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面食制作方法?與品類(lèi)：
水餃、家常餅、春卷、春餅、燙面餅、鴨餅、烤鴨餅、鍋貼、餛飩皮、餡餅、水煎包、荷葉餅、蔥花餅、嘎嘎餅、卷餅、清湯皮、鮮面條、面條、半干面、鮮濕面、堿水面條等。
小麥面制品焙烤烘焙、小麥水調(diào)面團(tuán)面制品糕點(diǎn)面點(diǎn)及面米制品配方工藝技術(shù)
文‖杜德春焙烤食品工藝技術(shù)體系
面制品焙烤烘焙、面制品糕點(diǎn)面點(diǎn)及面米制品配方工藝技術(shù)的——
食材
配方
工藝
技術(shù)
加工方式等詳細(xì)體系技術(shù)。
出品‖發(fā)行/杜德春焙烤食品工藝技術(shù)體系
?水餃?：一種常見(jiàn)的面食，由餃子皮包裹餡料制成，可煮、蒸或煎食。
家常水餃皮
商業(yè)水餃皮
速凍水餃皮
雜糧水餃皮
無(wú)添加水餃皮
添加劑水餃皮
手工水餃皮
機(jī)械水餃皮
?家常餅?：通常指家庭自制的烙餅，由面粉和水和成面團(tuán)后烙制而成，口感松軟。
家常家常餅
商業(yè)家常餅
速凍家常餅
雜糧家常餅
無(wú)添加家常餅
添加劑家常餅
手工家常餅
機(jī)械家常餅
?春卷?：用春卷皮包裹餡料后油炸而成的小吃，外皮酥脆，內(nèi)餡多樣?。
家常春卷
商業(yè)春卷
速凍春卷
雜糧春卷
無(wú)添春卷
添加春卷
手工春卷
機(jī)械春卷
?春餅?：類(lèi)似春卷，但通常更薄，可包裹各種食材食用，也可炸制?。
家常春餅
商業(yè)春餅
速凍春餅
雜糧春餅
無(wú)添春餅
添加春餅
手工春餅
機(jī)械春餅
?燙面餅?：用開(kāi)水和面制成的餅，口感柔軟，有韌性?。
家常燙面餅
商業(yè)燙面餅
速凍燙面餅
雜糧燙面餅
無(wú)添餅
添加餅
手工餅
機(jī)械餅
?鴨餅?：一種薄餅，常用于包裹鴨肉等食材，如北京烤鴨的配套餅。
家常春餅
商業(yè)春餅
速凍春餅
雜糧春餅
無(wú)添春餅
添加春餅
手工春餅
機(jī)械春餅
?烤鴨餅?：特指用于包裹烤鴨肉的薄餅，與鴨餅相似。
家常春餅
商業(yè)春餅
速凍春餅
雜糧春餅
無(wú)添春餅
添加春餅
手工春餅
機(jī)械春餅
?鍋貼?：類(lèi)似水餃，但底部煎焦，上部蒸熟，口感獨(dú)特?。
家常春餅
商業(yè)春餅
速凍春餅
雜糧春餅
無(wú)添春餅
添加春餅
手工春餅
機(jī)械春餅
?餛飩皮?：用于包裹餛飩餡料的薄面皮，可煮、蒸或煎食?。
家常餛飩皮
商業(yè)餛飩皮
速凍餛飩皮
雜糧餛飩皮
無(wú)添餛飩皮
添加餛飩皮
手工餛飩皮
機(jī)械餛飩皮
十味餛飩皮
九味餛飩皮
八味餛飩皮
六味餛飩皮
九味餛飩皮以其獨(dú)特的制作工藝和口感而著稱(chēng)。餛飩皮是老師傅每天用木棍手工壓皮200多次壓制而成，因此皮薄餡大，口感筋道。
這種獨(dú)特的制作方式不僅保留了餛飩皮的傳統(tǒng)風(fēng)味，還賦予了其更加細(xì)膩和爽滑的口感。
在制作過(guò)程中，九味餛飩對(duì)原材料的選擇也非常講究，確保餛飩皮的品質(zhì)上乘。同時(shí)，九味餛飩還注重餛飩皮的多樣化搭配，與各種鮮美的餡料相結(jié)合，使得每一口餛飩都充滿了豐富的層次和口感。
?餡餅?：由面粉制成的餅皮包裹餡料后烤制或煎制而成。
家常餡餅
商業(yè)餡餅
速凍餡餅
雜糧餡餅
無(wú)添餡餅
添加餡餅
手工餡餅
機(jī)械餡餅
?水煎包?：一種面食，底部煎焦后加水蒸熟，口感鮮美。
家常水煎包
商業(yè)水煎包
速凍水煎包
雜糧水煎包
無(wú)添水煎包
添加水煎包
手工水煎包
機(jī)械水煎包
?荷葉餅?：形似荷葉的面食，可包裹食材食用，口感松軟。
家常荷葉餅
商業(yè)荷葉餅
速凍荷葉餅
雜糧荷葉餅
無(wú)添荷葉餅
添加荷葉餅
手工荷葉餅
機(jī)械荷葉餅
?蔥花餅?：在面團(tuán)中加入蔥花后烙制而成的餅，蔥香濃郁?。
家常蔥花餅
