“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道美味的特色菜，做法簡單，好吃又健康，廚房小白也能做，感興趣的小伙伴可以試一試！

一、溜肉段

準(zhǔn)備食材：牛里脊、尖椒、胡蘿卜、蔥花、姜末、蒜末

做法步驟：

1、將牛里脊肉切成兩公分厚的大片，再切成條，接著切成大小均勻的骰子塊，放入碗中用清水浸泡10分鐘，淘洗干凈血水。

2、清洗干凈的尖椒和胡蘿卜切成菱形片，碗根據(jù)個(gè)人口味加入蠔油、鹽、雞精、白糖、生抽、少許清水和水淀粉攪勻備用。

3、把泡好水的肉段放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻腌底味，加入適量的淀粉和清水，抓拌成酸奶狀，再加入少許食用油，讓肉段掛滿均勻的糊。

4、鍋中燒油，油溫五成熱放入肉段炸至定型，攪動(dòng)一下，中火炸至表面微黃撈出，等待油溫升高進(jìn)行二次復(fù)炸，炸至金黃酥脆撈出控油。

5、再用熱油燙一下尖椒和胡蘿卜。鍋中留少許底油，放入蔥花、姜末、蒜末，小火炒香，倒入調(diào)好的料汁熬至湯汁粘稠，放入肉段大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

二、包菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：包菜、雞蛋、蔥花、蒜片、小米辣、胡蘿卜

做法步驟：

1、把包菜切成均勻的的細(xì)絲，去皮洗凈的胡蘿卜切成絲備用。碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒散炒熟，盛出備用。

3、鍋中留底油，放入蔥花、蒜片、小米辣，小火炒出香，放入包菜絲和胡蘿卜絲大火不停翻炒至斷生，放入炒好的雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味加入蠔油、鹽、雞精、生抽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

三、金銀蛋炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蝦仁、黃瓜、雞蛋

做法步驟：

1、新鮮的蝦仁從背部改刀去掉蝦線，放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，一個(gè)雞蛋清抓拌均勻，再加入適量生粉抓拌均勻備用。去2、皮洗凈的黃瓜，從中間切開，去除瓜瓤，再切成菱形塊備用。

3、碗中打入兩個(gè)雞蛋，分開蛋清、蛋黃打入碗中，蛋清、蛋黃中分別加入水淀粉，用筷子順著同一方向攪拌均勻備用。

4、鍋中燒水，水開加入少許鹽和食用油，下入提前腌好的蝦仁焯燙30秒左右，接著下入切好的黃瓜輕輕焯燙，全部撈出備用。

5、鍋中燒油，油溫三成熱，先下入雞蛋清滑散滑熟快速撈出，再把蛋黃下入鍋中同樣方法炒熟后盛出。

6、鍋中加入少許蔥油，適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉，淋入少許水淀粉，熬制到合適稀稠度，下入所有配料，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

四、醋泡花生

準(zhǔn)備食材：花生米、青紅椒、洋蔥丁、蒜片、香菜

做法步驟：

1、花生米用溫水浸泡兩小時(shí)，撈出控干水分。鍋中燒水，水開上汽蒸20分鐘，把蒸好的花生米放入盆中。

2、加入適量的青紅辣椒丁、洋蔥丁、蒜片、香菜段，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、陳醋、白糖、蠔油、香油，攪拌均勻即可。

五、白灼秋葵

準(zhǔn)備食材：秋葵、蔥絲、姜絲、紅椒絲

做法步驟：

1、水中加入少許鹽，放入秋葵浸泡10分鐘，用手淘洗干凈撈出控水。

2、鍋中燒水，水開加入鹽和食用油，放入秋葵煮2分鐘，撈出瀝干水分，再切去兩頭，斜刀切成薄片，擺個(gè)造型。

3、放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，澆上熱油激發(fā)出香味，再淋入適量的白灼汁即可。