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360doc--個(gè)人圖書館
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Tinkpad T480設(shè)置U盤啟動(dòng)
http://shoufuban.net/content/19/0606/20/39062348_840851822.shtml
2024/11/6 16:32:54
Tinkpad T480設(shè)置U盤啟動(dòng)。將thinkpad t480設(shè)置U盤啟動(dòng)的過(guò)程記錄下來(lái),自己時(shí)間久了備用,方便路人。1,開(kāi)機(jī)出現(xiàn)lenovo標(biāo)的時(shí)候按F1進(jìn)入bios,切到security標(biāo)簽,選擇service boot進(jìn)入。2,將secure boot 置為disable.3,切換主標(biāo)簽到startup,將UEFI/Legacy Bootz置為【UEFI Only】,將CSM Support置為【Yes】4, 同在startup標(biāo)簽下,選擇boot進(jìn)入boot引導(dǎo)順序頁(yè)面,將USB HDD調(diào)整到第一位引導(dǎo)。
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白糕怎么做好吃?
http://shoufuban.net/content/18/0316/23/17207311_737640372.shtml
2024/10/12 10:13:20
酸酸甜甜香香的白糕,還是小時(shí)候吃的,那么,這種做白糕的方法,應(yīng)該是用酒釀做的,而不是現(xiàn)在時(shí)興的酵母做的。占米500克,酒釀30克,白糖200克。1、 酒釀加入50克米漿,發(fā)酵兩天,成為糕種。3、 把米粉倒在盆子里,加進(jìn)糕種,和一半的白糖、即是100克,拌勻,發(fā)酵約一個(gè)小時(shí)。4、 再把剩下的100克白糖倒進(jìn)去,攪到白糖完全溶化。
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酒釀完全取代了發(fā)酵粉??!
http://shoufuban.net/content/16/0603/06/4194012_564627410.shtml
2024/10/12 10:08:35
為了能夠用酒釀完全代發(fā)酵粉,做出口感適中的饅頭發(fā)糕,俺一次次做了調(diào)整:第一次一半酵母一半酒釀液,第二次全部用酒釀液,第三次用酒釀液和水,最后做出了最完美的酒釀饅頭。市售的酒釀不適合代替自制的酒釀,所以,這一個(gè)月俺不停滴做酒釀,大熱天汗流浹背的吃酒釀,LG說(shuō)俺不能再吃了,弦外之音就是俺太肥了!配方只是面粉和酒釀。順帶著說(shuō)說(shuō)酒釀的制作方法,除了代替發(fā)酵粉做饅頭,還能煮碗酒釀蛋花湯、酒釀糯米圓子,嗻嗻??!
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傳統(tǒng)的做大米糕的方法!只需一斤大米一碗酒釀,做出來(lái)松軟又香甜!
http://shoufuban.net/content/21/0913/19/47050170_995354125.shtml
2024/10/12 10:00:34
只需一斤大米一碗酒釀,做出來(lái)松軟又香甜!傳統(tǒng)的做大米糕的方法!我印象中她給我做的早餐,其中有一個(gè)我非常喜歡吃的東西,叫大米糕,也許因?yàn)槲矣X(jué)得好吃,所以我現(xiàn)在仍然清楚地記得,大米糕的做法是媽媽問(wèn)的一個(gè)當(dāng)廚師的親戚知道的,當(dāng)時(shí)我吃的可不少呢!要做好只需一斤大米一碗酒釀,是十分的簡(jiǎn)單,而且做出來(lái)的大米糕松軟又香甜,受到了我們?nèi)业囊恢潞迷u(píng),她會(huì)經(jīng)常做一些留著,給我們當(dāng)早餐;大米糕的制作方法:
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【科普】最全的酵母知識(shí),一定要收藏
http://shoufuban.net/content/24/1008/17/19586419_1136036640.shtml
2024/10/12 9:56:22
【科普】最全的酵母知識(shí),一定要收藏酵母跟泡打粉的作用相似——令面團(tuán)膨脹,但兩者并不是同類物質(zhì)。酵母屬于生物膨松劑,泡打粉屬于化學(xué)膨松劑。雙效泡打粉中不再含有明礬成分,主要是磷酸鹽和小蘇打等在起作用,而且通過(guò)酸堿平衡,可以令面包制作以后不再偏黃,因此制作包子、饅頭的時(shí)候,可以用酵母和雙效泡打粉配合著用。
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烘焙理論必殺技》第二章 面包的靈魂—酵母的烘焙工藝特性
http://shoufuban.net/content/17/0620/18/8760175_664951940.shtml
2024/10/12 9:54:04
烘焙理論必殺技》第二章 面包的靈魂—酵母的烘焙工藝特性。酵母在面包制作中起著關(guān)鍵作用,沒(méi)有酵母便制不出面包,它在面包制品中有如下功能:②面筋擴(kuò)展作用——酵母發(fā)酵除產(chǎn)生CO2外,還有增加面筋擴(kuò)展的作用,使酵母所產(chǎn)生的CO2能保留在面團(tuán)內(nèi),增高面團(tuán)的保氣能力,如用化學(xué)膨松劑則無(wú)此作用。③提高面包的香與味——酵母在發(fā)酵時(shí),能使面包產(chǎn)生面包產(chǎn)品特有的發(fā)酵味道。
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酵母無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵有什么差異?
