《1》?

最近的生物鐘，調(diào)整成了下午寫(xiě)稿。?

入冬，雖然從體感來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有書(shū)本意義上冬天冷浸浸的感覺(jué)，但實(shí)打?qū)嵉兀嵌炝恕?span style="display: none;line-height: 0px;">??????

冬天予人的感覺(jué)是十分安靜的。???????????

沒(méi)有凌晨六點(diǎn)鐘晨練喇叭的喧囂，沒(méi)有十點(diǎn)鐘劍舞陣的熱鬧。

午飯后，更加安靜了，幼兒園和低年級(jí)小朋友放學(xué)之前，小區(qū)里安靜得只有枯葉掉落地上的聲音。??????????????????????????????

偶爾幾只鳥(niǎo)鳴，好似在配偶，又好似在喁喁細(xì)語(yǔ)。???????

一切都隱藏在寧?kù)o的表相之下，各自潛伏著。

這種時(shí)候，最適合的就是泡一杯茶，拿一只保溫墊，把泡出來(lái)的茶湯保溫起來(lái)，打字累的時(shí)候，倒上一杯，還是溫?zé)岬摹?/span>

正宜入口的溫度。

在這寧?kù)o的，有點(diǎn)冷凝的空氣里，吃幾顆白曬花生，飲一杯玲瓏磚老白茶。

先放空，然后，開(kāi)始打字。

十分地愜意與從容。

《2》

寫(xiě)完稿件，已近傍晚。??????

因?yàn)橐迷缫呀?jīng)封箱不賣(mài)的2017年白露茶的緣故，去了倉(cāng)庫(kù)。?

開(kāi)門(mén)的瞬間，撲鼻而來(lái)就是一股干燥的茶香。???????????????

是的，是一股極為干燥的氣息，仿佛是一處封存得極好的圖書(shū)館，打開(kāi)門(mén)的時(shí)候，書(shū)香油墨香陣陣撲來(lái)。????????????????

那是獨(dú)屬于干燥的空間的氣息。

不比地下室的沉悶，不比潮濕房間的腥濕，不比雜物倉(cāng)庫(kù)的混亂，這一處專(zhuān)門(mén)存放白茶的倉(cāng)庫(kù)，是干燥，清醒，甚至是芳香蓬蓬的。????????

因?yàn)槌闈駲C(jī)賦予的足夠干燥空氣，這倉(cāng)庫(kù)里的茶葉們，就算是深深地沉睡在厚厚的五層瓦楞紙的紙箱中，也一樣在長(zhǎng)期地沉浸式地散發(fā)著茶香，并且，香透紙背，滲透出來(lái)，氤氳在空氣中。???

于是，干燥而芬芳的氣息，便成為了小陳茶事倉(cāng)庫(kù)的主要?dú)馕丁?span style="display: none;line-height: 0px;">??????????

想起茶友的疑惑，稱(chēng)，南方的冬季沒(méi)有暖氣，家里的茶葉該怎么保存？???????

其實(shí)，保存茶葉跟暖氣關(guān)系并不大。?

暖氣并不是白茶良好保存的充要條件。??

無(wú)論有沒(méi)有暖氣，南方的大部分地區(qū)，仍舊在大量地儲(chǔ)存著茶葉。?

產(chǎn)茶的大省，不都在南邊么？????

故而，要想在冬季存好白茶，不必去考慮暖氣的因素。?????????????????

密封，閉光保存，才是重點(diǎn)。?

《3》

提起南方的冬季，大約會(huì)想到一個(gè)詞，濕冷。

又濕，又冷。

去年十二月中旬去景德鎮(zhèn)，那個(gè)凍人啊，明明是晴朗的天氣，卻只感覺(jué)冷風(fēng)直往脖子、袖口里鉆。????????

怎么穿都不夠保暖，除非從頭到腳包起來(lái)，才能稍微感覺(jué)不那么凍人。

是的，就是凍人。

手伸出來(lái)選瓷器，沒(méi)一會(huì)兒，整條小臂都凍住了。??

此時(shí)此景，不吃一碗帶辣辣的牛肉面，根本對(duì)不起自己的那將要凍住的血脈。????????????

后來(lái)到了杭州，更凍了。??

第二天西湖飄雪，那場(chǎng)景，又美麗又凍人。???

其實(shí)雪花飄在身上，是不冷的，也沒(méi)有風(fēng)。

但空氣中那股子莫名其妙的凍感，那種呵氣成霜的清冷，那種連柳樹(shù)都擺不動(dòng)了的冷凝，仿佛天地之間，已經(jīng)盡數(shù)凝成了一幅水晶畫(huà)卷——像萬(wàn)年的琥珀那樣，凍在了一起。

感覺(jué)我們都是是這冷凍空氣里的一個(gè)部分。?

冒著雪上獅峰去，茶農(nóng)姐姐說(shuō)，下凍雨呢，茶樹(shù)都凍住了。????

