丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

人與人之間，并無貴賤之分，皆享有平等的尊嚴(yán)與權(quán)利。

然而，在這平等的表象之下，個(gè)體與個(gè)體之間，卻存在著難以忽視的差距。

有人堅(jiān)定信念勇往直前，有人卻在十字路口猶豫不決。

在無數(shù)次放棄與堅(jiān)守的交鋒里，人生的差距悄然拉開。

好比喝茶，有的人追求純粹本味的享受，而有些人只是為了解渴，能喝出味道就行。

懷著不同的心態(tài)，即便是同一款茶，也會(huì)品出不一樣的含義。

經(jīng)常能看到別人問起，一樣是白茶，為什么有的只要幾十塊錢，而有些價(jià)格超過了四位數(shù)？

白茶價(jià)格受多方面影響，但不可否認(rèn)的是，好茶的每一口滋味，都是對前期精心培育與用心投入的回報(bào)。

那么，究竟是哪些因素左右著白茶的價(jià)格呢？其實(shí)，答案不外乎以下三點(diǎn)。

《2》

影響價(jià)格原因一：產(chǎn)量差異。

常說“人以類聚，物以群分”，在相同的情境下，人或事物總是容易被區(qū)分出主次高低。

壽眉，正是深受刻板印象影響的茶葉，由于在市面上更加常見，且價(jià)格相對親民，總被認(rèn)為是不值錢的低端茶。

即便是到了現(xiàn)在，大眾對白茶的了解逐漸加深，但還是有不少人一聽到壽眉，就對其嗤之以鼻：

“白茶嘛，要喝就選白毫銀針或者白牡丹，壽眉那種爛大街的茶，有什么可喝的？”

可正是因?yàn)閴勖籍a(chǎn)量上的優(yōu)勢，讓更多的人有機(jī)會(huì)認(rèn)識白茶，平時(shí)常喝的茶也有了更多選擇。

價(jià)格最高的白毫銀針，只在春茶季的前7-10天進(jìn)行采摘。

那一時(shí)期，高山茶園仍帶著一絲春寒，茶樹生長緩慢，發(fā)芽速度也相應(yīng)減緩，從而限制了白毫銀針的產(chǎn)量。

緊隨其后的白牡丹，采摘時(shí)間大約持續(xù)半個(gè)月，雖然總量比白毫銀針多一些，但仍然無法與壽眉相比。

接下來，便來到了春壽眉的主場，在這段時(shí)間里，充足的陽光和溫暖的氣候，激發(fā)了茶樹的生長活力。

甚至在采摘二級白牡丹的時(shí)候，就已經(jīng)有幾棵茶樹因?yàn)樯L迅速，提前長出了春壽眉的嫩葉。

到了秋天，除了少量定制的白牡丹，主要登場的還是秋壽眉，幾乎覆蓋了一整個(gè)秋茶季，茶葉在這段時(shí)間里積攢了充足的內(nèi)質(zhì)。

對比之下，一年采摘兩回的壽眉，在產(chǎn)量方面優(yōu)勢顯著，價(jià)格自然更加平易近人。

更何況，不同品類的白茶之間不存在高低之分，互相平等，只有同一類茶才能往下劃細(xì)分出等級差距。

《3》

影響價(jià)格原因二：品質(zhì)差異。

產(chǎn)區(qū)和工藝，就像是白茶的身份標(biāo)識，買茶前少不了注意這兩項(xiàng)內(nèi)容。

長久以來，民間流傳著“高山云霧出好茶”的說法，背后蘊(yùn)含著一定的科學(xué)道理。

海拔較高的山區(qū)，氣溫偏低，水汽豐沛，土壤肥沃，光照時(shí)間短且柔和。

自然清新的環(huán)境，為茶樹提供了生長所需的各種養(yǎng)分。

而平地茶園的溫度較高，茶樹生長速度較快，導(dǎo)致茶葉內(nèi)質(zhì)積累有限，直接影響到基本風(fēng)味的形成。

因而，即便平地茶園的產(chǎn)量更大，但茶葉的品質(zhì)較為普通，在高山茶面前競爭力不足，只能選擇低價(jià)銷售。

追求原汁原味體驗(yàn)的白茶，產(chǎn)區(qū)為其奠定了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)，精簡工藝更是靈魂所在。