http://shoufuban.net/content/21/1005/22/66631976_998410961.shtml
2024/10/12 9:53:02
酵母無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵有什么差異?酵母基本上歸于兼性厭氧生物,所謂兼性厭氧生物,意思就是說(shuō)在有氧的環(huán)境中都能夠生計(jì),在有氧的環(huán)境下履行有氧呼吸效果,在無(wú)氧的環(huán)境下履行發(fā)酵效果(Fermentation),發(fā)酵不是酵母專有的,包含乳酸菌、醋酸菌都會(huì)進(jìn)行不同的發(fā)酵化學(xué)反響。所以酵母的有氧發(fā)酵與無(wú)氧發(fā)酵并不是單純的僅僅有氧與無(wú)氧環(huán)境下的區(qū)別,在有葡萄糖的環(huán)境下,酵母一定是先無(wú)氧發(fā)酵(酒精發(fā)酵)。
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天然酵母--蘋果酵種培養(yǎng)全記錄
http://shoufuban.net/content/13/0114/17/10672165_260143525.shtml
2024/10/12 9:52:01
天然酵母--蘋果酵種培養(yǎng)全記錄天然酵母--蘋果酵種培養(yǎng)全記錄。上周發(fā)了培養(yǎng)葡萄干酵種的博文,還是蠻多童鞋感興趣的,問(wèn)我還有什么材料可以培養(yǎng)酵種,其實(shí)象蘋果、酸奶、紅酒、全麥粉等這些都可以培養(yǎng)出天然酵母的,培養(yǎng)的方法其實(shí)也差不多,今天就來(lái)看一下蘋果酵種的培養(yǎng)過(guò)程,蘋果產(chǎn)生的酵母液比較多,且充滿自然甘甜的清新蘋果香,混合著面粉麥香,非常適合拿來(lái)做面包。蘋果酵母液。取蘋果酵母液35克,高筋面粉50克放盤內(nèi)。
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家庭烹飪之十 天然酵母制作方法
http://shoufuban.net/content/13/0712/16/12367220_299437591.shtml
2024/10/12 9:51:43
天然酵母制作方法。在家制作酵母有制酵母液、制酵母種兩個(gè)過(guò)程?!局谱鹘湍敢骸浚?)當(dāng)母液剩下不多的時(shí)候,加入3、4倍100%果汁(最好用顏色淺的果汁,放到常溫環(huán)境中,讓酵母再發(fā)酵10小時(shí)后再放入冰箱中保存。。4、取出酵母種加50ml白開(kāi)水和50g的面粉攪拌,放置常溫6小時(shí),,讓其充分發(fā)酵后放入冰箱再冷藏4小時(shí)至一個(gè)晚上。5、再取出酵母種加50ml白開(kāi)水和50g的面粉攪拌,放置常溫6小時(shí),,讓其充分發(fā)酵后即得酵母種。
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面食發(fā)酵竅門
http://shoufuban.net/content/13/0327/21/5042550_274341267.shtml
2024/10/12 9:51:36
面粉500克,35~38℃溫水250克,酵母10克,白糖15克,小蘇打1克。1.激活酵母:酵母放入溫水中,充分?jǐn)嚢杈鶆?,成混合液,再倒入白糖,攪拌使糖溶化。(先放酵母,后放白糖,不能同時(shí)放)將成型的饅頭花卷(或包子)靜置10~30分鐘(與室溫有關(guān),室溫高,靜置時(shí)間短,冬天室溫低,可將蒸鍋(無(wú)水)燒熱,放上蒸籠,蓋上蓋餳發(fā)。)。
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自釀葡萄酒時(shí)如何激活酵母
http://shoufuban.net/content/13/1104/15/11708258_326570750.shtml
2024/10/12 9:51:24
自釀葡萄酒時(shí)如何激活酵母 2013年10月30日 16:36 摘要: 家庭自釀葡萄酒的時(shí)候,酵母是不可或缺的材料,可以把糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。第5步 6-12個(gè)小時(shí)之后,把酵母溶液添加到葡萄汁中進(jìn)行發(fā)酵。第1步 按照方法一用溫水激活酵母,然后把酵母溶液靜置半個(gè)小時(shí),溫度控制為室溫或稍高于室溫。第2步 待酵母溶液靜置半個(gè)小時(shí)后,檢查一下酵母的生存情況。第4步 把激活后的酵母溶液倒入培養(yǎng)液中。
