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“侯老師，春天不是喝雞湯、骨湯的好時(shí)節(jié)嗎？”沒錯，那些湯確實(shí)滋補(bǔ)，但在春天這個萬物復(fù)蘇、肝臟活動旺盛的季節(jié)，我強(qiáng)烈推薦大家嘗試一下物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富的豌豆尖湯！ 說起豌豆尖，大家都比較熟悉了！侯老師分享過好多次！為什么我這么喜歡豌豆尖呢！當(dāng)然是因?yàn)樗_實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高！ 
豌豆尖富含膳食纖維和多種抗氧化劑，如胡蘿卜素、維生素C、葉綠素等，這些都是強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于肝臟清除體內(nèi)自由基，加速新陳代謝，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝、排毒解毒的作用。
豌豆尖含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素，這兩種營養(yǎng)素對于維持視網(wǎng)膜健康、保護(hù)視神經(jīng)、減輕眼部疲勞、改善視力有著積極作用。特別是對于長時(shí)間用眼、熬夜工作學(xué)習(xí)的人群，適量食用豌豆尖有助于緩解視力問題。豌豆尖性寒，適宜熱性體質(zhì)者食用，具有清熱利濕、涼血解毒的功效，可以幫助改善因熱邪引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍、大便干燥等癥狀。豌豆尖有著典型的高鉀低鈉特點(diǎn)，因此有利于平衡咱們體內(nèi)的電解質(zhì)，幫助消腫利尿，對高血壓患者來說是非常理想的食材，通過日常攝入，可以輔助降低血壓，預(yù)防心血管疾病的并發(fā)癥。要說豌豆尖怎么吃，首先想到的肯定是豌豆苗雞蛋湯，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，而且豌豆尖的清肝明目作用結(jié)合雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，尤其適合需改善視力的人群食用。但是大家可能不知道，只有豌豆尖也可以做成一碗鮮美且高營養(yǎng)的湯——豌豆尖排毒湯。
材料：新鮮豌豆尖，清水，姜片，豬油/雞精（可選），鹽適量做法：鍋中加入適量清水燒沸。豌豆尖洗凈待用。水開后加入姜片，隨后投入豌豆尖。煮至豌豆尖變色且軟嫩，大約2-3分鐘。加入適量鹽調(diào)味，可按個人口味添加少量豬油或雞精提鮮。湯煮沸后立即關(guān)火，盛出享用。這碗清淡的豌豆尖湯能充分發(fā)揮其清熱解毒、養(yǎng)肝護(hù)目的功效，適合經(jīng)常熬夜或者肝火較旺的人群飲用。今天和大家再分享另一個豌豆尖的養(yǎng)生吃法——豌豆尖炒蝦仁。
材料：新鮮豌豆尖，蝦仁，姜末，淀粉、料酒、醬油適量，鹽、食用油 做法： 蝦仁洗凈去沙線，用淀粉、料酒和醬油腌制10分鐘。 熱鍋涼油，先將蝦仁炒至熟透，撈出備用。 鍋內(nèi)留底油，爆香姜末后迅速加入洗凈的豌豆尖翻炒。 待豌豆尖炒至斷生后，再將炒好的蝦仁回鍋一同翻炒均勻。 最后加入適量鹽調(diào)味，炒勻后出鍋。 這款菜品融合了豌豆尖的清熱養(yǎng)肝特性與蝦仁的高蛋白、鈣含量高優(yōu)勢，適合作為中老年人群和需要補(bǔ)充礦物質(zhì)者的日常膳食。
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