日光萎凋，是白茶最高級的一種加工方式，采摘完成后要及時(shí)將茶青薄攤薄晾在篩子上，并離地70厘米。

在適宜的環(huán)境溫度中，茶葉借助柔和的陽光與微風(fēng)，排出多余的水分，去除部分苦澀物質(zhì)。

而烘干環(huán)節(jié)，同樣追求溫和與自然，以低溫慢烘的方式，將每一片茶葉烘透，確保含水量降至8.5%以下。

要做到以上所有細(xì)節(jié)，不僅對環(huán)境和時(shí)間有著嚴(yán)格要求，還需要投入大量的人力物力。

那些幾十塊錢包郵的白茶，甚至還不夠優(yōu)質(zhì)白茶的茶青成本，在工藝方面必定更是偷工減料，可想而知真實(shí)品質(zhì)有多低劣。

《4》

影響價(jià)格原因三：年份差異。

將新白茶存成老白茶，至少需要耐心等待三年的時(shí)間，待茶葉自然轉(zhuǎn)化。

為了內(nèi)質(zhì)反應(yīng)能順利進(jìn)行，保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定與提升，日常的倉儲(chǔ)管理與維護(hù)顯得尤為重要。

在倉庫租金、專業(yè)設(shè)備、定期檢查等方面，每一項(xiàng)有著不小的開支。

畢竟，產(chǎn)區(qū)環(huán)境再優(yōu)越、制作工藝再精細(xì)的茶葉，一旦在儲(chǔ)存過程中受潮變質(zhì)，很難再有挽回改變的機(jī)會(huì)。

各種存茶成本擺在面前，老茶的定價(jià)不可能與新茶持平，甚至更低。

再加上老白茶供不應(yīng)求的市場現(xiàn)狀，又有哪位茶掌柜愿意將自家茶葉，輕易低價(jià)拋售呢？

品質(zhì)優(yōu)越的白茶，隨著年份的增加，價(jià)值愈發(fā)凸顯，價(jià)格也隨之水漲船高。

一分價(jià)錢一分貨，在某些直播間里標(biāo)出的“撿漏價(jià)”老白茶，背后往往隱藏著做舊的問題。

采購一大批低廉的茶葉原料，將它們隨意堆在生產(chǎn)車間的地面上，甚至灑水加速渥堆發(fā)酵。

再加上暴曬、高溫烘烤等一系列摧殘手段，茶葉內(nèi)部的養(yǎng)分大量流失，葉綠素受損分解，生成了茶紅素和茶褐素。

由此，這些劣質(zhì)茶葉在極短的時(shí)間內(nèi)，改變成為咖啡色、紅褐色的外觀，盡顯蒼老。

與年份真實(shí)的老白茶相比，做舊茶看不出半分自然陳化的痕跡，依然差別明顯。

然而，以極低的價(jià)格就能買到“高年份”的噱頭，還是吸引了不少了解不深的茶友。

殊不知，這樣的做舊茶香氣淡、滋味薄，還散發(fā)著陣陣怪味，不僅不具備享受價(jià)值，對身體也毫無益處。

價(jià)格與年份雖然不能畫上等號，但優(yōu)質(zhì)老白茶的價(jià)格絕對不便宜，懷著僥幸心理買茶，最后傷害的還是自己。

《5》

好茶不便宜，但也不能只看價(jià)格買茶。

通過產(chǎn)區(qū)、工藝和儲(chǔ)存的逐一比對，才能有效挑選出最適合自己的那款茶。

品質(zhì)優(yōu)越的白茶，不只是自然的滋養(yǎng)，更蘊(yùn)含著豐厚匠心。

而那些劣質(zhì)茶品，即便價(jià)格再吸引人，也沒有任何能拿得出手的優(yōu)勢。

能真正喝懂、喝透，便能切身實(shí)際地感受到，白茶優(yōu)劣之差有多明顯。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。