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說到莧菜大家應(yīng)該都很熟悉，它是春夏時(shí)節(jié)最受人們喜歡的一種蔬菜。尤其是紅莧菜，富含豐富的維生素以及紅色素，是很多人的最愛。正所謂“六月莧，當(dāng)雞蛋。七月莧，金不換”，可見莧菜在人們心目中的地位。說到莧菜，就不得不提到它的“表哥”刺莧了。和莧菜不同，莧菜在中國(guó)主要作為蔬菜栽培，在古代更是重要的救荒植物，例如明朝《救荒本草》中就有收錄莧菜。而刺莧屬于外來(lái)入侵物種，對(duì)農(nóng)耕地、果園危害極大。因此早在2010年，刺莧就已經(jīng)被列入《中國(guó)第二批外來(lái)入侵物種名單》，到了2023年，刺莧更是被列入重點(diǎn)管理外來(lái)入侵物種名錄中?？梢哉f大家只要是遇到，都可以將它連根拔起，為民除害。今天筆者就來(lái)帶大家，認(rèn)識(shí)并了解這種民間臭名昭著的入侵植物，它真的像大家想象中的那么“萬(wàn)惡不赦”嗎？它又有哪些不為人知的作用和價(jià)值。刺莧，原產(chǎn)于熱帶美洲，19世紀(jì)30年代在澳門首次發(fā)現(xiàn)刺莧。后來(lái)向北擴(kuò)張，到了上個(gè)世紀(jì)50年代，刺莧已經(jīng)遍布中國(guó)黃河以南地區(qū)。成為我國(guó)熱帶、亞熱帶以及溫帶地區(qū)最常見的雜草，記得我小的時(shí)候扯豬草，刺莧往往是最優(yōu)選，真的特別多。刺莧，因其莖稈上長(zhǎng)有針狀硬刺，故而得名刺莧。刺莧也叫刺莧菜、野莧菜、假莧菜，它是莧科、莧屬一年生草本植物，和我們吃的蔬菜莧菜是近親，同屬于莧科植物。它們不同的地方在于一個(gè)有刺一個(gè)沒刺，其次就是刺莧的莖稈比較粗壯，相對(duì)而言莧菜就要纖細(xì)很多。刺莧根莖粗壯，猶如一個(gè)小蘿卜。它的莖同樣粗壯，莖桿直立，多分枝，通常呈現(xiàn)紅色或者紫紅色，葉腋處還有很多針狀硬刺，非常的扎手，這也是刺莧最顯著的一個(gè)特點(diǎn)。刺莧的花期夏秋季，6-11月份，它的花頂生或者腋生，穗狀，花綠色。果實(shí)矩圓形，通?？床灰?，被包裹在宿存花被片內(nèi)。刺莧的種植近球形，黑色，有光澤。刺莧雖然被國(guó)家認(rèn)定為是入侵植物，而且對(duì)農(nóng)作物危害極大。但事實(shí)上這僅僅只是針對(duì)農(nóng)業(yè)而言，但事實(shí)上拋開它對(duì)農(nóng)業(yè)上的危害不少。刺莧也是非常有價(jià)值的一種植物，首先刺莧和莧菜一樣，也是可以食用的。在它嫩苗期，它的嫩莖葉可以采摘食用，清炒或者打湯，口味和莧菜差不多。其次它的老梗，去皮之后可以腌制霉莧菜梗，在江浙一帶霉莧菜梗是非常有名的一種地方特色美食。不僅美味，而且非常的下飯。刺莧梗的制作方法：選擇新鮮粗壯的刺莧梗，切斷成5厘米左右的小段，然后清洗干凈瀝干水分。然后在加入食鹽拌勻密封進(jìn)壇子里半個(gè)月左右。直到變軟出現(xiàn)白色泡沫的時(shí)候就可以食用了。味道咸臭鮮香，很上頭，很下飯。此外刺莧的根還可以用來(lái)煲湯，尤其是在兩廣地區(qū)，刺莧根煲湯是非常受歡迎的，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“土人參”。刺莧可謂全身是寶，它除了可以食用之外，同時(shí)它還有很不錯(cuò)的藥用價(jià)值，是民間常用中草藥。刺莧以全草入藥，根、莖、葉均可以藥用。在《嶺南采藥錄》中就有記載說，刺莧（藥用名竻莧菜）有清熱解毒、散血消腫的作用。你像胃潰瘍出血、十二指腸潰瘍出血、痔瘡便血，都可以用到刺莧的各個(gè)部位?？梢哉f說它全身是寶一點(diǎn)也不為過，可惜在這個(gè)糧食大于天的時(shí)代，對(duì)于影響農(nóng)作物生產(chǎn)的雜草，通常都會(huì)鏟除清理。如果你的家鄉(xiāng)也有這種植物，那么不要浪費(fèi)了，非常有價(jià)值的一種植物。好了，今天的文章就寫到這里了。大家對(duì)于刺莧了解了嗎？你吃過刺莧嗎？你吃過刺莧梗嗎？在你的家鄉(xiāng)有刺莧這種植物嗎？想了解刺莧更多作用和價(jià)值。筆者推薦大家購(gòu)買上面這本《精編中草藥》，里面就有很多關(guān)于刺莧的介紹。特別是家里有小孩子的，多看看。不僅可以認(rèn)識(shí)更多有趣的植物，還能增長(zhǎng)見識(shí)，非常值得收藏的一本植物科普書籍。大家有什么想說的，也可以在下方評(píng)論區(qū)留言，分享您的見解。
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