花3200元從成都學(xué)來的正宗的夫妻肺片制作配方工藝，好好珍惜。-----------------------友情提示：需要配方請自己歷史記錄里搜索，公眾號每日都會更新，希望大家分享出去，謝謝。

木耳、胡蘿卜、粉絲煮熟撈出，過涼水撈入碗中，倒入醬汁，加入黃瓜香菜拌勻開吃吧！食材：黃瓜一根、腐竹、木耳、蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、蠔油、白糖、陳醋、花生米、香菜。調(diào)個萬能涼拌汁：碗里準(zhǔn)備蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上熱油，加兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺白糖，兩勺陳醋攪勻備用。醬汁：碗里蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，再加入2勺生抽?1勺陳醋?1勺蠔油?少許鹽。

【史上最全的調(diào)料用法大合集】

永遠(yuǎn)的川菜經(jīng)典【麻婆豆腐】正宗做法無保留分享永遠(yuǎn)的川菜經(jīng)典【麻婆豆腐】正宗做法無保留分享。麻婆豆腐制作關(guān)鍵：1、豆腐：以偏嫩的南豆腐為首選，成都常見的是膽水豆腐，也是有老嫩之分，選偏嫩的膽水豆腐即可。7、蒜苗：蒜苗順序還是最后放為好，早年麻婆豆腐還有一標(biāo)準(zhǔn)是“活”，指的就是“活蒜苗”：青翠蒜苗插入豆腐如活的一般，鮮活生動，放早了就達(dá)不到此效果；

主要食材：酸菜，肉末，干辣椒，青紅辣椒，蒜末，姜絲，老抽，料酒，生抽，辣椒粉，這道菜比起燜五花肉要更快上菜，雖然沒有燜五花的口感那么軟爛，但是肉香味更濃郁，喜歡香口一點(diǎn)的吃貨肯定會愛上這道酸菜肉末。2、起鍋燒油6成油溫先下入酸菜，把酸菜里多余的水分給炒出來，然后重新把油溫升高，倒入肉末翻炒至定型熟透，然后加入適量的蒜末，青紅辣椒，辣椒粉，1勺生抽，半勺鹽，翻炒均勻。

面條：200克、豬肉末：100克、豆瓣醬：2湯匙、蔥姜蒜末：適量、辣椒粉：1湯匙、醬油：1湯匙、醋：1茶匙、食用油：適量、鹽：適量、五香粉：適量。材料：面條：200克、青蔥：適量、食用油：2湯匙、醬油：1湯匙、醋：1茶匙、鹽：適量、五香粉：適量。6、將煮熟的面條加入鍋中，翻炒均勻，使面條充分吸收蔥油汁。材料：面條：200克、花生醬：2湯匙、蒜末：適量、醬油：1湯匙、醋：1茶匙、食用油：適量、鹽：適量。

萬能湯底公式，6款巨好吃的湯底！萬能湯底公式??百搭醬汁廚房小白必備配方。小米椒+辣椒面+白芝麻+蒜末+蔥花淋上熱油+1勺生抽+1勺香醋+1勺蠔油+2勺芝麻醬+半勺白糖+少許鹽。辣椒面+白芝麻+蒜末+蔥花+香菜+榨菜+花生米淋上熱油+2勺生抽+2勺香醋+1勺香油+少許鹽和雞精。辣椒面+白芝麻+蒜末+蔥花淋熱油+2勺生抽+2勺香醋+1勺辣椒油+半勺蠔油+半勺白糖。番茄塊炒出湯汁+蔥花+香菜+1勺番茄醬+1勺生抽+1勺香油+1勺蠔油+少許鹽和雞精。

蒜泥白肉，學(xué)會復(fù)合醬油，料汁的調(diào)制，比酒店做的都好吃。

收藏起來，做飯不求人收藏起來，做飯不求人愛生活的讀吧9天前來自陜西內(nèi)容來源：今日頭條繼續(xù)閱讀（剩余50%我要舉報相關(guān)推薦。

沒有科技 沒有狠活 就是紅 就是香 萬能紅油 做啥都可以 商用配方。

我的萬能做飯公式太棒啦！一位50年退休國宴大廚推薦的27個萬能做飯公式！精辟又實(shí)用！強(qiáng)烈建議大家收藏起來！??還有48個挑菜技巧：包括蔬菜??和肉類??！讓你買菜不踩坑不被忽悠！以及9種水果挑選技巧，純干貨，讓你輕松買到又甜又好吃的水果！這份從買菜到做飯的實(shí)用寶典！你值得擁有！