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科學(xué)網(wǎng)—淺談酵母屬酵母的發(fā)酵生理學(xué)和任何提高米香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)味
http://shoufuban.net/content/12/0930/23/5571535_238958711.shtml
2024/10/12 9:51:06
科學(xué)網(wǎng)—淺談酵母屬酵母的發(fā)酵生理學(xué)和任何提高米香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)味淺談酵母屬酵母的發(fā)酵生理學(xué)和如何提高 米香型白酒的質(zhì)量和風(fēng)味 進(jìn)來(lái)我閱讀了有關(guān)白酒釀造中的微生物發(fā)酵技術(shù)的專業(yè)書籍,不斷充實(shí)自已,要在理論上有一個(gè)比較清楚的認(rèn)識(shí),以便將微生物生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)學(xué)的生物技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)的先培菌糖化后發(fā)酵的生產(chǎn)工藝(即生產(chǎn)小曲米香型白酒)。酵母屬酵母的糖代謝模式在很大程度上受培養(yǎng)基中糖濃度的影響。
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自制酒釀的過(guò)程圖示
http://shoufuban.net/content/12/0413/20/3344808_203382661.shtml
2024/9/30 5:04:18
把糯米倒入另一個(gè)盆里,倒入半杯涼開(kāi)水,用飯鏟使勁攪拌糯米弄松散,讓糯米溫度降到30攝氏度的樣子,可以用手指試溫度,手指插入糯米,感到溫?zé)幔粻C手即可;用飯鏟將撒好酒曲的糯米壓實(shí),表面抹平,再用手指在中間戳一個(gè)圓洞,將剩下的酒曲(總量的三分之一)均勻的灑在糯米表面和圓洞里面;如果沒(méi)有木頭隔離層的電暖器,那要在電暖器上面支一個(gè)架子,把電暖器放在架子下面,毯子包著裝酒釀的盆放在架子上,然后再蓋一層棉被。
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最廉價(jià)的美容豐胸圣品—枸杞酒釀蛋
http://shoufuban.net/content/11/0902/19/3243271_145314156.shtml
2024/9/30 5:03:54
最廉價(jià)的美容豐胸圣品—枸杞酒釀蛋。酒釀是非常傳統(tǒng)的豐胸食品,其中酒釀中含的醣化酵素是天然荷爾蒙,有豐胸的作用?!捐坭骄漆劦啊吭希壕漆?00克﹑枸杞5克﹑雞蛋一個(gè)﹑冰糖適量。枸杞性甘、平,歸肝腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的功效,含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素C和鈣、磷、鐵等,具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用,對(duì)于女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
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酒釀米粑
http://shoufuban.net/content/17/0715/20/28704984_671585132.shtml
2024/9/30 5:02:10
酒釀米粑酒釀米粑。面┃面┃俱┃到 酒釀米粑。酒釀米粑是武漢人過(guò)早常吃的食物,散發(fā)著淡淡的酒釀香,吃起來(lái)松軟可口,形似西式早餐的松餅,骨子里卻是地道的中國(guó)味。黏米粉100克,酒釀40克,糖15克,酵母2克,水80毫升。1.將所有原料混合成面糊,攪拌均勻至面糊順滑,無(wú)顆粒感。煎好的酒釀米粑可搭配豆沙、果醬等食用,夾油條也是不錯(cuò)的選擇。
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泡粑(白糖糕)的做法
http://shoufuban.net/content/15/0105/13/12119516_438342102.shtml
2024/9/30 5:01:19
