白酒瓶上有這“四個字”，切記不要買，酒廠員工透露，自己都不喝。酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出醇香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。如果發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，而且擴散速度快，說明是用水和酒精勾兌的劣質(zhì)酒。傳統(tǒng)固態(tài)法產(chǎn)生的固態(tài)物中間有很多的有機成分，這樣的古法釀造的酒產(chǎn)生的酒是好酒?！肮磧毒啤痹谄焚|(zhì)上略遜一籌，有的甚至就是劣質(zhì)酒，假酒。

用料：豬蹄2個、料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、干辣椒3個、蒜4瓣、姜6片、細香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙。用料：雞爪750克、冰糖10克、姜2片、八角2個、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、香葉2片、十三香半茶匙。用料：鯽魚1條、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙、醬油1湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、清水2湯匙、食鹽1/2茶匙、黃酒1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、植物油2湯匙。

豬蹄這么做,不管冷吃熱吃都美味,你hold的住嗎?豬蹄總是那么吸引人，小編一提豬蹄簡直就hold不住。豬蹄的吃法有很多種，其中醬豬蹄是個人覺得算是最好吃，并且做法最簡單的了。其實個人覺得，根本沒有必要在意豬蹄是不是能夠美容，是否能夠補充膠原蛋白，咱們干脆就把它當(dāng)成美味來享受，豈不是更好？3 鍋內(nèi)放油，倒入上好色的豬蹄，煎至豬蹄皮上冒泡，兩面金黃。1 制作醬豬蹄之前，豬蹄上的毛要處理干凈，而且豬蹄一定要焯水。

酒香入佳肴---啤酒燜豬蹄。菜譜物語——啤酒燜豬蹄啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香...豬蹄（后）1個。1. 將豬蹄洗凈，剁開。2. 鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3. 撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。7. 再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。啤酒燜豬蹄做法小貼士。

紅燒菜。牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿（大的）1個、胡蘿卜1條、八角兩小塊、干辣椒兩小只、蔥、姜、蒜。2、熱鍋倒油，放入蔥、姜，蒜爆香，加入干辣椒段，倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽，老抽上色。1、菜洗凈，茄子切塊上干淀粉拌勻、西紅柿切塊，青椒切片備用。4、熱鍋入油，加入西紅柿、青椒，木耳、翻炒幾下，倒入茄子，加調(diào)好的汁兒，炒勻，待汁稍微有些粘稠出鍋即成。

冬令御寒滋補佳品--紅燒羊肉冬令御寒滋補佳品--紅燒羊肉。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)和抗疾病能力。每年冬天我都會燉幾回羊肉，我家兒子特喜歡吃羊肉，而且我這羊肉是我LG的同事父母自家養(yǎng)的羊，每到年底都會送點羊肉給我們，這羊肉特別鮮美好吃。2、另個蘿卜切滾刀塊，和羊肉一起放入砂鍋內(nèi)，再加蔥、姜、料酒、生抽老抽、香葉、茴香，清水沒過羊肉一點，用大火燒沸后改用小火燉。

非常適合冬天吃的滋補御寒菜——紅燒羊肉蘿卜非常適合冬天吃的滋補御寒菜——紅燒羊肉蘿卜。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。

紅燒羊肉蘿卜，超級好吃，還有家的味道。紅燒羊肉蘿卜。食材：羊肉500g、白蘿卜一個、蔥半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、料酒。用料： 牛肉（里脊） 400g左右、大蔥 1棵半、糖 2g左右、淀粉、植物油、料酒、醬油、鹽、醋、蒜；4.熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時放一小勺料酒，當(dāng)肉片基本變色時放醬油調(diào)色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因為前面放了醬油比較多所以鹽要少放，別咸了！

4、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味；2、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜。主料：五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量調(diào)料：青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。

