「源茶樣」開啟2.0時代，攜茶界米其林星級評價體系煥新升級~源茶樣10大茶產(chǎn)區(qū)全系上新。今年，《茶源地理》構(gòu)建的茶行業(yè)首個源茶樣星級評價體系，終于成功推出，被合作的企業(yè)、政府、茶產(chǎn)區(qū)茶葉辦譽(yù)為“茶界米其林”。目前，「源茶樣」所有茶品已全部錄入星級評價體系。每一盒茶，除了原有的茶品卡，還增加“源茶樣星級評價體系”的介紹卡和溯源二維碼，就像電子檔案一樣，更好地幫你“品《茶源地理》，更懂手中的茶”。

在本自具足中一意孤行 | 對話藝術(shù)家胡軍軍（一）吳垠：胡軍軍：胡軍軍：我覺得是這樣的，我特別想說的是比如20年前開始學(xué)佛，我已經(jīng)有那種石破天驚的感覺，但是20年之后的我想說用這句話來比喻是最好的，當(dāng)時是見山不是山，見水不是水，但如今時過境遷，真的是有點見山仍是山，見水仍是水，所以其實你經(jīng)過不斷的磨礪，不斷的在各種積累，包括在藝術(shù)創(chuàng)作中的各種實踐，一步一步實現(xiàn)你的這些計劃，一切都是不可思議的。

正因如此，《茶源地理》十年磨一劍推出「源茶樣」星級評價體系，安全度是整個星級評價體系的基礎(chǔ)。在「源茶樣」星級評價體系中，如果一款茶口感再美好，安全檢測沒通過，也就是說它不安全，不干凈，這款茶能獲得的星級都是比較低的，甚至不能入選星級。在《茶源地理》主編吳垠看來，一杯茶的安全背后，其實裝著的是土地的安全，是自然和人的狀態(tài)——一杯茶，將遠(yuǎn)山和近水，“將種茶人、采茶人、制茶人、品茶人連在一起”；

以茶之名，遇見古琴。11月22日至24日，我們很榮幸邀請到金陵古琴家、吳派琴學(xué)傳人老桐老師蒞臨廣州茶道新生活新總部，參加小雪茶會，并于周末兩天為學(xué)員傳授古琴之道。吳垠主編介紹，前兩道茶一柔一剛，而第三道茶經(jīng)過26年的時光和歲月，已是剛?cè)嵯酀?jì)的境界，希望通過這三道茶，能夠讓茶友們靜下心來，享受琴音、了解琴理，甚至能夠借琴引入道，更加能夠了知生命，更加能夠剛?cè)嵯酀?jì)地找到你生命中的平衡之道。

小雪養(yǎng)生 | 護(hù)好頭頸，多吃點黑。小雪是冬季的第2個節(jié)氣，小雪前夕，小雪不一定每個地方都下雪，但我們不妨將這個節(jié)氣，茶友們?nèi)绻仡櫲肭镆詠?，茶道新生活的?jié)氣建議，茶品的選擇，黑茶、熟普等，茶性相對溫和的茶品，氣溫驟降的小雪，茶道君選擇喝這款正山小種陳茶，傳統(tǒng)工藝帶來的松煙香，松煙香、桂圓湯，而松煙熏焙帶來的暖意，今日小雪，

琴是一個簡單的事情，有修養(yǎng)的人從它獲得生命的愉悅 | 對話老桐老師（三）學(xué)琴非常簡單，但是琴的作用又非常高。學(xué)琴這個過程是既可以快速上手，也在學(xué)琴的過程中，跟著老師可以把我們的真正圣賢文化的精髓，借著這把琴，和在講琴理的過程中，包括學(xué)琴到底是在追求什么？中國古代的古琴只是培養(yǎng)一個愛好古琴的人，懂它會彈它，所以我們兩天內(nèi)就完成了一個最樸素的事情，讓你懂古琴、會彈古琴，然后你生命就得到了快樂受用了。

細(xì)品茶界勞模蘇峰的人生之茶——專訪第三屆大地獎獲獎?wù)咛K峰。當(dāng)時，蘇峰正擔(dān)任寧德地區(qū)茶業(yè)管理局副局長，2003年8 月他承接了福建省科技廳的第一個白茶科技項目《有機(jī)白茶生產(chǎn)技術(shù)和新工藝白茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)研究》（閩科計【2003】32號），成為了第一個承擔(dān)白茶科研的技術(shù)人員。蘇峰向茶企提出，希望他們能夠通過一、二、三產(chǎn)融合，建立一個可參觀、可展示、可以提高茶產(chǎn)業(yè)水準(zhǔn)的中國式現(xiàn)代茶莊園。

