅莫屬吧，上到老人，小到3歲小孩，幾乎無人能抗拒這道菜的美味誘惑?？墒俏乙痛蠹艺f的是，閨蜜每次來我家蹭飯必點的不是可樂雞翅這道菜，而是雞翅的另一種做法——香辣雞翅。把雞翅倒入鍋中，然后倒入沒過雞翅的清水，放入姜片和花椒，再倒入1勺料酒，開大火燒沸鍋中水給雞翅焯水，雞翅焯水好用濾網(wǎng)撈出，然后用溫水清洗掉雞翅的浮沫，瀝干水分裝盤待用。

比如可以多吃一些含有花青素的食物，花青素是水溶性的天然色素，具有一定的抗氧化性，可以延緩皮膚的衰老。而我們吃的食物中，有不少食物都含有花青素，就比如下面這6種食物，含有超多花青素。但如果想要補充花青素，那么最好選紫洋蔥，因為只有紫洋蔥才含有大量的花青素，白皮洋蔥是沒有的。桑葚是夏令營時節(jié)的水果，同時含有很多的花青素，每100克桑葚就含有259.5毫克的花青素。

說到夏天適合多吃的水果，一定少不了西瓜，西瓜是夏天的季節(jié)水果，這時候的西瓜甘甜多汁，同時富含多種維生素，可以起到清涼解暑的作用。荔枝也是夏季一定要吃的水果，荔枝水分充足，剝開外皮，就可以看到潔白的果肉，咬上一口酸甜可口，既可以滿足我們的味蕾，又可以給我們補充水分。而在挑選香瓜時可以注意一下香瓜的硬度，香瓜比較硬說明還沒有熟透，太軟的香瓜又說明熟過頭，所以要挑選軟硬適中的香瓜。

想要烙餅柔軟不硬，掌握這5個技巧，各個柔軟可口，涼了也不硬。因此制作烙餅時，一定要注意下面這些技巧，做出來的烙餅才能松軟可口，放涼了也不會發(fā)硬。充足的揉面，讓每一個面粉都可以接觸到水分，后期會變得更加柔軟，但揉面的時候不要太過用力，否則容易出現(xiàn)面筋，涼了之后餅就容易變硬。不少人在烙餅時，為了避免餅變糊，因此會頻繁翻動面餅，但翻動次數(shù)過多，水分流失會比較嚴(yán)重，導(dǎo)致烙出來的餅會變硬。

常見的6種人工合成垃圾食品，雖然美味，但為了健康最好別貪嘴。就比如人工合成的食物，它是用科學(xué)的手段，以普通的食物為原料，仿造出比較珍貴、珍稀的食物。人造果汁中含有很多的香精和食品添加劑，新鮮果汁的含量少得可憐。4、植物奶油。植物奶油是使用工藝加工而成的人造奶油，里面含有比較多的香精。所以購買蛋糕時最好查看一下是不是用的植物奶油，一般來說，植物奶油是偏白的，動物奶油偏黃，很容易分辨。

西湖醋魚是浙江的代表名菜，幾乎每個去浙江旅游的人，都會去西湖品嘗一下西湖醋魚。松鼠桂魚又叫松鼠鱖魚，是地道的江蘇菜，口感酸甜，鮮美十足，主要以鱖魚為主要材料，將鱖魚用料酒腌制之后，在魚身上切成花刀。而松鼠桂魚之所以有“松鼠”兩字，主要是因為經(jīng)過油炸之后，魚身宛如松鼠的大尾巴，因此被命名為松鼠桂魚。這道菜之所以氣味不好，是因為制作時，使用的鱖魚并不是新鮮的鱖魚，而是經(jīng)過鹽腌制的鱖魚。

7款十分“廉價”的雪糕，愛吃雪糕別忽略，價格不貴還好吃。但我們也會發(fā)現(xiàn)，近年來雪糕的價格越來越高，價格動輒二三十，高的甚至可以達到五六十，不少人都驚呼，快要吃不起雪糕了。大家知道是哪些雪糕嗎？綠色心情算是比較老的雪糕了，雪糕呈現(xiàn)綠色，帶有綠豆獨特的清香，就像喝冰凍的綠豆粥一樣，十分清爽解渴。巧樂茲是比較經(jīng)典的一款雪糕，外面有一層巧克力薄脆，內(nèi)里是奶香味的白色雪糕，也有著多種口味。

