取重約2斤的甲魚1只，宰殺后斬成小塊，沖去血水待用，虎皮雞爪10個、鍋滑透，入混合油150克燒至五成熱，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片邊角微焦，下入秘制醬料150克，大火快速炒香，下入甲魚，雞爪快速翻勻，添高湯5斤，加料酒5克、味精5克、陳醋2克、香料粉1克，大火燒沸后繼續(xù)加熱1分鐘，改小火加蓋燜20分鐘，至鍋內(nèi)湯汁剩下3/5，改大火，下入蒜瓣50克和少許姜片，將剩余的湯汁收去一半即可出鍋。濃湯砂鍋甲魚。

菜出鍋前再放鹽？圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫。燒青菜時出鍋前放鹽。太早放鹽，容易讓鹽跑到菜里去，菜里的水就會被趕出來，再不復(fù)從前的清脆鮮美。出鍋前放鹽，不會讓鹽跑進(jìn)葉菜內(nèi)部作亂，還能讓人在接觸葉菜表面的時候就感受到了咸味，起到減少鹽的食用量。骨頭里的膠原蛋白加熱之后會變成明膠，熱水下的明膠是溶于水的，溶于水的明膠就會跑去包裹住骨髓里釋放出的小油滴，而這些小油滴在光的折射下，就會呈現(xiàn)出乳白色。

3、夾蹬水：實際上是腿伸直的過程(屈髖、伸膝)，由腰腹和大腿同時發(fā)力，以小腿和腳內(nèi)側(cè)同時蹬夾水，先是向外、向后、向下，然后是向內(nèi)、向上方蹬水，就像畫半個圓圈。開始可直腿打水，但腿略放松，不要僵硬，在水的壓力下腿會自然彎曲。4、兩腿交替做鞭狀上下打水。2、移臂時如果手臂易彎曲，則可暫時用小拇指領(lǐng)先出水，養(yǎng)成直臂出水的習(xí)慣以后再用大拇指領(lǐng)先出水。記住兩個“之前”，即頭在手出水前出水，在手入水前入水。

看看脆皮酸甜的大蝦咋做的。脆皮蝦酸甜口味的大蝦常見，用紅曲米而非色素、番茄醬之類上色的方法卻不常用，成菜色澤鮮紅，效果極佳。為了讓客人將蝦殼一起吃下以補充體內(nèi)鈣質(zhì)，就必須將蝦殼炸得酥脆.在大蝦去凈沙線、腌入底味后，一定要拍層綠豆淀粉再油炸，這樣才能炸至外脆里嫩。鍋入底油，下少許干辣椒絲熗香，倒入兌好的汁水，小火略熬至粘稠后放入大蝦粘勻醬汁即成。

料酒1湯匙 / 豆瓣醬2湯匙 / 白砂糖5g.2.炒鍋放植物油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤。3.鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮，下入洗凈的花蛤。1. 花蛤在鹽水中浸泡吐沙后用小刷子洗凈表面，瀝干水分，或者用廚房用紙擦拭一下，因為烤好的花蛤還會有些水分，放在鋪有油紙的烤盤上。3.把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙里面包好，放入電磁爐上面，在錫紙里面放入高湯包好。

食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml.食材：羊肉片、蔥絲、姜絲、干辣椒、花椒、鹽、料酒、醬油、淀粉。1.羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、醬油、鹽上漿拌勻，腌5分鐘左右.5.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥絲和姜絲，煸出香味后放入爆好的羊肉。1.魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，魚頭放在碗里，抹上油。4.鍋中水燒開后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟。

【蠔油蘑菇 】食材：蘑菇，姜，蒜頭，蠔油，青紅椒，雞精。食材：粉絲，金針菇，胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜，小米椒，鹽，糖，陳醋，香油，大蒜。3、粉絲跟金針菇瀝干水分，加入適量的胡蘿卜絲、黃瓜絲、小米椒、大蒜、鹽、糖、陳醋、香油、香菜一起攪拌，攪拌均勻就可以吃了。油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然后把肉盛到碗里。4、這時鍋里還剩些油，放余下的蔥姜爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒勻即可。

自制涼粉！何不動手做一碗涼粉。豌豆淀粉。取同樣大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉；將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，并攪拌混合均勻。中火燒開水，將第三步混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。淀粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了，保持中小火。關(guān)火，拿大碗盛出~至此，涼粉其實已經(jīng)做完了。冰箱拿出，倒扣，Q彈的涼粉成功啦！

魅力山西（美食篇）｜夏天，為家人做一碗山西莜面切條吧，酸辣開胃，營養(yǎng)豐富。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短，在我國眾多的莜麥品種里，山西的莜麥?zhǔn)侨珖詈玫模溎コ傻拿娣劬褪禽?。調(diào)味料：大蒜2瓣、辣椒粉1湯匙、山西老陳醋3湯匙、生抽1湯匙、食鹽適量、白芝麻適量、食用油適量、1.大碗里放入150克莜麥面，并把莜麥面粉扒拉到碗的一邊。7.直到莜麥面片的表面呈透明狀，莜麥面就蒸熟了。

唯有吃過這些西部美食，你才算真正去過大西北！俗話說：人生唯有美食和美景不可辜負(fù)。尤其是在我美食遍地的大天朝。更是美食眾多吃到停不下來啊。不知今天小編推薦的這些西部美食。by 宏鑫美四川去品味美食麻辣鮮香的均衡。貴州去感受美食最純樸的直爽率性。廣西去體會美食別樣的口感。陜西去感受來自西北美食的質(zhì)樸熱情。青海去感受來自高原美食的鮮美醇厚。