還有很多茶友都反饋，通過閱讀《茶源地理》叢書，喝到《茶源地理》的一杯茶，上過吳垠主編的課，讓自己打開一道新生活之門。但是，自己走始終太慢了，我們想將一杯干凈安全的茶帶給更多身邊人，我們希望得到更多關(guān)注，可以讓自己在發(fā)展的路上，再快一點，才有力量影響更多人走進(jìn)茶的世界，能帶著覺知地與自己喝一杯茶、與家人朋友喝一杯茶，當(dāng)每個人都能在一杯茶里安頓身心，構(gòu)建良好關(guān)系，獲得生命的成長和自在感。

傳統(tǒng)文化第一要義是智慧，智慧是根本 | 對話老桐老師（二）因為經(jīng)典是一個民族文化幾千年的根本教材，那么現(xiàn)代人不管什么年齡階段，一旦自己覺醒了，只要看傳統(tǒng)文化的經(jīng)典，錢穆先生說看傳統(tǒng)的9本經(jīng)典就是最好的教學(xué)方法。那么傳統(tǒng)文化的精髓不是現(xiàn)在講的口君臣父子、道德倫理的善良，在傳統(tǒng)文化當(dāng)中，無論孔子、孟子還是老子、莊子還是東漢傳入的釋迦牟尼的經(jīng)典，第一要義是智慧，智慧是根本；

今日立冬 | 冬季，像貓一樣把自己藏養(yǎng)好?！竞蟆慷矩埗?。冬三月，此謂閉藏。其實就是“閉藏”。有“貓冬”的說法，沒辦法像貓一樣貓在家里，其光壯人陽氣，極為補(bǔ)益?！辈枰藴睾汀Ｈ粘２杵返倪x擇，要以茶性溫和為主。茶類方面如黑茶，紅茶，▲普洱熟茶（散茶）則不妨適當(dāng)多喝點黑茶，如普洱熟茶、安化黑茶等。無事貓冬、多曬太陽，

2024年9月下旬，吳垠主編到南京拜訪金陵古琴家，吳派琴學(xué)傳人老桐先生，探討現(xiàn)代人如何通過古琴、傳統(tǒng)文化涵養(yǎng)身心，獲得內(nèi)心的快樂。那么古琴也是的，古琴無論在嵇康的《琴賦》，朱長文的《琴史》，徐青山的《谿山琴況》，從來沒說古琴是用來治病的，古琴是用來養(yǎng)生的，是用來涵養(yǎng)心靈的，琴就是一個生命藝術(shù)，讓我們生活中獲得一種生活藝術(shù)的快樂，通過這種快樂讓人體驗到生命與自然，生命與山水，生命與大道的聯(lián)系成為天道。

課程招募 | 老桐老師親授，帶你兩天入門古琴。本名呂建福，號吳門老桐，中國佛教協(xié)會理事、金陵刻經(jīng)處研究員，南京市佛教協(xié)會副秘書長，金陵古琴家，吳派琴學(xué)傳人，“吳門琴禪·古琴課程”創(chuàng)辦人，金陵吳門琴禪館琴禪導(dǎo)師，南京東南大學(xué)古琴社指導(dǎo)老師，江南書院副院長。著有琴學(xué)專著《古琴之道——琴道、琴學(xué)、琴人、琴修》（簡稱《古琴之道》），并發(fā)行《琴道》CD。在老桐老師看來學(xué)琴是非常簡單的，但是琴的作用又非常高。

“茶界米其林”，來了~為此，《茶源地理》構(gòu)建了首個茶行業(yè)源茶樣星級評價體系，被合作的企業(yè)、政府、茶產(chǎn)區(qū)茶葉辦譽(yù)為“茶界米其林”。“源茶樣星級評價體系”的評審團(tuán)隊，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校茶學(xué)系教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省農(nóng)科院茶科所等各大產(chǎn)茶省茶科所專家，以及茶源地理顧問團(tuán)隊組成；當(dāng)我們想買茶卻又不懂茶的時候，可以選擇相信茶源地理、相信大眾茶友層層盲品加嚴(yán)選出來的茶品，省心省力更省錢。

