回鍋肉是一道深受喜愛的家常美食，味道濃郁，顏色鮮紅誘人，肥肉部分經過烹飪后口感不膩，常被贊譽為搭配米飯的絕佳之選。自從我掌握了它的烹飪方法后，我家每周至少會享用一次，全家人都對它情有獨鐘。                                                                                     

準備食材：

五花肉、蔥、姜、料酒、食用油、蒜、豆豉、豆瓣醬、生抽、老抽、辣椒、洋蔥、鹽、雞精、白糖、                                                

做法步驟：

1、首先將五花肉冷水下鍋，加蔥姜、料酒去腥，扣蓋煮上20分鐘，撈出放涼后再切成均勻的薄片。                                                                    

2、鍋中不放油，直接倒入五花肉小火慢慢煸炒出油脂，再加姜蒜片、豆豉、一勺豆瓣醬、生抽、老抽炒香炒至上色，再倒入辣椒和洋蔥一把蒜苗葉、少許鹽、雞精、白糖，大火翻炒均勻就可以出鍋了。                                                                                

這樣做的回鍋肉特別的好吃下飯，肥而不膩，咸香適口！我是蔡蔡，每天持續(xù)更新，關注我享受更多美食教程哦~