經(jīng)評比，這6種是口碑好的啤酒，你喜歡喝嗎？青島啤酒應(yīng)該不少人都喝過，它的口感比較清爽，麥芽和酒香都十分濃郁，酒液清澈富有光澤，泡沫不是很多，是國產(chǎn)啤酒中口碑較好的品牌之一。燕京啤酒是我國比較大的啤酒企業(yè)集團之一，銷量也十分可觀，幾乎走到哪里都可以看到燕京啤酒。燕京啤酒的品質(zhì)十分有保證，選擇的是優(yōu)質(zhì)大麥以及純正的啤酒花，口感純正，麥香濃厚，一到夏天就有很多人會購買燕京啤酒。

當(dāng)然，這一步還不能讓花甲吐沙干凈，后面把花甲進行焯水讓花甲吐沙更徹底。把吐沙干凈的花甲倒入鍋中，然后再倒入沒過花甲的清水，放入生姜，再倒入一勺料酒，開大火把鍋中的水燒沸給花甲焯水，把花甲都煮開殼，一般開殼，花甲肉也都煮熟了。1、花甲在烹飪之前先裝入盆中，滴入幾滴食用油和一小勺食鹽來浸泡半小時以后讓花甲進行第一輪吐沙，后續(xù)再進行焯水時可以起到第二次比較徹底地吐沙，花甲吐沙干凈后，吃起來才安心。

用剪刀沿著雞腿根的部位剪開雞腿肉，去除骨頭，再切去多余的脂肪，再把雞腿肉切成大塊的段狀雞腿肉裝盤備用；第三步，烹煮雞腿肉。把雞腿肉整齊放入鍋中，然后在雞腿肉上鋪好大蔥段、生姜，再倒入適量的料酒和清水（清水一定要沒過雞腿肉），開大火烹煮，期間要及時撇出浮沫，接著蓋上鍋蓋烹煮15分鐘，雞腿肉就煮熟了。3、在雞腿肉上劃上幾刀，是為了更好地將雞腿肉煮熟，同時澆上醬汁時更容易入味。

青椒釀蝦滑這道菜大家從菜名里也很容易知道食材的構(gòu)成，拿青椒釀蝦滑和青椒釀肉這道菜作對比，從食材構(gòu)成上來說，包裹的部分還是由青椒來負(fù)責(zé)，塞入的肉餡由豬肉換成了蝦滑。青椒釀蝦滑。先用剪刀剪掉青椒頭和青椒尾，再把青椒切成段，掏出青椒籽，接著將青椒清洗干凈，放在籃子里晾干水分備用；第三步，把蝦泥填滿青椒段。把蝦泥依次填充在青椒段中，讓青椒緊緊包裹滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)奈r滑，整個形狀看起來像一個長方形的蝦滑小饅頭。

外國人都想珍藏的7種中國糕點，個個經(jīng)典美味，你最喜歡哪一種？而隨著飲食文化的交流，很多糕點走出了國門，不少外國友人也會慕名來到中國，品嘗我們的糕點。不少糕點都受到了歡迎，而下面這7種糕點，不論是外表還是口味上，都受到了大多數(shù)的外國友人喜歡。你喜歡哪一種糕點呢？說到綠豆糕，那么就不能不提紅豆糕，雖然都是用豆類來制作，但是紅豆糕和綠豆糕的口感略微不同，紅豆糕吃起來會更加甜一些，口感更為軟糯。

不過很多人都不知道肉臊子的制作方法，以為肉臊子制作起來很難，要不就是做出來的肉臊子有腥味，不軟爛。但其實肉臊子也有簡單的做法，只要牢記技巧，做出來的肉臊子就可以鮮香軟爛。做肉臊子最好選擇豬前腿肉，前腿肉的肉肥瘦比例差不多，并且肥肉和瘦肉是隔開的，可以很好將肥瘦分開。最后再加入一勺辣椒面給肉臊子提色，辣椒面最好選擇味道不辣，顏色更為鮮紅的，因為如果辣味太重，很容易掩蓋肉臊子的鮮味。

泡腐竹最好別用冷水泡，又慢又夾生，教你4招，又快又軟無硬心。而有的人雖然喜歡吃腐竹，但卻不會泡腐竹，導(dǎo)致泡出來的腐竹，要不時間太短里面還是硬的，要不泡得太長，導(dǎo)致煮出來腐竹特別爛。有的人浸泡腐竹時為了省事，會直接用冷水浸泡腐竹，或是水一燒開就浸泡腐竹，但這樣都是不對的。所以想快速地泡發(fā)腐竹，那么就要使用熱水，熱水中的水分子比較活躍，可以加快腐竹的吸水速度，在短時間內(nèi)泡發(fā)，但不會使腐竹變爛。