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日常生活中查出脂肪肝、動脈粥樣硬化、心臟肥大、胰島素抵抗、糖尿病等的不在少數(shù)，而這些疾病都與體內(nèi)脂肪過高有關(guān)！ 那么，有沒有什么食物，可以幫助我們消除體內(nèi)脂肪，達(dá)到健康狀態(tài)呢？ 真的有——魔芋！  冬吃魔芋 通便降脂控三高！ 魔芋制品被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”，有“膳食纖維之王”“魔力食品”“腸道清潔工”等等稱號，經(jīng)常吃它，好處不少——  PART.01 化瘀散結(jié) 魔芋，也叫蒟蒻（jǔ ruò），是藥食同源的食材。中醫(yī)認(rèn)為魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消腫、抗腫瘤、寬腸胃等效果，最適宜動脈粥樣硬化的人群晚飯代餐食用。 PART.02 潤腸通便 魔芋富含膳食纖維，每百克魔芋含膳食纖維達(dá)70克，這種纖維吸水性強，能使其體積膨脹80～100倍，從而增加糞便的含水量，使大便軟化，具有良好的預(yù)防、治療便秘作用。 PART.03 降低血脂 魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身體消化和吸收膽固醇，從而預(yù)防血清、肝臟膽固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白膽固醇含量，具有較好的降脂和明顯的抗脂肪肝作用。 PART.04 降低血糖 魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，從而減輕胰島負(fù)擔(dān)。 同時，魔芋還是一種低熱能、高纖維素食物，它吸水性強，能增加飽腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。 PART.05 減脂瘦身 魔芋脂肪含量非常低，幾乎不含熱量，像魔芋面的熱量只有普通面條的六分之一，食用后飽腹感還強，適合肥胖控脂人群。
魔芋應(yīng)該怎么吃？ 一個食譜很美味 務(wù)必注意，魔芋全株有毒，以塊莖為最，誤食生品及炮制品過量服用易產(chǎn)生中毒癥狀。中毒后舌、咽喉灼熱，癢痛，腫大。 日常我們食用的魔芋制品是魔芋加工后制成的無毒魔芋粉所制，常見的有魔芋豆腐、素毛肚、魔芋絲等，工序十分復(fù)雜，非專業(yè)炮制者，切勿嘗試。 以下介紹一種魔芋爽的做法，Q彈爽脆、麻辣鮮香，且能量低，食用無負(fù)擔(dān)，極為解饞。 自制魔芋爽 材料：素毛肚（魔芋食材）200克，白醋2克，食用油10克。 拌料：辣椒面5克，鹽、花椒粉、白砂糖、雞精、孜然粉、芝麻各2克。 做法： 1.素毛肚加白醋浸泡1小時。 2.水開下鍋煮2分鐘，過涼水控干備用。 3.所有調(diào)料混勻，淋少許熱油，制成拌料。 4.放適當(dāng)拌料，拌勻素毛肚即可。
牛肉燉魔芋 材料：牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸蘿卜、酸姜水、海帶。 配料：啤酒、白糖、胡椒粉、鹽、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。 做法： 食材處理：魔芋切成方塊，在熱水中焯水，燙煮3~5分鐘，加鹽增加彈性。牛肉清水浸泡后切成薄塊，倒入酸姜水腌制。 翻炒： 糖入鍋，小火炒到融化，再轉(zhuǎn)中火，泛起末下入牛肉，用糖色煸炒牛肉。 燉煮：下入1塊桂皮、2瓣八角大料、1塊白芷炒制，再依次下入酸姜、酸蘿卜、酸泡椒、海帶、魔芋中小火翻炒，最后倒入一碗啤酒，打掉浮沫。加入7克鹽、一勺白糖、白胡椒粉、醋，蓋蓋燉煮一個半小時。 近期熱門視頻 來源：養(yǎng)生中國綜合自中國中醫(yī)藥報、暖暖的味道官微、廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院 |
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