奪關斬將之法：川烏法。桂枝法和四逆法經常用，川烏法一直不敢用，還是想介紹一些關于川烏法的內容。王獻民老師提出的川烏法，其實進一步闡釋的四逆法的意蘊，雖然四逆法與川烏法之間存在著很大的區(qū)別，不過兩者還是有所差別的。川烏法之所以能夠通經，或者說是諸多方劑之中通經效果最好的，主要還是跟他的主藥有關。川烏法主要藥物組成是：黃芪、川烏、生南星、生半夏、陳皮、人參、白術、干姜、三七。

每日一學草藥48：麥冬。菊花，因為菊花它帶有點甘味，甘甜，所以它不單是能涼降，它還能甘補，菊花。小孩子的尿，還有鵝不食草，菊花葉搗爛過后，鵝不食草菊花能消炎、去腫，而小便童便呢，能活血化瘀、排濁。我說太簡單了，就麥冬菊花，因為他來的時候眼睛還有點干澀，因為經常燒烤的時候，那個蒸汽上到眼睛里。麥冬10到20克，菊花10到20克，就泡茶，燒烤覺得就說最不舒服，眼睛干澀大便不通的時候就泡上一壺，就可以管好幾天。

到40歲才知道，第一次看到這么全的文化常識，看完漲知識了，

花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。花椒45克、白芷35克、小茴香55克、香砂15克、丁香4克、八角25克、良姜15克、當歸8克、木香5克、肉扣10克、千里香5克、辛夷花8克、香葉5克、三奈5克、畢卜8克、甘草8克、草扣15克、草果15克、桂皮20克、胡椒10克、梔子16克、山楂10克、陳皮15克、砂仁5克、紅扣7克、香茅草10克、檳榔片15克、排草5克、白扣8克、朝天椒40克。

秘制香料包配方不輸外面賣的（絕密十三香、五香粉、椒鹽等）餃子香料配方配比。油潑面香料配方配比?；ń?5克、白芷35克、小茴香55克、香砂15克、丁香4克、八角25克、良姜15克、當歸8克、木香5克、肉扣10克、千里香5克、辛夷花8克、香葉5克、三奈5克、畢卜8克、甘草8克、草扣15克、草果15克、桂皮20克、胡椒10克、梔子16克、山楂10克、陳皮15克、砂仁5克、紅扣7克、香茅草10克、檳榔片15克、排草5克、白扣8克、朝天椒40克。

各種香料配方大揭秘。其實，“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。2、香料配方:然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。

5款秘制十三香經典配方，廚師前輩廚房絕技，學會小白立即提升大廚。配方一：香料：蓽菝1克、甘草2克、香葉2片、木香2.5克、高良姜2.5克、丁香2克、陳皮2克、花椒2克、砂仁3克、草果3克、肉豆蔻4克、干姜4克、山柰4克、肉桂5克、小茴香6克、八角10克。蓽菝1克、甘草1克、香葉2片、木香1.5克、山柰1.5克、高良姜2克、草豆蔻2克、丁香2克、陳皮2克、干姜3克、砂仁3克、肉豆蔻2.5克、肉桂5克、花椒5克、小茴香15克、八角5克。

燉肉料配方商品名為十三香，為中國傳統肉制品混合調味料。配方2（單位：千克）：肉豆蔻25，山奈15，陳皮60，八角15，桂皮60，白芷5，良姜12，花椒15，砂仁5，豆蔻8，甘草5，小茴香15，丁香5，姜40，云木香20；配方3（單位：千克）：肉豆蔻15，山柰15，陳皮12，八角20，桂皮25，白芷10，良姜15，花椒10，豆蔻5，甘草15，小茴香35，丁香7，草蔻5；

配制香料時也并非一成不變，實際應用中香料的搭配好比音符譜曲，可以演奏出千萬種不同的樂章。

史上最全的香料的烹飪規(guī)律和用法-廚師秀。香料一般可分為芳香和苦香兩大類。芳香類香料主要有：八角（又稱大茴香、大料）、桂皮（又稱肉桂）、丁香（又稱雄丁香）、香葉（又稱桂樹葉、月桂葉）、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫蘇、薄荷、百里香等。香砂，又叫香砂仁，是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料與桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做燉煮肉類的香料用。香料用量舉例。

2、香料投放前的處理香料本身多少都會有一些異味和苦澀味，在使用前要想辦法除去，芳香味香料中包含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以除去大部分異味，而苦香類香料中所包含的異味比較多，所以一般采用白酒浸泡，因為酒精油溶解和滲透作用，使得香料中的異味更容易除去，浸泡時如果香料個大或者密實，要敲開在浸泡。6、根據原料特性，調整香料用量要根據原料的特性，增減各種香料的用量，如豬肉要多用些肉蔻、桂皮。