白糖130克。清水350毫升泡粑(白糖糕)的做法步驟。1. 將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻,加入清水調(diào)合均勻成粉漿水。5. 取個(gè)耐高溫的模具,在內(nèi)壁刷一層薄油,將發(fā)酵好的米糊倒入模具內(nèi)用大火蒸30分鐘即可。1、如果天氣很冷,發(fā)酵的時(shí)候盡量放在溫暖點(diǎn)的地方,或者增加2小時(shí)發(fā)酵時(shí)間;2、蒸的時(shí)候,面糊不要裝得太深,可選用大一些淺一些的模具,這樣蒸的時(shí)候可防止中間夾生的情況。
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酒釀米發(fā)糕和汽水粑粑,武漢最經(jīng)典的傳統(tǒng)過(guò)早小吃
http://shoufuban.net/content/19/0624/16/63877643_844567728.shtml
2024/9/16 23:51:27
酒釀米發(fā)糕和汽水粑粑,武漢最經(jīng)典的傳統(tǒng)過(guò)早小吃。酒釀米發(fā)糕和汽水粑粑都是用酒釀制作的經(jīng)典美食,也是濃受武漢人喜愛(ài)的傳統(tǒng)過(guò)早小吃,口感獨(dú)特且易于消化吸收。4、只用酒釀來(lái)發(fā)酵米漿不太容易成功(老酒釀的成功率稍高點(diǎn),新酒釀的成功率較低),所以發(fā)酵米漿的時(shí)候最好添加適量酒曲幫助發(fā)酵,用安琪酵母或上海酒餅丸粉末等酒曲都可以(參閱《用安琪酵母和上海酒餅丸做米酒有什么不同》),我個(gè)人比較喜歡用上海酒餅丸粉末。
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武漢經(jīng)典小吃【米酒米發(fā)糕】和【汽水發(fā)米粑粑】
http://shoufuban.net/content/15/0323/22/3431088_457522335.shtml
2024/9/16 23:50:51
武漢經(jīng)典小吃【米酒米發(fā)糕】和【汽水發(fā)米粑粑】 一樣米不僅養(yǎng)百樣人,也演繹出無(wú)數(shù)美食。2.我試過(guò)單用米酒發(fā)酵不太成功,所以加入一定量的酒曲(上海酒餅丸就是酒曲,可以用安琪米酒酒曲或者其他米酒酒曲代替)可以幫助發(fā)酵米漿。加酒曲的量根據(jù)所用米酒濃淡調(diào)整,如果米酒濃厚,酒曲可以少加點(diǎn)。我也是新做的酒釀,只加了一點(diǎn)水,50克米酒就是從酒釀里面倒出來(lái)的,然后放了些酒曲,酒曲的量大概可以做一斤糯米的酒釀。
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粘米粉做發(fā)糕的竅門是什么?
http://shoufuban.net/content/19/0907/13/7254176_859644421.shtml
2024/9/16 23:49:51
粘米粉做發(fā)糕的竅門是什么?發(fā)糕選用的原料很多,面粉、粘米粉、糯米粉、小米粉都可以制作,可以加南瓜、雞蛋、紅棗、紅豆等,不同的原料做出來(lái)的發(fā)糕有不同的風(fēng)味,各具特色。蒸的時(shí)候冷水下鍋,是為了給發(fā)糕一個(gè)二次發(fā)酵的時(shí)間,使發(fā)糕再一次變大,口感更加松軟。蒸熟之后如果馬上揭開(kāi)蓋子,由于發(fā)糕比較蓬松,突然的溫度差異會(huì)使發(fā)糕塌陷、干癟,慢慢的降溫,等發(fā)糕差不多定型再開(kāi)蓋。
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做發(fā)糕時(shí),米漿該怎么發(fā)酵?
http://shoufuban.net/content/18/1219/20/14684478_802973987.shtml
2024/9/16 23:49:38
做發(fā)糕時(shí),米漿該怎么發(fā)酵?發(fā)糕在全國(guó)各地都有,做法也就多種多樣了,一般是用粘米粉來(lái)做的,當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)不局限于粘米粉了,各種玉米發(fā)糕、南瓜發(fā)糕等等也都挺好吃的?!咀霭l(fā)糕時(shí),米漿該怎么發(fā)酵?】因?yàn)轭}主提到說(shuō)“米漿”所以我覺(jué)得應(yīng)該指的就是用粘米粉做的那種比較傳統(tǒng)的發(fā)糕,我們就按照這個(gè)來(lái)說(shuō)了。其實(shí)這個(gè)做法十分的簡(jiǎn)單,舉例:用200克粘米粉,50克糖加入到200毫升熱水里溶解,等糖都溶解了、水溫降下來(lái)(40度左右),
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