蔥姜蒜泥1，泡椒0.5，四川豆瓣醬2，糖1.5，醋1.5，醬油、酒、味精適量?；ń?.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣醬3，糖1，醋1，蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。四川豆瓣醬1，糖0.3，醋0.3，蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量?；ń?.5，干辣椒1，四川豆瓣醬3，糖2，陳皮2，醬油、味精、蔥、姜、蒜、酒適量。酸辣味有用于炒爆菜和用于燴菜之分，前者比例為：四川豆瓣醬1，糖0.6，醋0.9，蔥、姜、蒜及酒、醬油、鮮湯、紅油適量。

連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、紅醬油（深色醬油）1湯匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、鹽適量、油2湯匙（30ml）姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎；郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、淀粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

做紅燒肉時，最忌焯水和直接用水燉，50年老廚的拿手絕活，太香了。

快來學(xué)習(xí)家用調(diào)味醬汁，學(xué)會你也是廚房大神 快來學(xué)習(xí)家用調(diào)味醬汁，學(xué)會你也是廚房大神 小管故事館2022-10-20 09:05 ·.各種家常調(diào)味醬汁集合，廚房小白必備，拌啥啥好吃，學(xué)習(xí)備用！照燒汁 魚香汁 宮保汁 糖醋汁。紅燒汁 濃郁蜜汁 素菜汁 麻醬汁。鹵料汁 麻辣拌汁 孜然香拌汁。

大料哥收到好多私信，說自己雖然交了學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)鹵味技術(shù)，卻很少有專業(yè)的師傅能夠講清楚香辛料搭配的原理，更多的是只教怎樣搭配而不是為何這樣搭配，只知其然而不知所以然，就學(xué)不到香辛料搭配的精髓——香辛料的配伍原理。所謂藥香同源，香辛料的組方原則和中藥的配伍原理相同，也講究君臣佐使的搭配原則，但它和中藥配伍不同的是還需要額外確定香調(diào)，鹵味的飄香、前香（入口香）、中香（矯味）、后香（增加回味）也同樣重要。

天熱之后，這碗炸醬成了家人的心頭好，蘸菜拌面都非常香。雞蛋炸醬是東北的特色美食，雖然不是東北人，但也愛吃，而且它的做法簡單，醬香濃郁，吃法百搭。這些天來，我家是隔三差五地做一碗雞蛋炸醬，方便實(shí)用。雞蛋炸醬。5、熱鍋熱油，先倒入蛋液，蛋液下鍋后馬上用筷子翻炒成小塊兒，蛋液結(jié)塊后即可盛出待用，這樣炒的雞蛋很嫩。1、黃豆醬煮開后，必須轉(zhuǎn)成小火，期間要翻動幾次，防止糊底糊鍋，那樣會導(dǎo)致雞蛋醬發(fā)苦。

菜肴在烹制加熱過程中，分解出的水分、營養(yǎng)成份和液體調(diào)味品一起形成滋味鮮美的湯汁，如經(jīng)勾芡，這些湯汁就能依附在菜肴原料上，使原料和湯汁融合在一起，變成湯汁稠厚，湯菜融合的佳肴。左手按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，使刀與原料呈25度角，每直切一刀，原料立即滾動一下。跟刀劈操作時，左手握住原料一側(cè)，右手執(zhí)刀將刀刃嵌進(jìn)原料的分割部位，舉刀時原料緊跟刀刃垂直向砧燉重劈下去，如一刀未斷，刀刃穩(wěn)住原部位提起再劈。

世界十大學(xué)習(xí)方法之八大思維圖示法世界十大學(xué)習(xí)方法之八大思維圖示法 摘要：Thinking Maps在國內(nèi)也被翻譯成思維導(dǎo)圖，所以它算是思維導(dǎo)圖的另一個分支。圖12 《孫子兵法》的氣泡圖 （3）雙氣泡圖雙氣泡圖，思維能力：對比。圖16 Mind Map和Thinking Maps的雙氣泡圖兩種思維導(dǎo)圖進(jìn)行對比，Mind Map和Thinking Maps的相同點(diǎn)為：都叫思維導(dǎo)圖，都是可視化工具，都使用圖像和顏色，都應(yīng)用于教育領(lǐng)域，都有拆分和聯(lián)想兩種思維。

教你做菜 菜譜上不會教你的。