武夷巖茶這5個冷知識，搞懂了少踩一點坑。而且武夷巖茶一般都是使用炭焙，喝剛焙完火的巖茶，就有點像吃炭火燒烤，一不小心就容易出現(xiàn)“上火”癥狀。巖茶的“酸味”要分兩種情況。一種是正常的，巖茶中，尤其是陳年巖茶，往往可以感覺到有一絲微微的果酸，比如老巖茶中比較常見的、微微的梅子酸；以上是茶道君整理的5個關(guān)于巖茶的冷知識，也歡迎茶友們在留言區(qū)一起交流關(guān)于巖茶有疑問的地方，茶道君將持續(xù)整理、回答、發(fā)布。

前段時間有位茶友來喝茶，聊起她父親上了年紀(jì)后，日常都是喝普洱熟茶為主，說父親買茶、喝茶的方式挺有意思，不知道父親花的錢是不是交了智商稅？茶道君聽完不禁會心一笑，跟茶友說如果熟茶的品質(zhì)沒有問題，也沒想著把普洱茶當(dāng)成用來炒作、期待暴漲的金融茶；每次投茶按口味比較淡的來算，150毫升的壺投茶7克，假設(shè)一天只喝一次茶，一提茶不到360天就喝完了。很多茶友試過之后會跟我們說，這款熟茶喝起來真的跟一般的熟茶不一樣。

秋天最后一個節(jié)氣——霜降，最宜養(yǎng)陰養(yǎng)肝。一碗墨魚蓮藕湯。吳垠主編跟茶友分享。這個時節(jié)可以吃點墨魚干。墨魚與蓮藕。茶宜溫和不刺激。在茶品上適合喝發(fā)酵程度較高的，茶友可以從烏龍茶、紅茶、黑茶，適當(dāng)喝些普洱熟茶了；冬季的日常茶品。三年陳的普洱熟茶為基底，再加上熟茶原本就茶性溫和，用一碗鮮美的墨魚蓮藕湯，一杯溫暖的普洱熟茶，

都說“喝熟茶，藏生茶”，難道熟茶就不能藏嗎？老茶存量有限，且價格不菲，一般茶友很難接觸，暫且不談；“云南傳統(tǒng)優(yōu)良的普洱茶，本是喬木青餅茶品?，F(xiàn)在的普洱茶多為灌木熟茶產(chǎn)品……”這是《普洱茶續(xù)》中關(guān)于熟茶原料的說明?？偟膩碚f，“喝熟茶，藏生茶”是有一定道理的，但并不是說生茶就不能喝，熟茶就不能藏，而對于茶葉原料、工藝、品飲價值的部分，也會隨著時代的變遷而變化，需要我們在時間的長河中去體會茶的變化。

用一縷花香與秋天說一聲“再見”我們不妨借一縷花香，花香與茶香相得益彰，茉莉紅茶?！恫柙吹乩怼氛邕x的茉莉紅茶，為基底制作的紅茶，隨之而來紅茶的果香、蜜韻。玫瑰紅茶。茶源地理甄選的玫瑰紅茶，玫瑰花與茶性相對溫和的紅茶搭配，桂花蜜韻。這款茶仿佛能將人。同時，古代醫(yī)書記載桂花。桂花蜜韻，茶葉源自茶源地理001號示范基地，紅茶的甜、綠茶的爽。這款茶，以上是《茶源地理》在10月份，讓我們一起用一縷花香、茶香，

這8道風(fēng)味，讓你一次秒懂4大烏龍產(chǎn)區(qū)的最大特色。說烏龍茶復(fù)雜吧，又的確挺復(fù)雜，不僅有4大產(chǎn)區(qū)——福建的閩北烏龍、閩南烏龍，廣東烏龍以及臺灣烏龍；閩北烏龍 武夷巖茶。貳閩南烏龍 安溪烏龍。目前，臺灣全省種植面積最廣的品種是青心烏龍，青心烏龍的代表則是凍頂茶區(qū)的“凍頂烏龍”；8種代表性風(fēng)味（每個產(chǎn)區(qū)各兩種），一天秒懂武夷巖茶的巖骨巖韻、閩南烏龍的觀音韻、廣東烏龍的百花叢香以及臺灣烏龍的小清新。

聽說“女人愛水仙，男人愛肉桂”？說是武夷巖茶中“女人愛喝水仙，男人愛喝肉桂”。武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種——水仙和肉桂，就像是女人和男人；由非遺傳承人王順明先生監(jiān)制的源茶樣正巖肉桂，呈現(xiàn)的是如上文所說的肉桂典型性風(fēng)味——干茶桂皮香明顯；而種植在母樹大紅袍所在的九龍窠的肉桂，它固然有肉桂品種的辛香，但是它又不太像一般的肉桂的辛香那么濃郁、強(qiáng)烈；那么，武夷水仙和肉桂，茶友們喜歡誰呢？