丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

古人有言，鍥而不舍，金石可鏤。

做事專注才能帶來成效，但專注也不意味著一條路盲目走到底。

任何一件事都有很多方法可以達成，保持一個固定的大方向，只需在小策略上順時靈活調整。

同樣是喝茶，日常生活中有著泡茶法、煮茶法、蒸茶法可供選擇，讓茶葉發(fā)揮出更多作用。

最近收到的茶友提問里，有一條便提到：

“冬天茶湯容易變涼，但不想額外買恒溫杯墊，有沒有直接用保溫杯沖泡的方法？”

為了盡可能地體現(xiàn)出好茶的原汁原味，其實一向不推薦茶友們用保溫杯沖泡。

但萬事沒有絕對，用保溫杯喝茶也不是毫無變通。

今日總結出以下三點，在冬日飲茶時，為茶友們提供更多參考。

《2》

保溫杯泡茶方法一：將保溫杯作為承載容器。

與紫砂壺、燜茶壺等茶具相比，蓋碗泡茶的最大優(yōu)勢，就在于能真正做到快出水和茶水分離。

就像是打開水龍頭接水，如果沒有人為控制，水管持續(xù)不斷地向外輸送，一旦超過杯子的容量，水就會溢出。

用保溫杯直接泡茶容易苦，原因就在于茶葉被長時間置于密閉環(huán)境中，導致內質過度釋放。

特別是咖啡堿、茶多酚等苦澀物質，它們的釋放速度本就比其他成分快。

經過長時間悶泡后，它們的含量遠超過人體所能接受的范圍，使得茶湯變得難以下咽。

但考慮到很多時候，茶友們沒有充足的時間能坐在茶桌前一沖接著一沖品嘗。

特別是到了冬天，用玻璃杯泡的茶才過了一會兒，溫度就已下降了大半。

其實只要能做到茶水分離，讓保溫杯單純作為一個承載容器，同樣能發(fā)揮出可行性。

一開始，按照正常的流程沖泡，蓋碗溫杯燙壺后投入足量干茶，用沸水沖泡，對準公道杯快速出湯。

根據(jù)實際容量決定沖泡次數(shù)，最后再將公道杯中的茶湯全部倒入保溫杯。

這樣，茶葉與水就實現(xiàn)了完全的分隔，不必擔心各類物質過度析出，導致茶湯過濃。

只要不是放得太久，茶湯的滋味與香氣就不會受到太大影響。

解決了茶湯的問題后，再來看看蓋碗內剩余的葉底。

如果只沖泡了五六回，內質只釋放了一部分，還可以留著后續(xù)重新使用嗎？

時間間隔不長的情況下，繼續(xù)沖泡問題不大，但如果超過好幾個小時，葉底也會變得不新鮮。

即便天氣變冷之后不容易變質，也沒必要為了一泡茶，而用自己的健康做賭注。

《3》

保溫杯泡茶方法二：減少投茶量。

也有不少茶友留言表示，由于工作繁忙，在辦公室用蓋碗泡茶既沒時間也不方便。

如果只是想簡單喝杯口糧茶消除疲勞，能不能少投一點，直接用保溫杯泡？

這樣的做法當然也可以，畢竟茶葉的本質是為了服務于人，稍微做些改變，同樣能享受到香醇的滋味。

和玻璃杯泡茶的原理相同，由于無法做到茶水分離，在投茶量上寧少不宜多。

在網(wǎng)上也看到一種保溫杯泡茶法，將茶葉放置在單獨的濾網(wǎng)之上。

合緊杯蓋后將保溫杯倒置一會兒，讓茶葉與水接觸，從而釋放出內質。

之后，只需提起濾網(wǎng)自帶的把手，就可以直接飲用杯中的茶湯。

這樣的做法看似有一些道理，但實際用起來還是處處受限。

一方面，濾網(wǎng)與杯蓋之間的空間極小，像是梗葉舒展的壽眉散茶，不一定能將其完整容納。

茶葉一旦被折碎，其內質的析出就會更加不受控制，茶湯容易出現(xiàn)苦澀味。

另一方面，為了避免直接喝到茶葉，將濾網(wǎng)提起的過程中，手指難以避免會與茶葉直接接觸，造成污染。

因而，用保溫杯泡茶時，同樣只需要將茶葉投入杯中，用沸水沖泡。

擔心掌控不好干茶量，一開始可以少投一些，僅在杯底薄薄鋪一層即可。

根據(jù)實際容量和口味需求，逐漸調整到濃度適中的狀態(tài)，輕松享受到溫暖好茶。

《4》

保溫杯泡茶方法三：帶餅干茶現(xiàn)喝現(xiàn)泡。

在出門旅行、在外出差等條件受限的情況下，許多人依然保持著喝茶的習慣。

除了攜帶提前分裝好的茶葉，還可以選擇單獨包裝的小份量。

例如餅干茶《玲瓏磚》，比起鐵罐或密封袋的包裝，馬口鐵盒的體積更小巧，節(jié)省空間。

每片密封包裝的茶葉恰好為2.5克，使得無論是蓋碗沖泡、茶壺煮茶還是杯泡，都不容易出錯，也不需要提前備茶。

由2017年春壽眉為原料壓制而成，經過長時間的陳化，苦澀物質的含量更低，茶葉本味得以更加純粹地呈現(xiàn)。

沖泡起來也毫無難度，拆出一包后直接投入保溫杯中，加入開水，稍等片刻，便能品嘗到溫潤醇香的老白茶茶湯。

然而，同樣是小巧的緊壓茶，在某些平臺流行的與花茶、水果混壓的小方片茶，品質卻落得天差地別。

每一小份只是簡單用紙包裹，以貼紙封口，毫無密封性可言，茶葉很容易跑氣變質。

偶然有一天點開了某個在售的直播間，主播從始至終也只是在強調產品口味，對茶葉原料避而不談。

事實上，內質豐富的白茶單獨沖泡，香氣和滋味就已足夠豐富，與其他食物混搭，反而掩蓋了鮮香醇爽的特性。

由此可見，那些價格便宜、包裝華而不實的混壓小方片茶，選用的茶葉原料有多低劣。

自身養(yǎng)分不足，沖泡后的風味寡淡，只能通過額外添加的方式掩蓋缺陷。

喝慣好茶的人必然不會輕易購買，哪怕受環(huán)境限制，還是純粹天然的茶葉本味更值得享受。

《5》

用保溫杯泡茶，在內部材質的挑選上，必然要符合食品安全標準。

由于杯口較小，內部清洗時不如蓋碗方便，也需要茶友們細心處理。

即便有著一定限制，如果能用對方法，同樣也能用保溫杯喝到香滑可口的溫暖茶湯。

總之，用保溫杯泡茶有利也有弊，全看各位如何利用。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。