“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色食譜，做法簡單易學(xué)，自己在家就能做，而且大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、虎皮雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、蔥花、姜末、干辣椒

做法步驟：

1、雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽，煮熟后將雞蛋去皮，改刀備用。

2、起鍋燒油，油熱放入雞蛋，小火慢煎至呈虎皮狀。放入蔥花、姜末、干辣椒，加入半瓶啤酒，再加入蠔油、老抽用于提色，少許一品鮮醬油、適量鹽、雞精、十三香以及少許白糖。

3、蓋上蓋子，小火慢燉10分鐘，之后改成大火收汁，出鍋裝盤，撒入少許芝麻即可。

二、風(fēng)味茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、辣椒段、蒜末、香菜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根茄子，先一分為二，再二分為四，去掉茄子芯，改刀切菱形，裝入盆中，淋入少許清水，少量多次加入淀粉，抓拌均勻。

2、起鍋燒油，待油溫五成熱，均勻下入茄子，炸制30秒鐘后用漏勺輕輕推動，炸至金黃飄起、水分炸出，撈出控油。

3、鍋留底油，放入辣椒段爆香，接著加入生抽、蠔油、老抽、一勺陳醋、一大勺白糖，大火熬制粘稠，放入炸好的茄子，加入少量蒜末、香菜段，翻拌均勻即可出鍋。

三、涼拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、蒜末、青紅椒、香菜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個去皮洗凈的土豆，用擦板擦成絲，若怕擦到手可用筷子插著土豆進(jìn)行操作。將土豆絲倒入清水泡出淀粉，與此同時準(zhǔn)備青紅椒絲、香菜段備用。

2、鍋中燒水，加入少許鹽和白醋，水開后下入土豆絲，大火焯燙1分鐘至土豆斷生，撈出投入涼水中，控干水分放入容器中。

3、根據(jù)個人口味加入鹽、味精、白糖、陳醋，若想吃酸甜口味可適當(dāng)增加糖和醋的量，再加入適量的辣椒油和蒜末，放入切好的青紅椒絲、香菜段，翻拌均勻即可。

四、尖椒釀肉

準(zhǔn)備食材：尖椒、肉餡、蔥花、姜末

做法步驟：

1、準(zhǔn)備的肉餡中根據(jù)個人口味加入蔥花、姜末、少量鹽、雞精、十三香、蠔油、醬油、適量料酒、一勺淀粉，也可加入少許清水，攪拌均勻，放置一旁備用。

2、準(zhǔn)備幾根清洗干凈的辣椒，改刀切成段，并在中間劃一下，但不要劃透，將肉餡裝入辣椒中。

3、起鍋燒油，油熱后放入辣椒段，開口朝下，小火慢煎，將三面的肉煎至金黃呈虎皮狀。

4、放入蔥花爆香，加入少量清水、一小勺白糖、少許老抽，以及少量鹽、十三香、味精，中火燜燉3分鐘。開鍋收汁，出鍋前淋入少許水淀粉，熬制湯汁粘稠后裝盤。

五、水煮干豆腐

準(zhǔn)備食材：干豆腐、蔥花、蒜末、香菜、辣椒段、豆瓣醬

做法步驟：

1、準(zhǔn)備幾張東北干豆腐，改刀切成寬一點(diǎn)的豆腐絲。

2、鍋中燒水，水開后下入干豆腐，大火焯燙2分鐘，撈出控水。

3、起鍋燒油，放入蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬，小火慢熬至出紅油。

4、加入少量清水，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油、老抽，放入干豆腐絲，中火慢燉收汁。

5、出鍋前加入少許蒜末、辣椒段，淋入一勺熱油激發(fā)香味，再撒一點(diǎn)香菜段即可。