香料中的比例與運用 香料如何搭配。還有一種就是用高壓鍋壓的方法，也是先將香料汆一下水，然后放人高壓鍋里，按照每10斤油加兩斤水的比例，壓30分鐘潷去香料渣就成了香料油了（水分基本上全部變成水蒸氣）。此油適用于：拌菜，或者直接加香料油的菜，如涼拌肘片、涼拌腰花等。例如咖喱，我感覺鮮咖喱葉比干咖喱效果要好，干的味道很沖，鮮咖喱葉則另有種特殊的鮮香氣，在做有湯汁的咖喱菜如“咖喱蟹”時臨出鍋時放入就會很香。

香料怎么搭才最香？配置好的香料一定要經過預處理，先用溫水清洗一下，再用少量的油，用小火把香料的香味炒出來，然后裝入料包中后放入高湯中煮30分鐘左右，還要加入天然的著色劑（糖色、黃梔子、姜黃等），這個就要根據你要鹵制的食材來定，一般每500克鹵水中放10-15克的鹽，具體標準要因食材而定，香料的使用量為鹵水的2%左右，大火燒開小火煮40分鐘左右，具體時間也要因食材而定，鹵好后關火再浸泡3~6個小時即可。

用量比例一般500克肉類加小茴香3克、醬湯鹵水，一般是50kg湯，加30克打開看點快報，查看高清大圖。丁香味道是辛、香、苦，主要用于蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴，丁香牛肉、丁香雞、丁香干豆腐、500克肉類加丁香2克、50kg鹵水加丁香20克。常用于燉牛羊肉、雞肉、豬蹄等每1kg肉類放肉桂6克、50kg鹵水加肉蔻25克、1kg油脂需要3克肉桂，在做鹵肉制品時肉桂和肉蔻來搭配使用，能使肉品本身物質的油腥味結合，最終激發(fā)和突出肉香味。

香茅：香茅增加特殊香味、遮蓋異味，干香茅用來打成香料粉或者熬制鹵水，鮮香茅用來熬制南派鹵水。鮮香茅：鮮香茅用來熬制南派鹵水，香味更濃郁。香茅粉和鮮香茅在鹵水制作中的區(qū)別及其各自的優(yōu)勢如下：香茅粉。在鹵水制作中，鮮香茅通常與干香茅草混合使用，比例為2:1，這樣熬出來的鹵水兼具濃香和清香，味道更加地道。鮮香茅的優(yōu)勢：清香味濃郁：鮮香茅清香味濃郁，能夠增加鹵水的清香。干香茅草和鮮香茅在鹵水制作中各有優(yōu)勢。

鹵水增香的秘訣，除了正常香料之外，萬萬不可少了這2樣（附鹵水香料配方）其實單純的靠香料，鹵水是發(fā)揮不出香氣撲鼻的效果的，做鹵水時除了正常香料之外，萬萬不可少了這2樣。羅漢果味甜，主要起到調節(jié)鹵水中各種辛香料味道的作用，還能增加鹵水的甜味，加適量的羅漢果，還可以降火，一般1kg食材，5克羅漢果即可。桂皮味辛，能給鹵水增香、增味，還能增進食欲，肉類食材中必不可少的辛香料，一般1kg食材，3克桂皮即可。

干尖椒250克，廣合香、白芷、沙姜、木香各30克，八角70克，桂皮35克，鮮南姜、香葉、甘草各50克，陳皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10個，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，羅漢果2個，香茅40克。八角25克，山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香葉、甘草各15克，白豆蔻、紅豆蔻、木香、蓽撥、香茅草各5克，砂仁、草果、陳皮、香皮各12克，肉果10克，花椒、草豆蔻各8克，羅漢果1個。

砂仁、小茴香、桂皮各20克，香葉、黃芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陳皮、甘草各5克，豆蔻、黨參、當歸各25克，羅漢果4個，大紅棗、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。八角、山柰、草果、陳皮各25克，桂皮、黨參各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去殼桂圓各20克，甘草、黑胡椒粒各40克，羅漢果1個，蛤蚧2只，丁香5克，花旗參30克，紅棗、鮮南姜各50克，小茴香、香葉、良姜、香茅草、草豆蔻各10克。

喜歡鹵味的吃貨們有福了，推薦10款鹵水料包配方！砂仁、小茴香、桂皮各20克，香葉、黃芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陳皮、甘草各5克，豆蔻、黨參、當歸各25克，羅漢果4個，大紅棗、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。八角25克，山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香葉、甘草各15克，白豆蔻、紅豆蔻、木香、蓽撥、香茅草各5克，砂仁、草果、陳皮、香皮各12克，肉果10克，花椒、草豆蔻各8克，羅漢果1個。

所以，如果你發(fā)現因為做了對自己最好的事情而做了非上帝的行為，問題不在于你把自己放在了首位，而在于你錯誤地理解了什么是對你最好的事情。它是上帝、是上帝與人的關系的全部本質。如果你們雙方都同意，你們的關系的目的是創(chuàng)造一種機遇，而不是一種義務——一種成長的機遇，完全的自我表現的機遇，挖掘你生活的最大潛力的機遇，安慰你對自己的每一個錯誤想法或小想法的機遇，通過你們兩個靈魂的結合實現與上帝的最終結合的機遇。