包菜翻炒的時間大約只有1分鐘，這么做是為了減少與鐵鍋接觸的時間，炒好的包菜才會更脆口感更好，所以，火一定要大，翻炒一定要勤，手撕包菜的時候大小要適中，幾個較粗的莖或以去掉。包菜是這個時候最常見，價格也最公道的一種蔬菜了，手撕包菜可以成為大家餐桌上最常吃的家常菜了，如果有些老年人不能吃肥肉，五花肉類的，可以試試一種更簡單美味的做法：涼拌包菜的做法。

辣椒切片，蒜子拍松。4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。里脊肉切好,用生抽,老抽,鹽抓勻,拍打上勁后腌一段時間鍋里加油燒熱,下里脊肉,大火快速翻炒,變色了以后馬上裝出來(喜歡吃焦脆一點的也可以多炒一會,讓肉表面炒出一層殼)鍋里余下的油加蒜片爆香,加入紅椒和青椒,加適量鹽給辣椒調(diào)味,大火煸炒,炒到辣椒變得軟了以后把炒好的肉加進去,繼續(xù)翻炒淋一點生抽老抽和水調(diào)成的調(diào)味汁,翻炒均勻就可以出鍋啦!洋蔥青椒炒肉。

2、起鍋燒熱倒油，加入肉末翻炒至變色后，放入青椒、蒜末炒勻，加入干豆豉繼續(xù)翻炒均勻；1、冬筍焯水切片，臘肉蒸熟切片，干紅椒切段，青椒切碎，姜蒜切片備用；2、起鍋燒熱倒多些油，倒入臘肉片稍稍把油煎出來，加入姜蒜、干紅椒爆香后，加水與食材齊平，小火慢煮；準(zhǔn)備食材：蘆筍、菜花、紅椒、蒜、水淀粉、油、鹽。2、起鍋燒熱倒油，加入蒜末爆香，倒入菜花翻炒幾下，倒入蘆筍繼續(xù)翻炒，加入紅椒絲翻炒幾下；

炒蒜苔。蒜苔、蒜苔都和大蒜有關(guān)，蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，口感比較脆爽，營養(yǎng)價值極高，所以老百姓都很喜歡吃蒜苔。用鍋里的余油把蔥姜、干辣椒爆鍋，加生抽、蠔油、豆瓣醬炒香，倒入瀝干水的蒜苔段快速翻炒半分鐘，從鍋邊倒入小半碗清水炒勻，倒入臘肉翻炒均勻，加食鹽和白糖調(diào)味，燜半分鐘，最后加一小勺老抽上色，倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻，湯汁濃稠后就關(guān)火盛出，蒜苔炒臘肉就做好了。

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炒絲瓜時，不要直接下鍋炒，學(xué)會大廚這1招，絲瓜不發(fā)黑保持翠綠。絲瓜做好后，清香口感好，但是很多人都不愿意自己動手做絲瓜吃，生怕絲瓜做好后，發(fā)黑難看！炒絲瓜很簡單，人人都會做，但大多數(shù)朋友做好的炒絲瓜都發(fā)黑，味道做的再好吃，也讓菜品大打折扣，所以我們要學(xué)會利用小技巧：炒絲瓜時，不要直接下鍋炒，先將絲瓜放有醋的水中浸泡一會兒，這樣絲瓜再下鍋炒時就不會發(fā)黑了，大廚這一招很有用，大家可以試試看。

蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽做法：豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉做法。2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了。4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；

1、蒜腸炒洋蔥。蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽。豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉。2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了。4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

辣椒炒肉最好吃的14種做法，兩天不吃饞的流口水，上桌全家都搶光。4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。5.放入青椒、紅椒絲翻炒幾下。做法 豬肉切片，用生粉，醬油，適量鹽拌上，腌制上青椒、紅椒切粗絲，姜蒜切末熱油，少量，下肉，變色，盛出待用。再下肉，炒至辣椒斷生，OK紅辣椒炒肉。做法 洋蔥青椒切片備用生抽料酒香油生粉腌制肉絲先炒青椒和洋蔥。油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆干、放入肉絲，一起翻炒。

3、炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時關(guān)火撈出肉片。4、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味；放入蒜苔、酒旺火翻炒至蒜苔斷生；2、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜。1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。