大家好，我是咖叔，今天帶讀者朋友去嗦一碗14塊錢的馬肉米粉，講起馬肉米粉，就繞不過(guò)又益軒，這是桂林主打馬肉米粉最早的店家之一，另一家叫會(huì)仙樓，不過(guò)已經(jīng)不存在了。

“馬肉粉是大碗的呀，沒有那種小碗的啦？”

“有啊，你是二兩的吧”

“對(duì)”

“那種小碗的是怎么個(gè)吃法？”

“人家吃十碗八碗的，六塊錢一碗，你吃飽，吃不來(lái)的，人家嘗味道可以。”

20年前，咖叔初到桂林時(shí)，在樂(lè)群路的又益軒嗍過(guò)一次米粉，但那時(shí)咖叔剛剛步入社會(huì)，手頭沒錢呀，那次在又益軒嗍的也是桂林米粉中的鹵菜粉。

20年過(guò)去了，這一次，一定要嗍馬肉粉，畢竟這個(gè)冷嗖嗖季節(jié)就是吃馬肉粉的最好季節(jié)。誰(shuí)曾想，本來(lái)就是帶懷舊感過(guò)去嘗味道的，沖著小碗馬肉粉去的，結(jié)果，咖叔買錯(cuò)了單，點(diǎn)了一碗二兩的。

那好吧，就著可以飽腹的二兩馬肉粉，先感受一下這馬肉粉在味蕾層次上的味道，下一次，再去點(diǎn)個(gè)十碗八碗的小碗馬肉粉，感受一下馬肉粉在精神層面上的味道。

馬肉粉里有鮮濕米粉、還有十來(lái)片馬肉，以及兩枚鵪鶉蛋、炸黃豆、芫荽，湯水顯得有點(diǎn)乳白色，味道與桂林的湯粉差別不大，與咖叔在林志捷老師《半壁民國(guó)一碗粉》和張迪老師《桂林米粉》介紹的馬肉粉不一樣，這馬肉的顏色偏深灰，像是鹵肉，怎么不是腌臘馬肉呢，腌臘馬肉色澤如瑪瑙，也就是紅色的，可能是咖叔下單時(shí)點(diǎn)錯(cuò)了，沒有吃到傳統(tǒng)的馬肉粉，下次再去吃一回小碗馬肉粉。

這家又益軒位于桂林民間美食一條街太平路的街口，他家還有桂林米粉老四樣，就是鹵菜粉、原湯粉、牛腩粉、馬肉米粉，如果你也喜歡桂林的傳統(tǒng)美食文化，有機(jī)會(huì)可以去品嘗一下。