商業(yè)蔥花餅
速凍蔥花餅
雜糧蔥花餅
無(wú)添蔥花餅
添加蔥花餅
手工蔥花餅
機(jī)械蔥花餅
?嘎嘎餅?：一種面食，名稱(chēng)和具體做法因地域而異，通常指一種香脆可口的餅。
家常嘎嘎餅
商業(yè)嘎嘎餅
速凍嘎嘎餅
雜糧嘎嘎餅
無(wú)添嘎嘎餅
添加嘎嘎餅
手工嘎嘎餅
機(jī)械嘎嘎餅
?卷餅?：用薄餅皮包裹食材后卷制而成的面食。
家常卷餅
商業(yè)卷餅
速凍卷餅
雜糧卷餅
無(wú)添卷餅
添加卷餅
手工卷餅
機(jī)械卷餅
?清湯皮?：一種用于制作清湯或餛飩的面皮，薄而透明。
家常清湯皮
商業(yè)清湯皮
速凍清湯皮
雜糧清湯皮
無(wú)添清湯皮
添加清湯皮
手工清湯皮
機(jī)械清湯皮
?油條：蓬松發(fā)面的一種發(fā)酵面團(tuán)食品。
家常油條
商業(yè)油條
速凍油條
雜糧油條
無(wú)添油條
添加油條
手工油條
機(jī)械油條
無(wú)礬油條
雞蛋油條
酵母油條
老面油條
?面皮：一種用于淀粉制作的面皮，薄而透明，即食面制品。
家常面皮
商業(yè)面皮
速凍面皮
雜糧面皮
無(wú)添面皮
添加面皮
手工面皮
機(jī)械面皮
?面皮：一種用于淀粉制作的面皮，薄而透明，即食面制品。
家常面皮
商業(yè)面皮
速凍面皮
雜糧面皮
無(wú)添面皮
添加面皮
手工面皮
機(jī)械面皮
?燒麥：一種用于澄粉與淀粉制作的面皮，薄而透明，即食面制品包餡蒸制饕餮。
家常燒麥皮
商業(yè)燒麥皮
速凍燒麥皮
雜糧燒麥皮
無(wú)添燒麥皮
添加燒麥皮
手工燒麥皮
機(jī)械燒麥皮
?切餅：一種用于部分燙面與生面制作的面皮，薄而透明，即食面制品，切絲炒制。
家常?切餅
商業(yè)切餅
速凍切餅
雜糧切餅
無(wú)添切餅
添加切餅
手工切餅
機(jī)械切餅
?炒餅：一種用于淀粉制作的面皮，薄而透明，即食面制品。
家常炒皮
商業(yè)炒皮
速凍炒皮
雜糧炒皮
無(wú)添炒皮
添加炒皮
手工炒皮
機(jī)械炒皮
??疙團(tuán)：一種用于面粉加鹽制作的面疙瘩，薄而透明，即食面制品。
家常??疙團(tuán)
商業(yè)??疙團(tuán)
速凍疙團(tuán)
雜糧疙團(tuán)
無(wú)添疙團(tuán)
添加疙團(tuán)
手工疙團(tuán)
機(jī)械疙團(tuán)
?
?面片：一種用于淀粉?小麥面粉等制作的面皮小片，薄而透明，煮烹面制品。
家常面片
商業(yè)面片
速凍面片
雜糧面片
無(wú)添面片
添加面片
手工面片
機(jī)械面片
?
?鮮面條?、?面條?、?半干面?、?鮮濕面?、?堿水面條?：這些都是不同種類(lèi)和制作工藝的面條，可用于各種面食的制作和烹飪?。
家常面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
商業(yè)面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
速凍面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
雜糧面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
無(wú)添面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
添加面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
手工面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條
機(jī)械面條鮮面條半干面鮮濕面速凍面堿水面條。
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#杜德春焙烤食品（面米）制品技術(shù)工藝研發(fā)
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