實拍俄羅斯女孩被絕對禁止的十大職業(yè)，讓人無法想象。在俄羅斯國家明令禁止女性從事多種職業(yè)，但是在我國，很多人認(rèn)為男人能做的事女人也能做，而且還能做的更好，對于女人而言這基本不算什么。在俄羅斯女孩不準(zhǔn)從事驅(qū)動列車，機車，內(nèi)燃機車，柴油火車，和司機的助手工作。在俄羅斯?jié)撍畣T也是女孩不能從事的一項工作之一。

紅柄牛肝菌 【Boletuserythropus(Fr.:Fr.)Pers.】【科屬分類】真菌門（Eumycota）擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）層菌綱（Hymenomycetes）傘菌目（Agaricales）牛肝菌科（Boletaceae）菌柄圓柱形，粗壯，有時基部膨大，長4.5-14.5cm，粗1.2-5cm，頂部黃色密被紅色小點，傷變藍(lán)色至暗藍(lán)色。屬樹木的外生菌根菌，可與落葉松、松杉、鵝耳櫪、櫟、山毛櫸、楊等樹木形成菌根。

奇癥蛇皮癬秘方癥狀：人皮膚如蛭皮而有鱗甲，謂之蛇身皮，皮膚不能營潤，斑剝，其狀如蛇鱗。

【家傳秘方】圖薦《 油、火、水燙傷三天痊愈不留痕》

步驟2：蔥切片，蒜切蒜末，黃瓜切絲。黃瓜60克、竹筍60克、醬油1湯匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙。步驟3：鍋中加入水煮開，竹筍放入沸水焯燙好撈出，瀝干水分。步驟4：將黃瓜絲和竹筍絲裝入大碗中。步驟5：將所有的切絲食材放入大容器中，倒入一半步驟4調(diào)好的調(diào)味汁。步驟3：鍋內(nèi)入水，水開后，放入胡蘿卜絲和土豆絲焯燙，撈出過涼水。步驟2：胡蘿卜切絲后焯水控干、黃瓜去皮切成絲，木耳溫水泡發(fā)切成絲，混合放入大碗中。

家里做冰激淋，孩子會加倍愛你的，更會跟孩子培養(yǎng)好感情　　炎熱的夏天已經(jīng)到了，孩子們最喜歡吃的就是雪糕、冰淇淋，即爽口又降溫，給孩子在外面買又不放心，下面教大家在家自己做冰淇淋，即衛(wèi)生又能與孩子培養(yǎng)感情（可以跟著孩子一起做），并且制作起來非常的簡單，省時又省事，最主要的是口感非常好 跟我一起來制作吧。步驟一：把白糖放進(jìn)碗里，在把兩個蛋黃倒進(jìn)去，加幾滴白醋攪拌均勻，攪拌的顏色程淺黃色即可。

特色10多道雞菜做法。1、仔土雞宰殺治凈，放入加有鹽焗雞粉的清水鍋內(nèi)，煮熟后撈出來晾冷，取凈肉，斬成條，備用。1、取漢陽雞的雞翅和雞腿斬成塊，另把雞胗肝和雞腸治凈，一起放入加有姜蔥、鹽焗雞粉的清水鍋，小火煨至軟熟便撈出來瀝水。4、鍋里放色拉油燒熱，投入青紅椒節(jié)和青花椒先炒幾下，再倒入炸好的雞肉、雞胗肝、雞腸和雞血一起炒，其間加鹽、辣鮮露、味精和雞精調(diào)味，出鍋裝盤即成。

川廚老饕告訴你，魚香茄子的“魚香”味是怎么調(diào)出來的？魚香茄子沒有魚，但做出來以后，聞著是魚香，吃著也是魚味，口感綿綿的，真覺得比肉還好吃。做魚香茄子，關(guān)鍵就是要選好泡辣椒，很多人用郫縣豆瓣去做魚香茄子，那就大錯特錯了，因為川菜魚香味是不加豆瓣醬的，主要是靠泡辣椒和蒜的結(jié)合產(chǎn)生特別的香味，然后以糖醋酒勾出魚香味，最好自己家里有個泡菜壇泡有辣椒。

“肥腸魚”是招牌菜。這款“肥腸魚”采用了四川的火鍋技法，加入了郫縣豆瓣醬和自制的火鍋料，取其鮮香、辛辣、咸鮮味道，讓肥腸和魚這兩種完全不靠邊的原料巧妙地結(jié)合在了一起。（4）熱鍋，倒入菜子油200克，燒至六成熱時，放入郫縣豆瓣醬30克炒香，下老姜片、蒜米各20克，自制火鍋料150克繼續(xù)炒香，加水400克，放入鹵好的肥腸和滑油后的魚片，調(diào)入雞精、白酒、胡椒粉、鹽、味精各5克，放入芹菜段，起鍋裝盤撒上蔥花。

韭菜新吃法，看了就會做，上桌瞬間光盤，你也試試！以前都是吃芹菜豆干， 沒想到換成韭菜搭配，更加美味 健康又清淡 ，夏日不想吃油膩的菜， 就試試這個菜吧 ，看到顏色都有涼爽的感覺哦。食材：韭菜1把、豆腐干3片、蒜瓣4粒、紅尖椒小半個、鹽1勺、醬油適量。7、加入韭菜 紅尖椒絲和適量鹽翻炒幾下就可以了 ，時間不要久 要不韭菜顏色不好看 口感也不好。