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說到蔬菜，很多人會想到白菜、青菜、胡蘿卜、黃瓜、苦瓜等常見蔬菜。但是很多人不知道的是，其實這些蔬菜在明清之前是沒有的，都是大航海時代之后的才傳入中國。那么在明清之前古人是吃什么蔬菜的呢？今天筆者就來給大家分享一種非常古老的蔬菜。這種蔬菜葉子有點像木耳，吃起來滑滑嫩嫩，有類似于豆腐口感，它就是落葵。今天筆者就來帶大家，認(rèn)識并了解這種植物的植物歷史人文。落葵，原產(chǎn)于中國以及印度，是我國最古老的蔬菜之一，有2000多年的栽培歷史。文字最早記載于《詩經(jīng)》中。所謂：“六月食郁及薁，七月亨葵及寂”，其中葵指的就是落葵。落葵古稱蘩露，相傳是說落葵的葉子最能承雨露，果實繁多，故名。在《爾雅》里說：“落葵，蘩露也”。后人注解說：“其葉最能承露，其子垂垂如綴露，故名蘩露”。落葵，光聽名字其實很難聯(lián)想到蔬菜，而它之取名落葵，跟它特征以及口感有關(guān)聯(lián)。李時珍在《本草綱目》里解釋說：“落葵葉冷滑如葵，故得葵名”。此外在在《植物名釋札記》中亦有解釋說：“其藤蔓常蔓延于籬落之間，故名落葵”。落葵也叫鼻涕菜、豆腐菜、胭脂菜、胭脂菜、粘藤，它是落葵科、落葵屬一年生蔓狀纏繞草本植物。雖然它名字里面有葵字，但它和冬葵、秋葵、向日葵是沒有關(guān)系。落葵屬于草質(zhì)藤本，它的莖通常喜歡攀援生長，藤蔓可達(dá)數(shù)米，多分枝。它的葉子互生，葉片近圓形，表面有褶皺，不是很平整。摸起來有微微的肉質(zhì)感，略微肥厚。落葵的花期在夏季，花很小，粉白色，腋生，排列成穗狀花序。果實球形，成熟之后是紫黑色的，里面富含豐富的紫紅色的汁液，顏色類似于紅莧菜，是天然的可食用染料。在李時珍的《本草綱目》中就有記載這種蔬菜，說它三月中，嫩苗可以食用。5月份蔓延，葉子像杏葉而肥厚軟滑，可以作為蔬菜或者和肉打湯。落葵是一種非常古老的蔬菜，在我國食用歷史悠久，特別是在秦漢時期以前，落葵是民間常吃的一種蔬菜。不過到了明清時期，因為蔬菜的多樣性，落葵慢慢的淪為了野菜。而它之所以被淘汰，其實有兩方面的原因。其一，落葵很多人吃不習(xí)慣，它的葉子炒熟之后很粘膩，滑滑的，就像鼻涕一樣。另外一點可能和它的產(chǎn)量以及不耐儲存有關(guān)。相傳北宋詩人蘇軾就很喜歡吃落葵菜，還寫下了：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”的詩句。其中騰菜說的就是落葵菜，可見落葵菜在當(dāng)時是非常受人們喜愛的。不過落葵雖然很多人吃不習(xí)慣，但是落葵的營養(yǎng)價值非常的高，它富含多種維生素，尤其是鈣、硒含量非常的高。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，落葵每100克的，它的鈣含量就高達(dá)166毫克，遠(yuǎn)高于牛奶，所以落葵也是民間有名的“高鈣菜”。其次它的硒含量也非常的高，是洋蔥的30倍?，F(xiàn)在隨著人們對健康的重視，落葵又開始慢慢的回到公眾的視野當(dāng)中了，如果你沒有吃過這種蔬菜，可以試試。落葵不僅可以吃，在古代它還是非常重要的染色植物。它的果實紫黑色，搗爛之后里面是紅色的，在古代人們會用它來作為胭脂。李時珍在《本草綱目》里說，將落葵的果實搗爛去汁，紅如胭脂。女人用來飾面、點唇，及染布物，以示奢華。所以落葵也被人們稱之為染絳子、胡燕脂、胭脂菜。落葵除了以上兩大作用之外，它還是傳統(tǒng)的藥用植物，全草均可以入藥。你像我們在戶外碰到割傷、掛傷見血了或者跌打骨傷、燒燙傷、便血、大便秘結(jié)，都可以用落葵。將落葵的葉子搗爛敷上，冰冰涼涼的，《江蘇植藥志》里說：“落葵為婦科止血藥”?？梢娐淇粌H是一種可以食用的蔬菜，一種天然的染色植物，同時它的藥用價值也是不可小覷的。 如果你也喜歡養(yǎng)花養(yǎng)草，那么不妨在自家院子里種植些落葵。不僅好看，還能吃，果子還可以摘來玩耍，非常有價值的一種植物。 好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于落葵了解了嗎？你聽說過落葵這種植物嗎？你吃過落葵這種蔬菜嗎？你喜歡吃這種蔬菜嗎？在你的家鄉(xiāng)有落葵嗎？想了解落葵更多作用和價值。筆者推薦大家購買上面這本《精編中草藥》，里面就有很多關(guān)于落葵的介紹，非常食用的一本植物科普書籍。大家有什么想說的，也可以在下方評論區(qū)留言，分享您的見解。
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