遠(yuǎn)遠(yuǎn)指給我們看，在獅峰小盆地邊緣的高山上，有一片茶樹(shù)，像老爺爺一樣，長(zhǎng)出了雪白的枝丫。???????????????

像東北的雪凇一樣，冰天雪地里的冰雪奇緣。???????????

好看是好看，但茶農(nóng)姐姐發(fā)愁，說(shuō)明年的春茶肯定減產(chǎn)——茶樹(shù)都被凍住了，來(lái)春能不減產(chǎn)么。????

回到家里喝茶，獅峰的姐姐從一只放在地上的大的陶土茶缸里，取出一只布袋子，里面裝滿(mǎn)了茶葉。????????????????????????

她熟練地抓出幾小撮，放進(jìn)透明玻璃杯，再提起開(kāi)水壺，逐一沖進(jìn)去。??

眼著著龍井芽頭們?cè)诒谐脸粮「。硽柚z絲熱汽，仿佛空氣中的冷凝，也沒(méi)這么冷了。??????

喝到一半想起來(lái)，問(wèn)龍井是如何儲(chǔ)存的。????

原來(lái)就是那一只只的陶土罐子，里面放上生石灰塊，墊上木板，上面再放裝布袋子里的茶葉。頂上蓋上蓋子，完事。???????????????????

不怕潮嗎？

姐姐說(shuō)，我們杭州的天氣就是又冷又濕的，龍井茶從來(lái)都是這樣存的，沒(méi)有出過(guò)問(wèn)題。放大半年都好喝的。????????????

《4》?

從獅峰茶農(nóng)存龍井的方式，再到從前在太姥山聽(tīng)說(shuō)過(guò)的早些年存白茶的方式，竟然是殊途同歸，異曲同工的。??????????????????????????

在還沒(méi)有工業(yè)化大生產(chǎn)的時(shí)代，北方照樣沒(méi)有暖氣，靠燒熱炕過(guò)冬。

在那時(shí)代，北方人亦是要喝茶，南方人去北方開(kāi)的茶葉店亦是要做茶生意要存茶的。

那時(shí)代又是如何存茶的呢？?

請(qǐng)生石灰出來(lái)聊一聊。???

其實(shí)，茶葉最怕的是潮，第二是跑氣。?

只要把這兩個(gè)問(wèn)題解決了，茶葉就肯定能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)兀娉珊貌?，陪你度過(guò)許多許多年。???????????

無(wú)論南方也好，北方也罷，有暖氣也好，沒(méi)暖氣也罷，都不是存茶存老白茶的最大阻礙。?????

茶葉存不好最大的問(wèn)題，是沒(méi)有密封，以及，頻繁開(kāi)箱。??????

開(kāi)箱就容易進(jìn)空氣，進(jìn)空氣就容易受潮；存茶的箱子不密封，則更容易受潮跑氣....????????????

這樣一來(lái)，好好的茶就壞了，會(huì)生出各種古怪的怪味道，茶也就壞了。???????

為了茶好，不管是南方還是北方，請(qǐng)牢記，不頻繁開(kāi)箱，開(kāi)箱之后馬上密封存放，不讓箱子敞開(kāi)超過(guò)半小時(shí)，不留任何縫隙給空氣趁虛而入。??

有暖氣的房間，室溫也不宜過(guò)高。?

太高的溫度，有時(shí)候可能適得其反。

比如，有了溫暖的室溫，這裝茶的箱子還敞開(kāi)著大口不關(guān)上，任憑水汽進(jìn)入箱中，水汽在溫度的催發(fā)下，讓茶葉小小發(fā)下酵，想來(lái)難罷？

這時(shí)候還不如南方。

南方?jīng)]有暖氣，哪怕不小心進(jìn)了一絲絲水，也不打緊。??

沒(méi)有發(fā)酵所需的溫度，茶葉是產(chǎn)生不了太大的變化的。?????

尤其，南方自來(lái)潮濕，大家都知道這一點(diǎn)，于是在南方存茶的人就會(huì)分外小心，謹(jǐn)慎存茶，不令它頻繁開(kāi)箱。???????????

有了這一重患得患失的心境，茶存壞的機(jī)率，便低多了。???????

《5》

存茶其實(shí)很簡(jiǎn)單。

離墻離地，三層包裝，密封閉光，不頻繁開(kāi)箱取茶。???

只要這幾個(gè)條件都做到位，把茶存好，就是指日可待的事。??

收獲一箱鮮香醇爽的老白茶，也是輕而易舉的一件事。????

最重要是心態(tài)。???

千萬(wàn)別因?yàn)樯硖幈狈蕉湃巫粤?，也別因?yàn)槭潜狈酱娌璞汶S意折騰。???????

北方存壞茶的例子比比皆是。????

南方存出好茶的例子也越來(lái)越多。?

業(yè)精于勤而荒于嬉，小心方能駛得萬(wàn)年船。??????

希望列位看官都能存出一箱自己心愛(ài)的老白茶。???

讓它的棗香藥香稻谷香花香陳香....驚艷了時(shí)光。