蘿卜干燜黃豆

材料：蘿卜干100g、黃豆50g、油、豆瓣醬2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個(gè)、生抽1茶匙、蔥1小段、姜2片

做法

1.黃豆提前一夜泡好，蘿卜干泡軟，沖洗兩遍，切小段兒，蔥姜切絲；

2.鍋里倒油，待油六成熱后，加入花椒粉、紅辣椒、蔥姜絲爆香；

3.放入蘿卜干，加豆瓣醬，翻炒均勻；

4.再放入黃豆翻炒兩分鐘，生抽增鮮，加少量的水，小火燜一會(huì)兒即可出鍋。

高升雞翅

材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個(gè)；姜片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上

做法

1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段

2、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香

3、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火

4、調(diào)入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖

5、調(diào)入4湯匙鮮味醬油

6、接著加入1碗水，轉(zhuǎn)中火不加蓋慢慢燉煮

7、直至最后湯汁快收干轉(zhuǎn)大火將汁收粘稠即可

辣椒炒豬耳

材料： 尖椒 1個(gè)、豬耳朵 2個(gè)、紅椒 1個(gè)、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；

做法

1.準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中；

2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮上四十分鐘；

3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發(fā)軟后下入豬耳朵條，再加入點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中

家常菜炒油豆腐

材料：油豆腐適量、五花肉片適量、姜適量、青菜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、生粉適量

做法

1.油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

2.冷卻后的油豆腐把多余的水分?jǐn)D出，待用。

3.熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來為止。

4.下蠔油和醬油煸香。

5.下油豆腐混合均勻。

6.隨后加入適量的水、適量鹽。

7.水收干到合適時(shí)，下生粉水勾芡，隨后放入青菜翻炒成熟即可。

小貼士：1.如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。

2.五花肉一定要添加，因?yàn)殪晕寤ㄈ饪梢宰層投垢肇i油進(jìn)去，豆制品與動(dòng)物油融合，味道非常適合我們的味覺。