收費(fèi)一兩元、撕開(kāi)塑封即可使用的消毒餐具套裝，對(duì)于經(jīng)常在外就餐的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)。消毒餐具給餐館節(jié)約了大量的經(jīng)營(yíng)成本，所以很多飯店熱衷使用消毒餐具，餐具消毒業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速。這些消毒餐具的衛(wèi)生如何？據(jù)調(diào)查，因準(zhǔn)入門(mén)檻低、缺少?lài)?guó)家標(biāo)準(zhǔn)，消毒餐具市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，餐具衛(wèi)生缺少保證：無(wú)企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可，只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清洗后塑封，就這樣，一些所謂“消毒餐具”在市場(chǎng)上流通使用。有的消毒餐具出自黑作坊，衛(wèi)生更是難以保證。但國(guó)家至今未出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)生產(chǎn)消毒餐具的黑作坊也束手無(wú)策。目前較多的消毒餐具存在的問(wèn)題是大腸桿菌超標(biāo)，餐具表面有大腸桿菌，就意味著被糞便污染，人在食用后，輕則腹瀉，重則會(huì)導(dǎo)致食物中毒，如果消費(fèi)者長(zhǎng)期使用表面有殘留物的不潔餐具，就會(huì)造成肝臟受損，慢性中毒。當(dāng)前甲流還在蔓延，應(yīng)防止因餐具不潔而引發(fā)的傳染性疾病等。
　　據(jù)悉，國(guó)家曾對(duì)飯店里的餐具衛(wèi)生有過(guò)明確規(guī)定：一個(gè)是陶瓷餐具本身有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，包括不銹鋼、金屬、玻璃等材質(zhì)的餐飲具；二是衛(wèi)生防疫指標(biāo)。比如大腸桿菌、細(xì)菌這些受到二次污染的衛(wèi)生指標(biāo)。原則上衛(wèi)生防疫部門(mén)每月都要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)，首先要有出廠(chǎng)檢驗(yàn)。一些關(guān)鍵性的指標(biāo)企業(yè)能測(cè)的，出廠(chǎng)的時(shí)候必須進(jìn)行檢測(cè)，比如大腸桿菌有沒(méi)有超標(biāo)。建議：

　　一、政府應(yīng)盡快制定并出臺(tái)餐具消毒清洗的行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。比如生產(chǎn)環(huán)境和管理體制是餐具消毒應(yīng)該做到的基本條件。作為一個(gè)餐具消毒公司，要有清洗消毒一體設(shè)備，一個(gè)餐具的消毒時(shí)間至少不能低于3分鐘，在廠(chǎng)房?jī)?nèi)要鋪防滑磚，天花板要吊頂防止灰塵落下，使用紫外線(xiàn)燈管等；工人生產(chǎn)時(shí)必須穿戴工作服，戴口罩、手套。

　　二、建立相應(yīng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。有關(guān)職能部門(mén)要定期排查不合格企業(yè)及取締非法生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，只有這樣消毒餐飲具行業(yè)才能真正使消費(fèi)者的使用安全得以保障。

　　三、政府部門(mén)要理順關(guān)系，明確職責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)管。衛(wèi)生部門(mén)在檢查餐飲企業(yè)時(shí)，應(yīng)要求使用消毒餐具飯店出示進(jìn)貨企業(yè)的衛(wèi)生許可證，并且對(duì)不能出示衛(wèi)生許可證的飯店進(jìn)行處罰。